Arroz Instantáneo Chana Masala Biryani | Garbanzos (Vegano)
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Este Chana Masala Biryani o Arroz de garbanzos de una olla es una combinación de dos deliciosas delicias indias, curry de garbanzos llamado Chana Masala y un pilaf de arroz aromático llamado Biryani. Disfruta de esta comida vegana y sin gluten con esta sencilla receta de olla instantánea.
- Dos Deliciosas Recetas En UNA
- Receta vegana y sin Gluten
- Receta de olla instantánea para Chana Masala Biryani
- Instrucciones paso a paso para Chana Masala Biryani en Olla instantánea
- Usar Garbanzos Enlatados en esta Receta
- Usando Quinua En lugar de Arroz
- Hacer una comida: Qué servir con Chana Masala Biryani
- Más Recetas de Arroz Indio
- Instant Pot Chana Masala Biryani / Garbanzos Biryani (Vegano)
- Ingredientes NOS CustomaryMetric 1x2x3x
- Chana Masala
- Biryani
- Instrucciones
- NOTAS
- Video
- Notas
- Nutrición
Dos Deliciosas Recetas En UNA
Este plato es una combinación de dos increíbles platos indios: Chana Masala y Biryani.
Chana Masala es un curry indio vegetariano, en el que cocino garbanzos o garbanzos en una salsa de tomate y cebolla. Lo condimento con especias indias tostadas como garam masala, cilantro y comino, y lo adorno con cilantro picado fresco.
Por otro lado, el Biryani es un plato de arroz popular, muy parecido a un arroz pilaf con sabor, en el que cocino arroz con carnes o verduras con especias indias.
En este plato, he reunido las dos recetas, todas en una olla. Es un cambio agradable del menú de rutina, ¡además, la combinación de sabores es increíble! ¡Pruébalo alguna vez!
Receta vegana y sin Gluten
A diferencia de la mayoría de las otras recetas de Biryani que hago, no uso yogur en esta, lo que la hace perfecta para una dieta vegana. También es naturalmente libre de gluten.
Empiezo haciendo un Curry Chana Masala, con tomates frescos, aromáticos y especias indias, y luego cocino el arroz basmati en ese curry. El resultado es una mezcla perfecta de sabores, ¡increíblemente deliciosa!
Receta de olla instantánea para Chana Masala Biryani
Preparo este plato en mi olla a presión eléctrica, Olla instantánea. A pesar de que esta receta es un proceso de dos pasos, toda la magia sucede en la misma olla.
Otra gran ventaja de cocinar a presión este plato es que los sabores del curry Chana Masala se infunden con el arroz basmati, y al final lo prueban bastante delicioso.
Instrucciones paso a paso para Chana Masala Biryani en Olla instantánea
Paso 1: Prepara
- Enjuaga y empapa el arroz basmati mientras haces chana masala.
- Corte en rodajas las cebollas y los chiles verdes sin semillas si prefiere un calor suave.
- Picar tomates.
- Corte finamente el ajo de jengibre o pulse unas cuantas veces en un mini procesador de alimentos.
Paso 2: Hacer curry de Chana Masala
- Calentar aceite en modo Salteado en Olla instantánea.
- Añadir semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a chisporrotear, agregue las cebollas y los chiles y saltee durante 30 segundos.
- Agregue jengibre y ajo y saltee durante otros 30 segundos.
- Añadir tomates picados y todas las especias. Revuelva bien y saltee durante 30 segundos.
- Añadir garbanzos enjuagados y escurridos y agua. Revuelva bien y cierre la tapa.
- Ajuste la válvula al modo de sellado. Cocine en modo de frijoles / Chile o Manual durante 25 minutos. Si usa garbanzos enlatados, ajuste el tiempo de cocción a 6 minutos.
Paso 3: Cocine el Biryani
- Suelte la presión manualmente. Puede hacerlo girando la válvula de presión a la posición de “ventilación” en los modelos DUO, o presionando hacia abajo la válvula en los modelos Ultra.
- Después de que se caiga el pasador, abra la tapa. Esparce el arroz escurrido uniformemente sobre el curry. Empuje suavemente hacia abajo con una espátula para sumergir el arroz en el curry.
- Espolvoree la sal restante (enumerada en “Biryani”).
- Cubra con cilantro picado & menta seguida de azafrán remojado (con líquido) y cebollas fritas.
- Presione suavemente con una espátula. Cierra la tapa. Ajuste la válvula al modo de sellado. Cocine a fuego manual (alto) durante 6 minutos.
- Deje que la presión se suelte de forma natural durante al menos 5 minutos. Después de eso, suelte la presión restante manualmente y abra la tapa después de que el pasador caiga.
- Con un tenedor, espolvorea el arroz. Deje reposar en la olla, sin tapar, durante 5-10 minutos, esto permite que la humedad adicional se evapore.
- Disfrute de esta Chana Masala Biryani con una Ensalada de Jardín con Vinagreta de limón para una opción vegana, o una salsa de Raita de Pepino (yogur de pepino indio).
Usar Garbanzos Enlatados en esta Receta
Hay momentos en que me olvido de remojar los garbanzos, o simplemente no tengo tiempo para hacerlo. En ese caso, utilizo garbanzos enlatados (garbanzos).
Usar frijoles enlatados reduce el tiempo de cocción en casi 15-17 minutos y puedo hacer esta Chana Masala Biryani en 30 minutos.
Todo lo que hago es enjuagar y escurrir los garbanzos, y agregarlos a la masala de curry. Puede hacer que este Biryani sea más abundante agregando verduras como zanahorias y papas, junto con arroz.
Dado que los garbanzos ya están cocidos, cocino todo a presión solo durante 6 minutos.
Usando Quinua En lugar de Arroz
A veces, hago Chana Masala Biryani con Quinua.
Enjuago la quinua en un colador de malla fina. Y, en lugar de agregar arroz, añado Quinua y cocino en cocción Manual o a presión, durante 2 minutos con liberación de presión natural.
Si estoy haciendo el Curry de Chana Masala con garbanzos secos, aumento el tiempo de cocción del curry de garbanzos a 30 minutos. De esta manera me aseguro de que los garbanzos estén cocidos y tiernos antes de agregar la quinua.
Hacer una comida: Qué servir con Chana Masala Biryani
Me encanta servir todos los Biryanis con Raita de Pepino (Salsa de Yogur de Pepino). Me encanta esta combinación, ya que el yogur fresco y el pepino crujiente contrastan y equilibran los sabores terrosos de las especias indias realmente bien.
Para una opción vegana, sírvala con una ensalada fresca de jardín, con pepinos, tomates, cebollas y lechuga, y condiméntela con una simple vinagreta de limón. Te encantará la combinación.
Más Recetas de Arroz Indio
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- Biryani Vegetal
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- Biryani Vegetal de Quinua
- Cordero Dum Biryani
- Pollo Dum Biryani
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Instant Pot Chana Masala Biryani / Garbanzos Biryani (Vegano)
Aneesha Gupta
Ingredientes NOS CustomaryMetric 1x2x3x
Chana Masala
- 1 taza de Garbanzos secos, remojados durante la noche, O 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de ghee o aceite de oliva (opción vegana)
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo ½ pulgada de jengibre + 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 2 chiles serranos verdes Use Jalapeños sin semillas para un sabor más suave
- 1 tomate grande picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de Garam Masala
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 2 cucharaditas de Comino molido
- ½ cucharadita de Chile Rojo en Polvo o Pimienta de Cayena
- 1 cucharadita de Pimentón ahumado
- 1,25 tazas de agua
Biryani
- 1 taza de Arroz Basmati de grano largo (remojado y enjuagado)
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de Cebolla frita Que uso en la tienda
- ½ taza de cilantro & menta, picada
- ½ cucharadita de azafrán remojado en 1 cucharada de agua caliente. Lo pongo en el microondas durante 20 segundos más o menos
Instrucciones
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Preparación: Enjuague y remoje el arroz basmati mientras prepara chana masala. Corte las cebollas y los chiles verdes sin semillas si prefiere un calor suave. Picar tomates. Corte finamente el ajo de jengibre o pulse varias veces en un mini procesador de alimentos.
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Empecemos por hacer Chana Masala. Caliente el aceite en el modo de salteado en una olla instantánea. Añadir las semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a chisporrotear, agregue las cebollas y los chiles y saltee durante 30 segundos. Agregue el jengibre y el ajo y saltee durante otros 30 segundos. Agregue los tomates picados y todas las especias enumeradas en ‘Chana Masala”. Revuelva bien y saltee durante 30 segundos.
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Agregue los garbanzos enjuagados y escurridos y el agua. Revuelva bien y cierre la tapa. Ajuste la válvula al modo de sellado. Cocine en modo de frijoles / Chile o Manual durante 25 minutos. Si usa garbanzos enlatados, ajuste el tiempo de cocción a 6 minutos.
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Es hora de armar a Biryani. Después de la liberación manual de presión (QR), abra la tapa. Agrega el arroz escurrido. Espolvoree el resto de la sal (enumerado en “Biryani”). Cubra con cilantro picado & menta, seguido de azafrán remojado (con líquido) y cebollas fritas. Presione suavemente con una espátula hacia abajo. Cierra la tapa. Ajuste la válvula al modo de sellado. Cocine a fuego manual (alto) durante 6 minutos.
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Abra la tapa después de liberar la presión natural. Con un tenedor, espolvorea el arroz. Disfrute de Biryani con una ensalada de jardín con Vinagreta de limón para una opción vegana, o una salsa de Raita de Pepino (yogur de pepino picante).
NOTAS
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Este Biryani se puede hacer en la olla a presión de estufa tradicional como Hawkins o Prestige también. Siga el procedimiento para cocinar Chana Masala a fuego medio-alto. Después de 2 silbidos, reduzca el fuego a medio y cocine durante 15 minutos. Suelte manualmente la presión levantando el peso de presión. Abra la tapa, siga los pasos de acodar el arroz y otros ingredientes. Cierre la tapa y cocine a fuego medio-alto para 2 silbatos. Deje que la presión se libere de forma natural.
