Arroz Frito con Salchicha China
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Esta receta de arroz frito con salchicha china o fan de cheung chow lop es muy fácil de hacer y está llena de sabor asiático. Un plato de arroz asiático casero que sabe mejor que para llevar. Es la receta rápida perfecta para una comida entre semana.
Si ha comprado recientemente la Salchicha china Kam Yen Jan de Costco y no sabe qué hacer con ella, ¡haga este Arroz Frito con Salchicha china! Con esta receta, ¡solo necesitas unos minutos para poner la cena en la mesa! ¡Es el mejor plato de última hora para satisfacer su hambre!
Este Arroz Frito con Salchicha China está hecho con arroz blanco sobrante, salchicha china, cebolletas, ajo, jengibre, huevos, salsa de soja, vino Shaoxing y salsa de ostras. ¡Es personalizable y adaptable a su gusto! Además, no dude en agregar algunas verduras mixtas, como zanahorias, maíz y guisantes cortados en cubitos a su arroz frito.
Puede servir este arroz frito como acompañamiento de sus comidas chinas o asiáticas favoritas, o como una comida completa.
- Qué es la salchicha china:
- Los Ingredientes de Condimento Chinos Esenciales para hacer Arroz Frito:
- Echa Un Vistazo A Más Recetas de Arroz Frito:
- Cómo hacer Arroz FRITO con Salchicha China:
- Consejos para Hacer el Arroz Frito Perfecto:
- ECHA UN VISTAZO A MÁS RECETAS ASIÁTICAS:
- Arroz Frito con Salchicha China
- Ingredientes
- Instrucciones
- Preparación:
- Preparar Grasa de Salchicha:
- Cocinar las Verduras Aromáticas:
- Cocinar la Mezcla de Huevo:
- Cocinar el Arroz y la Salsa:
- Notas
- Nutrición
Qué es la salchicha china:
Hay diferentes tipos de salchichas chinas; las hechas con carne de cerdo fresca a las hechas con hígados de cerdo, hígados de pato e incluso hígados de pavo.
En esta receta, vamos a utilizar la salchicha china, también conocida por su nombre cantonés “Lap Cheong” o “Lap Chong”, 腊肠. Este tipo de salchicha se hace generalmente de cerdo y grasa de cerdo. Es curado en seco, difícil de tocar, endulzado y sazonado con agua de rosas, vino de arroz y salsa de soja.
Lap Cheong es ideal para cualquier plato, desde arroz frito, salteado hasta platos tradicionales de dim sum. Las formas más comunes de cocinar salchichas chinas son cocinarlas al vapor y freírlas.
Puede comprar salchichas chinas en cualquier tienda de comestibles asiática, Costco o en línea en Amazon.com. ¡Dura bastante tiempo! Una vez abierto el envase, puede guardarlo en la nevera durante un máximo de 2 meses o conservarlo en el congelador durante un máximo de 6 meses.
Los Ingredientes de Condimento Chinos Esenciales para hacer Arroz Frito:
Vino Shaoxing (紹興酒): si desea cocinar comida china en casa, debe abastecer su despensa con este vino chino tradicional, fermentado a partir de arroz. El vino Shaoxing añade profundidad, complejidad de sabor y fragancia a los platos. ¡Es tan versátil que todos los restaurantes chinos usan vino Shaoxing en casi todos los platos!
El vino Shaoxing está disponible en cualquier supermercado asiático o en tiendas selectas de Kroger/Ralphs. Es a menudo un precio de alrededor de $1.99 – $3.99 por botella.
Las mejores sustituciones para el vino Shaoxing son el jerez seco, el mirin o el sake japonés.
Salsa de soja: ¡Es el condimento más básico y esencial y un artículo de despensa chino imprescindible! En esta receta, usé salsa de soja baja en sodio porque contiene un 40 por ciento menos de sodio que la salsa de soja Premium original, mientras que todas las características de sabor y calidad permanecen porque se envejece antes de extraer la sal.
La salsa de soja se usa para agregar sabores umami y sal a un plato. Un poco de salsa de soja es muy útil y rara vez se usa en grandes cantidades en los platos. Por lo tanto, para agregar sal al plato, solo agregue una pequeña cantidad de sal. No exageres con salsa de soja o todo lo que probarás es salsa de soja.
Salsa de ostras: Este condimento asiático de color marrón oscuro está hecho de extractos de ostras, azúcar, sal y agua espesados con almidón de maíz. Tiene un sabor ligeramente a pescado, dulce y salado.
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Cómo hacer Arroz FRITO con Salchicha China:
El proceso de cocción de este arroz frito es bastante simple. He aquí cómo:
- Cocine la salchicha china a fuego medio-bajo durante unos 4-5 minutos o hasta que se libere la grasa. Mantenga la grasa derretida en la sartén y transfiera la salchicha china a un plato y reserve.
- Saltee las verduras aromáticas: Use la grasa extraída para saltear la cebolla, las cebolletas, el ajo y el jengibre hasta que estén translúcidos y fragantes.
- Cocine el huevo: Primero, debe romper los huevos en un tazón pequeño y batirlos juntos. Luego, coloca todos los ingredientes aromáticos a un lado para dejar espacio para los huevos. Después de eso, agregue una pequeña cantidad de aceite a la sartén y cocine el huevo. Déjala reposar antes de romperla.
- Cocine el arroz y la salsa: Primero, agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en la sartén y luego agregue el arroz frío cocido y la salsa. Mezcle y revuelva hasta que el arroz esté marrón pálido y tostado.
- Agregue la salchicha china de nuevo en la sartén. Revuelva rápidamente y ajuste el condimento con sal / pimienta si es necesario
Consejos para Hacer el Arroz Frito Perfecto:
- Usa los mejores tipos de arroz: Usa arroz de grano largo. Mi favorito es el jazmín porque es extremadamente fragante y tiene un sabor ligeramente dulce. También tiene la textura perfecta, ya que no es demasiado pegajosa y no se seca. Alternativamente, puede usar arroz de grano medio o arroz para sushi.
- Lavar el arroz: Lavar el arroz podría reducir los almidones que hacen que el arroz se aglomere y eliminar las impurezas de los pesticidas. Lave el arroz 3-4 veces o hasta que el agua salga clara.
- Use arroz viejo cocido: Debe cocinar el arroz al menos un día antes de tiempo y refrigerarlo. Ayuda a secar los granos lo suficiente como para evitar que el arroz frito esté empapado. Si no tiene arroz de antaño, siéntase libre de usar arroz recién cocinado. Para hacer esto, primero debe extender el arroz en una bandeja para hornear y dejar que se enfríe y dejar que un poco de humedad de la superficie se evapore durante unas horas antes de cocinar. Echa un vistazo a esta deliciosa receta de Arroz Frito Instantáneo con arroz recién cocinado aquí.
- Use una combinación de aceite y mantequilla para evitar que el arroz frito se seque. La mantequilla ayuda a retener la humedad en el arroz y a revivir su sabor, pero sin la grasa adicional.
- Cómo evitar que el arroz se pegue a la sartén: Puede cocinar este arroz frito en un wok o en una sartén antiadherente. Asegúrate de precalentar el wok hasta que empiece a humear antes de añadir un aceite de alto punto de humo para evitar que el arroz se pegue a él.
¡Espero que disfrutes de esta receta de Arroz Frito con Salchicha China! Si lo prueba, ¡no se olvide de volver y calificar la tarjeta de recetas!
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Arroz Frito con Salchicha China
Rika
Ingredientes
- ▢ 3 lap cheong / salchichas Chinas, (persiguiendo, cortados en ¼ de pulgada)
- ▢ 2 tazas de arroz integral cocido arroz de grano largo, (del día anterior) arroz)
- ▢ 1 taza de cubitos de cebolla amarilla
- ▢ 3 cebolletas, (en rodajas finas)
- ▢ 1 cucharada de ajo picado
- ▢ 1 cucharada de aceite neutro, de maní (o canola)
- ▢ 2 huevos (ligeramente batidos)
- ▢ 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- ▢ 2 cucharadita de Shaoxing vino, o el uso de jerez seco, el mirin)
- ▢ 1 cucharadita de salsa de ostras, (utilizar más de acuerdo a su gusto)
- ▢ sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Preparación:
-
Divide el arroz con las manos en trozos individuales.
-
En un tazón pequeño, mezcle el vino Shaoxing, la salsa de soja y la salsa de ostras hasta que se combinen. Reservar.
Preparar Grasa de Salchicha:
-
En un wok grande, agregue las rebanadas de salchichas chinas y cocine lentamente a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se libere la grasa. Revuelva con frecuencia para que la salchicha no se queme. Transfiera la salchicha china a un plato y reserve. Mantenga aproximadamente 1 cucharada de manteca de cerdo derretida en la sartén y deseche la manteca de cerdo derretida restante o reserve para otro uso.
Cocinar las Verduras Aromáticas:
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Añadir la cebolla picada en el wok. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté transparente.
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Agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes durante unos 30 segundos.
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Agregue el jengibre y el ajo, saltee durante 30 segundos. Coloca todos los ingredientes aromáticos a un lado para dejar espacio para los huevos.
Cocinar la Mezcla de Huevo:
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Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite neutro a la sartén y vierta la mezcla de huevo. Tan pronto como el huevo haya cuajado, dale la vuelta y empieza a romperlo.
Cocinar el Arroz y la Salsa:
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Coloca a un lado todos los ingredientes aromáticos y los huevos revueltos y derrite 1 cucharada de mantequilla sin sal.
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Añadir el arroz al wok. Revuelva rápidamente para mezclar el arroz con los demás ingredientes. Agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja y la salsa de ostras. Saltear durante aproximadamente 1-2 minutos. Ajuste el condimento con salsa de soja o salsa de ostras adicional si lo desea (use un incremento de 1 cucharadita cada vez) o con una pizca de sal y pimienta.
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Agregue las salchichas cocidas de nuevo al trabajo y revuelva para mezclar durante aproximadamente 1 minuto. Apaga la calefacción.
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Servir inmediatamente y disfrutar!
Notas
Nutrición
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