Anchor Brewing-Una tradición cervecera de San Francisco
Nuestro histórico edificio art decó en Potrero Hill de San Francisco era un tostador de café antes de que fuera nuestra cervecería. Hemos bromeado durante años diciendo que se necesita mucho café para hacer cerveza. Ahora, en colaboración con el tostador local de Café de Cuatro Barriles, estamos haciendo precisamente eso literally literalmente.
Comenzamos en la sala de cocción con nuestra receta radicalmente tradicional para Anchor Porter, que hemos estado elaborando desde 1972. Terminamos en la bodega, donde agregamos Café Refrigerado a Destello de Cuatro Barriles, desarrollado con Ancla especialmente para esta cerveza, durante la fermentación secundaria. El café utilizado se elabora caliente, luego se enfría rápidamente en 10 segundos. Este método patentado garantiza que los aromáticos vitales y los ácidos clave de una gran taza de café se capturen y conserven.
El resultado es un portero infundido de café de inmensa riqueza, intensidad, audacia y suavidad, con aromas profundos y sensación en la boca de café recién tostado mezclado con maltosidad tostada oscura. Anchor Coffee Porter es un Porter rico y suave con una columna vertebral de malta tostada, un aroma de café audaz y capas complejas de chocolate, nueces y especias.
