6 alergias alimentarias más comunes en adultos

De acuerdo con Food Allergy Research and Education (FARE), se estima que hasta 15 millones de estadounidenses tienen alergia alimentaria. Si bien algunas alergias pueden provocar picazón en la piel o sarpullido, otras pueden causar reacciones graves, como inflamación de la garganta o anafilaxia, una respuesta grave que afecta la presión arterial y la respiración e incluso puede provocar la muerte. Aunque muchas personas usan los términos indistintamente, una alergia alimentaria no es lo mismo que una intolerancia alimentaria, como la incapacidad para digerir la lactosa, que puede ser molesta y dolorosa, pero no peligrosa.

Si cree que es alérgico a uno de estos alimentos, hable con su proveedor de atención médica y evite cualquier plato que los contenga. Si tiene reacciones graves, tenga un plan de contingencia listo en caso de que se exponga accidentalmente.

Leche

No debe confundirse con intolerancia a la lactosa, uno de los tipos más comunes de alergias es a los productos lácteos. Cuando una persona es intolerante a la lactosa, la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en los productos lácteos, se desplaza por el intestino grueso sin digerirla adecuadamente y puede provocar síntomas incómodos, como gases, hinchazón o indigestión.

Sin embargo, cuando una persona es alérgica a los productos lácteos, los síntomas afectarán mucho más que el tracto digestivo. Una alergia a la leche se produce cuando el sistema inmunitario no reconoce los lácteos y los ataca liberando histaminas. Una persona con alergia a la leche puede presentar síntomas graves, como complicaciones respiratorias o latidos cardíacos irregulares.

Nueces de árbol

Hay muchos tipos diferentes de nueces de árbol, incluidas nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos y nueces de Brasil. Estos tipos de frutos secos son difíciles de evitar, por lo que es mejor vigilar atentamente las etiquetas de los alimentos. Los frutos secos son un sabor extremadamente común y se pueden encontrar en galletas saladas, cereales, galletas, dulces, chocolates, barras energéticas, café, postres congelados, adobos, salsas para barbacoa y algunos embutidos, como la mortadela.

Cacahuetes

Si bien los cacahuetes pueden sonar como frutos secos, en realidad se cultivan bajo tierra y son una legumbre. Las alergias a los cacahuetes son otra alergia infantil común que puede persistir hasta la edad adulta, pero pueden ser mucho más graves de lo que suelen ser las alergias a los árboles. Las alergias al maní pueden causar anafilaxia, por lo que si usted o alguien a quien cuida tiene alergia al maní, es mejor llevar un autoinyector de epinefrina en todo momento.

Los cacahuetes a menudo entran en contacto con frutos secos durante los procesos de fabricación y servicio. Por esta razón, algunos proveedores de atención médica pueden decirle a sus pacientes con alergias que eviten los cacahuetes y los frutos secos. Si tiene alergia al maní, no aumenta ni disminuye sus probabilidades de tener alergia a los frutos secos.

Soja

Cuando las personas escuchan alergia a la soja, piensan que pueden evitarla saltándose la salsa de soja y el tofu; sin embargo, no es tan simple. La soja es una gran parte de los alimentos procesados, y la exposición puede causar una reacción alérgica grave.

Asegúrese de leer las etiquetas y, si está comiendo en un restaurante, informe a su camarero sobre su alergia para asegurarse de que el chef no contamine ninguno de los utensilios utilizados para preparar su comida.

Pescado/marisco

Estas dos alergias no están directamente relacionadas, pero a menudo se encuentran juntas. Aquellos que son alérgicos a los mariscos no tienen que evitar automáticamente el pescado, y viceversa. Si eres alérgico a los mariscos, debes evitar el grupo de los crustáceos (camarones, langosta y cangrejo). Muchas personas que tienen alergia al marisco pueden tolerar los moluscos (vieiras, ostras, almejas y mejillones) en pequeñas dosis.

Aunque la mayoría de las alergias alimentarias se desarrollan temprano, el pescado es uno de los pocos que a menudo se desarrolla en la edad adulta. Algunos alergólogos pueden recomendar que las personas con alergias al pescado eviten todos los pescados, pero es posible que alguien consuma ciertos tipos de pescado de manera segura.

Trigo

Una alergia al trigo es diferente de la enfermedad celíaca, que es una reacción inmunitaria al comer gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Una alergia al trigo incluye una reacción alérgica al gluten, pero otros granos, como la cebada, el centeno y la avena, pueden ser seguros para comer. La mayoría de los niños que tienen alergia al trigo la superarán, mientras que la enfermedad celíaca es crónica.

Mientras que una alergia al trigo hará que su cuerpo reaccione negativamente al alérgeno, la enfermedad celíaca hará que su cuerpo ataque sus propias vellosidades, componentes del intestino delgado que son responsables de absorber los nutrientes. Es importante obtener un diagnóstico preciso de su afección, y una conversación sincera con su proveedor de atención médica puede llevarlo por el camino correcto.

— Dominic Hernandez