6 Los mejores sustitutos de la castaña de agua
Las castañas de agua son un ingrediente muy confiable, tienen un crujido y un dulzor ligero. Son un ingrediente común, especialmente en la cocina china.
Las castañas de agua se han cultivado en China desde la antigüedad, y ahora se pueden encontrar generalmente en supermercados y cocina asiáticos. El nombre proviene del hecho de que se parecen a las castañas en su forma y color.
La castaña de agua no es una nuez en absoluto, pero tiene un tubérculo acuático y crece en pantanos de agua dulce. Se pueden comer crudas, pero esto no es recomendable porque pueden venir con enfermedades del agua donde crecieron. Pero, ¿y si no encuentras ninguno? ¿Hay algo más que puedas usar en su lugar?
Sí, puedes. Aunque este ingrediente se usa comúnmente en la cocina asiática, hay otros ingredientes comunes que se pueden usar en su lugar, como nabos, castañas de agua enlatadas, alcachofas de Jerusalén y rebanadas de jícama.
Además, como hay una harina hecha de castañas de agua, hemos enumerado a continuación algunos sustitutos de la harina de castañas de agua. Lea el artículo para obtener más información sobre las castañas de agua en la cocina, algunas ideas de recetas y algunas alternativas sugeridas.
Sustitutos de las castañas de agua
No hay necesidad de preocuparse, las castañas de agua se pueden sustituir. Lea a continuación sobre nuestras alternativas sugeridas que reflejan casi el mismo sabor que las castañas de agua. Tienen el mismo uso y se sustituyen con cantidades iguales o se adaptan según el gusto.
Nabo
Este es uno de los sustitutos más baratos de las castañas de agua. Estrechamente asociado con las patatas y la remolacha, este tubérculo se originó en el este de Asia y se cultivó alrededor del Imperio Romano.
Para usar como sustituto de las castañas de agua, corte el nabo en rodajas y agréguelo a un poco de aceite junto con un poco de sal y agua. Cúbrelo y cocina hasta que esté suave. Puede agregar esta alternativa a muchas cocinas orientales y también comerlas como guarnición.
Tienen un sabor ligeramente picante y los más antiguos desarrollan un pronunciado sabor a mostaza que se suaviza durante el proceso de cocción.
Castañas de agua enlatadas
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Si no puede encontrar castañas frescas, siempre puede usar castañas de agua enlatadas. Saben casi lo mismo que los frescos, aunque los frescos tienen un sabor más a nuez. Siempre se puede sustituir uno por el otro porque son prácticamente lo mismo.
Alcachofas de Jerusalén
Otra opción útil es la alcachofa de Jerusalén. Derivado del girasol, es un tubérculo grumoso de piel marrón que se asemeja a una raíz de jengibre. Es blanco, a nuez, dulce y crujiente y contiene una buena cantidad de hierro. Es un excelente sustituto en muchas recetas. Sustituya las castañas de agua por cantidades iguales de alcachofas de Jerusalén.
Rebanadas de jícama
Este es un vegetal de raíz con piel de papel, marrón dorado y un interior blanco muy almidonado. Originalmente se cultivó en México y ahora se ha extendido por toda Asia. Necesita una temporada de crecimiento larga y, por lo general, prospera en países más cálidos. Es muy jugoso, con un sabor ligeramente dulce y a nuez que es similar a la castaña. Utilizar cantidades iguales o adaptar cantidades según el gusto.
Sustitutos de la harina de castañas de agua
La harina de castañas de agua está hecha de castañas de agua secas y molidas. Las castañas de agua se hierven primero, luego se pelan y se secan antes de convertirse en harina.
La harina se usa comúnmente como espesante. Además, en la cocina asiática se utiliza harina de castañas de agua para mejorar las recetas fritas. Le da a la comida una corteza ligera y se mantiene blanca incluso cuando se fríe.
Sin embargo, si no tiene harina de castañas de agua a mano, no se preocupe, solo mire la lista de sustitutos a continuación.
Harina de almendras
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Este sustituto de la harina de castañas de agua tiene un contenido de proteínas muy rico y, lo que es más importante, no contiene gluten. Puede hacerlo en casa moliendo almendras dulces escaldadas o simplemente puede comprarlo en una tienda de alimentos saludables. Es más granular y menos dulce que la harina de castañas de agua.
Harina de avellanas
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Esta harina está hecha de avellanas crudas y es un sustituto muy adecuado para la harina de castañas de agua. La harina de avellanas es una harina de frutos secos sin granos, lo que la hace muy buena para hornear.
Esta harina también es libre de gluten y se puede usar para pan de pollo, pescado o se puede agregar a batidos. Contiene más grasa que la harina de castañas de agua, lo que puede hacer que su producto terminado sea un poco más denso.
Castaña de Agua como ingrediente:
Comúnmente utilizadas en recetas chinas, las castañas de agua se usan a menudo en salteados de verduras y también forman parte de un aperitivo clásico de tocino. También se usan para agregar crujiente a un dip cremoso de espinacas y darle un sabor exótico a los acompañamientos de verduras. Por lo general, se añaden al final del proceso de cocción.
Las castañas de agua son altamente nutritivas y contienen altas cantidades de fibra, potasio, magnesio y cobre. También contienen vitamina B6 y riboflavina y sus calorías provienen de los carbohidratos.
Las castañas de agua dulce recién recogidas tienen un sabor diferente a las enlatadas. Tienen un sabor afrutado y a nuez que también es dulce, un poco como un cruce entre una manzana y un coco. Mientras que las enlatadas apenas tienen sabor.
Cómo preparar castañas de agua: ideas de recetas
Las castañas de agua enlatadas se preparan de una manera diferente a las frescas. Es necesario cortar la parte superior e inferior. También necesitan pelarse y enjuagarse en agua fría.
Se pueden pelar con anticipación y almacenar en agua fría en su nevera. Enjuáguelos con agua corriente tibia antes de usarlos.
Aquí hay algunas ideas de recetas que puede agregar castañas de agua como guarnición:
- Pastel de castañas de agua
- Envolturas de lechuga de pollo
- Carne de brócoli Lo Mein
- Salteado Balsámico de cerdo
- Rollitos de primavera horneados
Preguntas relacionadas:
¿Es una castaña lo mismo que una castaña de agua?
Las castañas de árbol son nueces de color marrón brillante que crecen a partir de flores de gato. Mientras que las castañas de agua son tallos subterráneos llamados cormos o tubérculos y tienen que ser desenterrados para cosecharlos. Así que no, no son iguales, y saben diferentes.
¿Cómo cocinar castañas de agua?
Todo lo que tienes que hacer es ponerlos en un tazón pequeño y verter sobre 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvoree 1 cucharada de sal y ½ cucharada de pimienta negra sobre las castañas. Revuelva la mezcla hasta que las castañas de agua estén sazonadas. Untarlos en una sartén y asarlos durante 15 minutos.
¿Necesito cocinar castañas de agua?
Las castañas de agua dulce se pueden comer crudas, pero hay que pelarlas antes de comerlas. Ya sea que esté usando castañas de agua frescas o enlatadas en la cocción, agréguelas al final del tiempo de cocción para que retengan el máximo crujiente y encajen bien en la receta.
