Almejas gratis: Tu próxima aventura de fin de semana, si estás dispuesto a cavar (video y receta)
No estoy seguro de si lo sabes, seguro que no, pero puedes cavar almejas gratis, en cualquier momento que quieras en los parques estatales de Maine. No es difícil y te vas con una comida “gratis”, sintiendo que tienes un poco de entrenamiento y bronceado. Además, el sabor de las almejas excavadas de sus bolsas de barro horas antes es celestial. Celestial.
Mis amigos y yo nos dirigimos al Parque Estatal Wolfe’s Neck Woods con cubos y paletas de jardín (no es una buena opción, para su información) sin saber exactamente nada sobre almejas. Andy Hutchinson, el gerente del parque, estaba allí para mostrarnos algunos conceptos básicos. Esto es lo que aprendimos:
Para encontrar una almeja, busca agujeros del tamaño de una aspirina a una moneda de diez centavos, lo ideal es que encuentre dos o tres en un lugar antes de rastrillar. Este año encontrará las almejas cerca de las rocas (lejos de los cangrejos verdes, que se las comen en aguas abiertas), lo que hace que la excavación sea difícil. Una vez que haya visto su grupo de agujeros, balancee su rastrillo en el barro a unas 6 pulgadas de los agujeros, de lo contrario, apuñalará a los pequeños hasta la muerte. A continuación, empuja los dientes del rastrillo hacia abajo hasta que estén totalmente hundidos en el barro. Levantas el mango para ” voltear el barro.”Si lo hiciste bien, el extremo carnoso de una almeja se asomará y tal vez te chorreará. Luego lo sacas a mano. Manténgase cerca de la orilla para obtener almejas de vapor regulares de concha blanda, vaya a una cornisa rocosa para obtener conchas duras.
Suena fácil? Cavé siete en 90 minutos. Mi amigo Matt cavó 8 y Sarah cavó 18. Una verdadera pescadora, no estaba compartiendo sus secretos de éxito.
Si estás pensando, “Podría comprar siete almejas por menos de la entrada al parque de 3 3”, estás perdiendo el punto. Jugar en el barro y el sol con amigos es súper divertido. Y a veces, una almeja te rocía con agua del océano, lo que, advertencia, hace que algunas personas se rían.
Hay algunas reglas para almejas: Cada persona puede tomar solo un picoteo (2 galones) de almejas. La cáscara de cada almeja debe tener 2 pulgadas de largo. Los parques estatales son el único lugar donde los legos pueden clamar de forma gratuita, sin permiso (el cuello de Wolfe es el mejor, también hay pisos en Popham y Reed). No puedes almejas por la noche. No es que quieras.
Algunos consejos si vas:
– No esperes traer a casa libras de mariscos, a menos que quieras TRABAJAR por ello.
– Traiga protector solar, agua, una red o cubo, guantes impermeables (esenciales), una horquilla o rastrillo para almejas, zapatillas deportivas que no le importan, una forma de medir sus almejas para asegurarse de que sus cáscaras sean más largas que 2 pulgadas. Andy cortó astillas de tubo de PVC de 2 pulgadas; si la almeja podía caber a través de ella, era demasiado pequeña.
– Espere gusanos y ciempiés marinos. Están retorciéndose por todas partes.
– Si vas al cuello de Wolfe, bajarás por las escaleras hasta los pisos de almejas. Quédate a la derecha. No caves cerca o sobre esa hierba marina. Los guardaparques dicen que es un área sensible.
– Compruebe que es seguro primero. Las instalaciones de alcantarillado locales son inestables y se desbordan fácilmente, al parecer. No es raro tener cierres de almejas de contaminación. No se te permite almejas en esos días, y no querrías hacerlo de todos modos. La línea directa de almejas de Freeport es 865-2904.
– Mantenga las almejas en un cubo seco o en una red. NO los mantengas en agua dulce, los matará. Una hora antes de que esté listo para cocinarlos, puede ponerlos en un tazón de agua fresca (con un poco de harina de maíz, si lo desea) para que escupan tanta arena como sea posible.
Si está nervioso por tomar almejas, Freeport’s adult education organiza una clase de aprendizaje de almejas, gratuita con entrada al parque de 3 3 de 6 a 8 p. m.el miércoles 28 de mayo en el Parque Estatal Wolfe’s Neck Woods en Freeport. ACTUALIZACIÓN: Esa clase se llenó. Andy dice que tendrán otra excavación de almejas en junio y que revisarán el sitio web del parque para ver una lista de eventos.
Esta es una receta súper simple:
Almejas
Mantequilla
Ajo
Ponga una pulgada de agua en una olla y hágala hervir. Tritura y pica el ajo súper pequeño. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las almejas y cubra la olla durante tres minutos (Si tiene más de una libra de almejas, considere colocarlas en ollas separadas o cocinarlas en lotes. Si cocinas demasiados a la vez, los de abajo estarán gomosos, mientras que los de arriba no están bien cocidos). Mientras tanto, ponga la mantequilla y el ajo en una sartén hasta que el ajo parezca perfectamente delicioso, luego reserve.
Después de tres minutos, cuela el agua de las almejas y ábrelas (usa un cuchillo para mantequilla, están calientes). Cuando se enfríen un poco, quítales las bufandas del cuello de las almejas.
Calentar la mantequilla y el ajo a fuego medio-alto. Agregue las almejas limpias y peladas a la sartén y mezcle durante unos 30 segundos o hasta que estén bien calientes y con mantequilla.
Comer.
