8 Cosas Que Hiciste' no sabes sobre el Vino de Hielo
El 16 de febrero de 2019, el 11º Festival Culinario Anual de Vino de Hielo de Nueva York & tendrá lugar en los Viñedos de Casa Larga. El evento incluirá degustaciones de las muchas otras bodegas del estado de Nueva York que elaboran vino de hielo tradicional, degustación de cocina inspirada en el vino de hielo (e infundida), compras con vendedores locales y la oportunidad de asistir a seminarios educativos sobre vinos.
Pero, ¿qué es exactamente el vino de hielo? Oro líquido, el néctar de los dioses, el cielo en una copa, la cosecha de invierno Wine El vino de hielo es mucho más que un vino dulce.
- El vino de hielo Tiene que Ver Con la resistencia
- El Vino de hielo Se Trata de Los Pocos & Lejos Entre
- El vino de hielo Es Solo Para Las Uvas Más Resistentes
- El Vino de hielo Es Un Negocio Arriesgado
- El vino de hielo Es Un Trabajo de Amor
- El Vino de Hielo Es Un Placer Para Los Sentidos
- El Vino de hielo Es Un Elemento Básico de la Cocina
- El vino de hielo Es Para el Bar Del Hogar
- Casa Larga Vineyards es una empresa familiar comprometida con las tradiciones de la elaboración del vino, incluido el método tradicional alemán eiswein. Crearon el Festival Culinario NY Ice Wine & para crear conciencia sobre el verdadero vino de hielo y sus productores. Las entradas para el festival cuestan 6 65 cada una, disponibles en línea, en la tienda de vinos Casa Larga y en Wegmans.
El vino de hielo Tiene que Ver Con la resistencia
El vino de hielo se produce a partir de frutas que han soportado todo tipo de clima y lo han soportado mucho más allá de la cosecha típica de otoño. Las uvas están fuera en el sol, en la lluvia, en el viento, en la nieve, en el frío.
El Vino de hielo Se Trata de Los Pocos & Lejos Entre
Necesita un suelo fértil bueno para cultivar uvas y temperaturas que descienden por debajo de los 17 grados Fahrenheit durante el invierno para producir un verdadero vino de hielo. El estado de Nueva York se encuentra entre estos pocos lugares honrados con un rico suelo glacial y muchas temperaturas frías durante el invierno para hacer que la magia suceda.
El vino de hielo Es Solo Para Las Uvas Más Resistentes
No todas las uvas que hacen vino pueden hacer vino de hielo. Ciertas variedades de uva crecen mejor en ciertas áreas. De las vides que son lo suficientemente abundantes para soportar el invierno, parte de la fruta es demasiado delicada para la exposición prolongada al frío. El varietal más común para el vino de hielo es el fuerte y resistente Vidal Blanc. El vino de hielo también se puede hacer a partir de Cabernet Franc, Riesling (la variedad distintiva de Finger Lakes), Gewurztraminer y algunos otros.
El Vino de hielo Es Un Negocio Arriesgado
Pocos enólogos son lo suficientemente valientes como para hacerlo y los que lo son, son invitados al festival cada año. Dejar las uvas en la vid después de la cosecha de otoño pone a esas uvas en mayor riesgo que cualquier otra uva. Podrían ser presa de aves hambrientas, tormentas climáticas extrañas, y si las temperaturas heladas no llegan, toda la cosecha está en juego.
El vino de hielo Es Un Trabajo de Amor
Debido a que el jugo está concentrado, se necesita una gran cantidad de uvas para producir una pequeña cantidad de vino de hielo. Las uvas deben recogerse a mano, ya que las hileras de vides se han enmallado para proteger la fruta de las aves. Por lo general, durante el otoño durante la cosecha, muchas bodegas pueden usar maquinaria grande para cosechar más rápidamente acres y acres de uvas. Pero no para el vino helado. La escarcha aguda congela el agua de las uvas, dejando el azúcar natural y los ácidos de frutas como un líquido almibarado. Cualquier agua extra en el jugo diluiría el producto final. Las uvas se prensan, aún congeladas, inmediatamente después de ser recogidas y el jarabe se fermenta en vinos de aroma y sabor intensos.
El Vino de Hielo Es Un Placer Para Los Sentidos
¡Vea, gire, olfatee y beba! Probar un vino de hielo es muy similar a probar un vino” tranquilo ” o estándar. Mire el color (los vinos de hielo tienen colores bellamente ricos), agítelo en la copa para liberar los aromas, olfatee el vino para determinar a qué huele para usted, luego pruébelo. Sostenlo en la boca por un segundo, luego-espera, espera-ahhh. Trate de identificar los sabores que está probando. Obtenga la certificación de ice wine en el festival 2017 en un seminario con Lorraine Hems, profesora del Rochester Institute of Technology, experta en vinos y licores.
El Vino de hielo Es Un Elemento Básico de la Cocina
Puede cocinar con él. Por quinto año consecutivo, el Chef de Cuisine Autumn Geer de RIT’s Brick City Catering ha preparado recetas con vino de hielo en los alimentos. Los platos salados se benefician de los ricos sabores que ofrece el vino de hielo. Desde aderezos para ensaladas y salsas hasta sopas y postres, el vino helado es un ingrediente delicioso. Pruebe usted mismo las creaciones del Chef en el festival y aprenda más sobre la cocina en el seminario del Chef Cook-Off.
El vino de hielo Es Para el Bar Del Hogar
Cualquier cosa que el vino pueda hacer, el vino de hielo puede hacerlo mejor. ¿Sabías que el vino y el vino helado se pueden usar en deliciosos cócteles?
