Arroz frito con coco

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Este coco arroz frito es muy fácil y rápido. Arroz basmati esponjoso y delicioso cocinado en leche de coco, especias y verduras frescas. Un gran plato de arroz para acompañar que toda la familia amaría y disfrutaría. Sirva con cualquier proteína de su elección.

Receta de arroz frito con coco

Así que finalmente cociné arroz frito con coco para el blog. ¡Ya era hora! Hacer arroz frito con coco es muy fácil, pero si no se tiene cuidado, puede dominar fácilmente el delicado sabor del coco. Como mencioné en mi post anterior de arroz con coco.

Cada vez que cocino arroz frito con coco, me aseguro de ir despacio con la cantidad de curry que uso y también me aseguro de cocinar mi arroz en la leche de coco primero. Si está probando esta receta con arroz basmati, le aconsejaré que lea las instrucciones de cocción en el paquete y las adapte a esta receta en consecuencia.

Digo esto porque el arroz se cocina de manera diferente dependiendo del tipo y la marca utilizada. Si es una marca a la que está acostumbrado, debe ser consciente de lo bien que cocina. También para esta receta de arroz frito, yo no fui completa con la adición de verduras como no me lo quieren robar el show desde el arroz.

También puede optar por ir con leche de coco casera para esta receta o puede usar comprada en la tienda. Sin embargo, lo casero sabe mejor. Lol

Bien, ¿quién cocinaría arroz frito con coco esta semana? Ven entonces y cocinemos.

Ingredientes

arroz crudo (Usé arroz basmati de Sella dorada)

Leche de coco casera o comprada en la tienda

Caldo de pollo

Verduras mixtas congeladas

Chiles mixtos en rodajas (sustitutos con pimientos rojos y verdes)

Hígado, hervido, en cubos y frito (esto opcional)

Maíz dulce

Curry en polvo

Tomillo

Perejil (opcional)

Aceite vegetal (use menos aceite si está usando caldo de pollo que ya contiene aceite)

Sal al gusto

Caldo de pollo en polvo (opcional)

Cebolletas picadas

Cebolla, en rodajas

Cómo hacer arroz frito con coco

Enjuague el arroz hasta que el agua salga limpia y reserve

Coloque una sartén a fuego medio, agregue leche de coco, caldo de pollo y arroz enjuagado y mezcle para combinar. (Rellénalo con agua si es necesario, el nivel de líquido debe ser aproximadamente una pulgada más alto que el arroz) reduzca el fuego y hierva el arroz durante aproximadamente 8-10 minutos.

Agregue curry en polvo, tomillo, perejil, caldo de pollo si lo usa y sal al gusto. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.

Reduzca el fuego y cocine el arroz hasta que esté esponjoso, tierno y ligero. Una vez que el arroz esté cocido, agregue los chiles picados al arroz y revuelva para combinar. Retirar el arroz del fuego y reservar

Saltee las verduras y el hígado

Coloque un wok a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y déjelo hasta que esté caliente, agregue verduras mixtas y cebollas picadas y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Esto debe ser entre 3-5 minutos.

Agregue una pizca de curry, tomillo y condimento a las verduras y mezcle. seguido de los hígados fritos y salteados durante otro minuto. Agregue el maíz dulce, mezcle para combinar y sáquelo del fuego.

Mezcle el arroz con las verduras

Vuelva a colocar el arroz de coco cocido a fuego medio, agregue las verduras salteadas y combine. (Puede usar un cucharón de madera para este trabajo, ya que hace que el trabajo sea más rápido) en esta etapa de la cocción, no debería necesitar agregar agua/caldo al arroz.

El vapor restante en el arroz hará el trabajo. Retira el arroz del fuego y sírvelo con una deliciosa proteína de tu elección. Me encanta el mío con pollo al horno picante y plátano frito.

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Originalmente la receta subido en agosto de 2015. Receta actualizada con nueva foto y video en 2020. A continuación se muestra una de las imágenes cargadas con la receta original