8 de Coco Cervezas Te Antoja Ahora mismo

28 de Marzo de 2017

Coco cervezas. Las posibilidades y combinaciones de sabores son infinitas, a pesar de que muchos cocos se agregan exclusivamente a los porters o stouts.

Ya sea cerveza de postre o cerveza de isla desierta, el único límite para el coco es la imaginación del cervecero y la cantidad de coco disponible. Un cervecero puede maniobrar el coco de muchas maneras para explorar varios perfiles de sabor para su cerveza. Mientras que algunos usan coco para complementar los sabores oscuros en una cerveza tostada y chocolateada o robusta, otros cerveceros y mazers se proponen usar coco para ilustrar la versatilidad de algunas de sus recetas.

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Si Gilligan fuera un cervecero, haría más que un teléfono de coco cuando estuviera varado en esa isla. La tripulación de la isla se sentiría tentada a armar algunos equipos de elaboración de cerveza y algunas bombonas y hacer cerveza de coco fermentada con levadura silvestre. Podría suceder.

Aquí hay algunas cervezas de coco para considerar después de un recorrido de tres horas, ya sea naufragado en una isla o simplemente disfrutando de la puesta de sol.

Perrin Brewing / No Rules Portero Imperial Vietnamita

Este gigante de la cerveza llega a un asombroso 15% de ABV, y ofrece una experiencia de coco intenso para aquellas almas lo suficientemente valientes como para atravesar sus oscuras profundidades. La cerveza en sí nació de un insulto que un cliente lanzó al personal y se transformó en algo más grande a partir de ahí. El director de Operaciones Cerveceras de Perrin, John Stewart, recuerda cuando nació la idea de la cerveza. “Uno de los días locos en la cervecería alguien gritó’ ¡Aquí no hay reglas! y decidimos hacer un Portero imperial vietnamita llamado Sin Reglas.”Haciendo limonada con limones, Stewart y compañía” se sentó y soñó con lo que un portero imperial vietnamita sabría y se le ocurrieron las especificaciones de cerveza y trabajó hacia atrás para construir la receta para crear la cerveza que soñamos. Después de la experimentación, el equipo se decidió por el coco por su “cremosidad en la creación de una sensación en boca completa” y equilibrio en el manejo de una cerveza al 15% ABV.

Angry Chair Brewing / Cupcake alemán de chocolate Stout

La compañía Angry Chair Brewing de Tampa se ha hecho famosa al lanzar cervezas de postre inmensamente sabrosas. La cervecería vende camisetas que enumera sus cervezas de postre más populares en la parte delantera con una palabra en la parte posterior: “Diabeetus.”Si bien la diabetes no es cosa de risa, tampoco lo son los postres stouts de Angry Chair, anclados por Stout de Cupcakes de chocolate alemán, que era una receta que el cervecero Ben Romano perfeccionó en sus días de elaboración casera. Con un corpiño de chocolate tan fuerte, Romano dice que pensó que el cupcake sería un complemento perfecto, pero el coco crudo no sería suficiente. “Hemos probado una mezcla de coco tostado y sin tostar”, admite Romano, ” pero hemos terminado usando solo tostado porque obtenemos mucho más sabor y aroma de él.”

Maui Brewing / Coconut Hiwa Porter

Basándose en sus raíces tropicales en las islas de Hawai, Maui Brewing Company ha construido una gran parte de su reputación con su Coconut Hiwa Porter. La cerveza cuenta con coco tostado a mano y está hecha 100 por ciento en el estado de Aloha. Orgulloso de estar 100 por ciento en el estado más occidental de los Estados Unidos, el hermano mayor del portero, Imperial Coconut Porter, ganó una medalla de oro en el Great American Beer Festival 2016 en la Categoría de Cerveza de Campo.

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VisionQuest / Coconut IPA

Para aquellos que creen que el coco solo es compatible con los sabores de chocolate tostado de stouts y porters, lo alentamos a que emprenda una búsqueda de visión. O, en el caso de esta IPA de Coco, simplemente visite VisionQuest, una pequeña cervecería que se suma al Suministro de Fermentación de Rocas. Allí, el propietario Adam Kandle le servirá una experiencia de cerveza única que combina un rico coco con una absurda cantidad de lúpulo. La versión actual reclama un montón de citra; otros saltos incluyen galaxy, cascade, sorachi ace, mosaic. Kandle dice que cambian el lúpulo de lote en lote para mantenerlo interesante(como si esta cerveza no lo estuviera ya). Si estás buscando algo diferente o estás en una búsqueda para abrir los ojos a lo que puede ser un IPA, dirígete a VisionQuest para este IPA con un ABV del 5,3%.

Big Top Brewing Company / Hawaiian Lion Coconut Porter

Cuando el equipo de Big Top Brewing unió fuerzas con Flying Pig Tap House en San Petersburgo, Florida, la reunión de las mentes generó una cerveza que uniría la bondad del café hawaiano con coco. Agregue a ese Big Top el amor por Sarasota, la historia de Florida con la cultura de los circos, y “el león encajaba de forma natural”, dice el CEO de Big Top Brewing, Mike Bishaha. “El café y el coco permiten una cerveza más equilibrada”, dice Bishaha. “Las primeras pruebas piloto fueron pesadas en el café y livianas en el coco, y sentimos que el coco endulzó la cerveza y agregó más complejidad.”El resultado final es una cerveza que equilibra el tostado de un portero con sus notas naturales de café y agrega otra capa al parfait con coco sin diluir el cuerpo.

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Bottle Logic / Stronger Than Fiction

Cuando Bottle Logic Brewing de Anaheim, California, quiso explorar el envejecimiento en barrica con una cerveza que no fuera robusta, decidieron usar una base de cerveza fuerte, pero la decisión de agregar coco no llegó hasta más tarde. Brandon Buckner, fundador y Gerente de marca de Bottle Logic, recuerda que ” Nuestro objetivo con esta cerveza, ya que era una nueva perspectiva, era dejar que el tiempo en el barril hablara por sí solo. Una vez que empezamos a hacer pruebas de degustación, recogimos muchas notas de coco de su tiempo en la madera, así que pensamos que sería bueno mejorar eso.”El grupo decidió que, dado que la cerveza terminó con tonos de chocolate y vainilla, el coco sería una opción obvia para complementar esos sabores.

The Bruery / Puré y Coco

Mientras que muchas ofertas de coco son de la variedad stout y porter, Placentia, California, The Bruery tomó una dirección diferente con el coco entrando en su vino de barril de puré envejecido en barril. Puré y coco ” aumenta el carácter complejo del coco y complementa las notas de roble y vainilla que se imparten a la cerveza como parte de su amplia maduración en barriles de bourbon.”Para lograr esta enorme cantidad de coco, no ir silenciosamente a la oscuridad de un vino de barril con carácter bourbon, el Bruery tuvo que invertir en una gran cantidad de coco, casi una libra de coco por cada galón de cerveza terminada. ¡Eso funciona para cada botella que contiene aproximadamente un tercio de los ingredientes de un coco!

Lickinghole Creek | Coconut Quad

Lickinghole Creek Craft Brewery, “la cervecería agrícola de Virginia”, lleva el coco a otro nivel al hacer de este ingrediente tropical la estrella de su cuádruple. Este quad, hecho con azúcar candi belga que tiene azúcar de remolacha y azúcar de dátiles en su corazón, utiliza coco como sabor complementario a la complejidad oscura, la bondad malteada y los ésteres presentes en el quad. Esta cerveza es la hermana menor de Coconut Delight, la ganadora de una medalla de plata en la categoría de Cerveza de Campo en la Copa Mundial de Cerveza 2016, que es de coco envejecido en barriles de ron.