Arroz Frito de Coco y Piña | Fiesta Caribeña
Lleno de sabor y encantador de ver, este delicioso Arroz Frito de Coco & Piña agregará un toque de estilo a su mesa de cena inspirada en el Caribe. Servido en una piña, seguramente impresionará a sus amigos y familiares.
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Con un cóctel en la mano, es hora de pasar a la siguiente receta en nuestro menú de Fiestas Caribeñas: Arroz Frito de piña con coco &.
En el mismo espíritu creativo de innovación que se encuentra en la cocina de la región, esta receta combina elementos de los platos de arroz caribeños más tradicionales con mi comida favorita para llevar, el arroz frito con piña al estilo tailandés. Hay pocas cosas que me encantan más que la combinación de arroz crujiente, piña dulce y anacardos masticables que se encuentran en este popular plato. Cocinar el arroz jazmín en leche de coco lo infunde de sabor dulce, haciendo que el resultado final tenga un sabor extra especial.
Coco & El arroz frito con piña será una adición encantadora a su Fiesta Caribeña como guarnición, o puede agregar pollo, camarones o tofu y convertirlo en un evento principal. Cuando se sirve en un bote de piña, sin duda se convertirá en la pieza central de su mesa.
Cómo hacer un bote de piña
Si hay una cosa que aprendí temprano al cocinar para amigos y familiares, es que si quieres impresionar, usa un bote de piña en la mesa. Funciona siempre. Además, es biodegradable y se puede desechar cuando haya terminado. Menos platos para lavar siempre es una ventaja.
No se lo digas a tus invitados, pero en realidad es muy fácil de hacer. Me las había arreglado para hacer estos antes de que realmente encontrara una pasión por la cocina y en las circunstancias más mal equipadas, por lo que en una cocina casera real no tendrás ningún problema en absoluto. Puedes hacer que esto suceda, lo prometo.
Para las herramientas, necesitará una tabla de cortar grande que no se deslice, un cuchillo de chef para cortar fácilmente la piel gruesa de la fruta, una cuchara grande y, posiblemente, un cuchillo para pelar. El cuchillo para pelar es opcional y se puede usar para cortar la fruta interior antes de sacarla con la cuchara, o simplemente puede usar el cuchillo de chef si es lo suficientemente hábil para hacer pequeñas incisiones. Usa tu mejor criterio.
La instrucción básica es cortar la piña por la mitad y sacar la fruta interior, dejando al menos media pulgada de “borde” de piña para formar el tazón. A menos que estés mostrando fotos de antes y después como yo, el interior no se verá, por lo que no tiene que ser bonito. Simple, ¿verdad?
A partir de ahí, hay dos formas de cortar la piña para hacer el tazón. En primer lugar, crea dos botes de piña: corte la piña más grande que pueda encontrar directamente por la mitad, incluidas las hojas. Ahora tienes dos botes poco profundos que puedes llenar con arroz de piña.
En la segunda forma, como se muestra aquí y en este tutorial, corta solo el lado de la piña a lo largo, dejando dos tercios y todas las hojas intactas en un lado. De esta manera te da un tazón mucho más grande para llenar, y en mi opinión se ve un poco más agradable. He hecho botes de piña en ambos sentidos, y depende de lo que prefieras y de cuántos botes de piña quieras en tu mesa.
Lo más probable es que no pueda caber todo su Arroz Frito con piña & de coco terminado en una (o incluso dos) embarcación. Siéntase libre de mantener el extra caliente en la cocina hasta que lo necesite, o sírvalo en un tazón regular sobre la mesa. ¡Sube el arroz a lo alto y admira tu trabajo!
Pimientos Picantes Scotch Bonnet
No puedo hablar de la cocina caribeña sin hablar de uno de sus ingredientes clave, el pimiento escocés nativo Bonnet. Lleva el nombre de su forma distintiva, que se asemeja a un sombrero tradicional escocés tam o’shanter. Aunque sigue siendo bastante picante, este pimiento es más dulce que los pimientos picantes similares, y por lo tanto le da a los platos caribeños un sabor único. Si puedes encontrarlo, definitivamente úsalo en esta receta. Desafortunadamente, estos a menudo pueden ser difíciles de encontrar en los Estados Unidos. El chile habanero de forma similar no es exactamente el mismo, pero puede usarlo como sustituto, como lo hago yo, si lo necesita.
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No puedo esperar a escuchar lo que usted (y sus invitados) piensan sobre esta receta de Arroz Frito de coco & Piña! Sé que es uno de mis favoritos. Están en camino más platos para incluir en su propia Fiesta Caribeña, y espero que lo inspiren a traer un poco de sabor a isla a su vida este verano.
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Coco & Arroz Frito Con Piña
Ingredientes
- 1 lb de arroz jazmín
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 6 Cucharadas de copos de coco sin azúcar
- 2 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 2 Cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de habanero pimienta)
- cebolletas de 2 tallos, cortadas en cubitos (solo blancos)
- 1 zanahoria, cortada en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 Cucharadas de tomillo fresco, picado
- 1 1/2 taza de piña fresca, picada (alrededor de media piña)
- Jugo y cáscara de una lima
- 1 taza de anacardos tostados, triturados
- 2 Cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 Cucharada de cilantro fresco, picado
- Bote de piña preparado (consulte las instrucciones a continuación)
Instrucciones
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Para hacer el arroz, combine agua, leche de coco, copos de coco y 2 cucharaditas de sal en una olla grande (el acero inoxidable funciona bien) y lleve a ebullición. Agregue el arroz, baje el fuego a fuego lento y cubra. Cocine durante 25 minutos, hasta que el agua haya sido absorbida por el arroz. Retire del fuego y mezcle el arroz para evitar que se pegue. Esto se puede hacer por adelantado y el arroz refrigerado durante la noche si lo desea.
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Calentar el aceite de coco en un wok grande a fuego medio. Si no tiene una sartén lo suficientemente grande para hacer todo a la vez, puede hacer el arroz en dos lotes dividiendo el resto de los ingredientes por la mitad. Agregue el pimiento picante, las cebolletas y la zanahoria y saltee durante 3-5 minutos para ablandar. Espolvoree con el resto de sal y pimienta, luego agregue el jengibre, el tomillo, la piña, el jugo de lima, la ralladura y los anacardos. Saltear durante otros 3-5 minutos.
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Agregue el arroz de coco y mezcle con la mezcla de verduras, extendiéndolo en la capa más delgada posible sobre la superficie de la sartén. Deje cocinar durante 5-8 minutos sin molestarlo, luego agregue la salsa de soja, mezcle la mezcla y extiéndala de nuevo, cocinando durante otros 5-8 minutos. Dependiendo de la cantidad de arroz y del tamaño de la sartén, es posible que tenga que repetir este proceso varias veces hasta que los trozos estén un poco crujientes y tostados en algunos lugares, pero tenga cuidado de no dejar que se queme.
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Retirar del fuego, pero mantener caliente. Cuando esté listo para servir, vierta la cantidad de arroz que quepa en su bote de piña preparado, amontonando la parte superior en un montículo redondeado. Es poco probable que todo el arroz quepa. Reserve el arroz frito restante en la cocina para rellenar el bote de piña según sea necesario, o sírvalo en un tazón separado sobre la mesa. Espolvorear la parte superior con el cilantro picado, servir caliente, y disfrutar!
Notas
