Albóndigas de Carne de Ceto y Chorizo
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Estas albóndigas de carne Ceto y Chorizo son un plato muy fácil y bajo en carbohidratos que se puede usar de una amplia variedad de maneras. Hornéalos para tu próximo evento, o tíralos en un bollo bajo en carbohidratos para una comida muy abundante. ¡Un Cambio Total en el Juego!
Las albóndigas son el aperitivo perfecto para amenizar su fiesta, día de juego o para preparar un panecillo para un delicioso sándwich picante. Esta receta definitivamente lleva el sabor a un nivel superior al combinar carne de res abundante y chorizo picante para hacer una auténtica maravilla.
Si no está familiarizado con el chorizo, es una salchicha de cerdo picante al estilo mexicano que aparece en mis recetas de Salsa de Chorizo con queso y Tortilla de Chorizo. Me encanta esta carne, pero una nota importante para compartir es que todos los chorizos NO son iguales.
He utilizado anteriormente algunas de las marcas más baratas que se pueden encontrar fácilmente en casi cualquier tienda de cajas grandes, pero descubrí que liberan una TONELADA de grasa y el sabor no es estelar.
Recientemente, encontré chorizo de la marca Kiolbassa en Sam’s Club (anteriormente me convertí en adicto a sus salchichas polacas) y ha sido un cambio total en el juego. Aquí hay un enlace para ayudarte a encontrar la marca Kiolbassa cerca de ti. Me encantan todas sus carnes de calidad.
¿Está listo para una receta realmente tan simple como mezclar los ingredientes en un tazón, enrollar las albóndigas y ponerlas en el horno?
Como ventaja adicional, la información nutricional es excelente. Échale un vistazo, para una porción (cuatro albóndigas), estamos viendo:
Calorías: 428.17 Calorías
Carbohidratos totales: 2.08 g
Fibra: 0.43 g
Carbohidratos netos: 1.65 g
Proteína: 20.23 g
Grasa: 37.56 g
Y si te estás preguntando cómo hacer ese delicioso sub de albóndigas, solo usa mi receta de rollos de cena ceto para hacer el bollo y agrega un poco de marinara. Rao’s es una gran opción baja en carbohidratos.
Ingredientes
- 1 la libra de carne molida de res
- 1/2 libra mexicano suelo chorizo
- 1/4 de taza de cebolla amarilla, picada
- 1/4 de taza de jalapeños en escabeche, picado
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 1/2 taza de chicharrón de cerdo, suelo
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de chili
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta, a gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o rocíe con aerosol antiadherente, si lo desea.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes, incluido el condimento que elija, con sal y pimienta, al gusto.
- Tome un par de cucharadas de mezcla de carne y enrolle en una bola, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Puede hacer más grande si lo prefiere, solo hará menos. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 17-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas y completamente cocidas. Vigílelos cerca del final del tiempo de cocción, todos los hornos son diferentes y pueden cocinarse más rápido. Alternativamente, si hizo albóndigas más grandes, pueden requerir unos minutos adicionales en el horno.
- Disfrute de su salsa de tomate picante baja en carbohidratos favorita, solos o en un rollo bajo en carbohidratos como sub. (Opcional: Si quieres que estén crujientes, puedes freír las albóndigas cocidas en una cucharada de aceite de coco a fuego medio.)
Notas
Cortezas de cerdo molidas: Para hacer esto, coloco una onza o dos de cortezas de cerdo en el procesador de alimentos y las pulso hasta que estén finas y luego mido. He notado que algunas marcas son más densas que otras, por lo que las medidas por peso pueden variar un poco. Solo asegúrate de medir 1/2 taza después de pulsarlas.
Cortezas de cerdo con 1/2 taza de harina de almendras, si se desea. Prefiero las cortezas de cerdo porque solo agregan un poco de sal, no otros sabores. La adición de harina de almendras cambiará el sabor y aumentará los carbohidratos.
Puede congelar las albóndigas después de cocinarlas. Simplemente agregue su salsa favorita en una sartén, horno o microondas para recalentarla y disfrutar de una comida rápida.
Tenga en cuenta que no soy nutricionista certificado. Cualquier información nutricional que se discute o divulga en este post solo debe verse como mis mejores estimaciones de aficionados basadas en carbohidratos NETOS. Si la nutrición es importante para usted, le recomiendo que verifique cualquier dato que vea aquí con su calculadora de nutrición favorita.
Información Nutricional:
4 Albóndigas
Cantidad Por Porción: Grasa Total: 37.5 gCarbohidratos: 2.1 g Fibra: 0.43 GP Proteína: 20.2g
