Asado de Cerdo Coca-Cola de Cocción Lenta
Asado de cerdo cocido a fuego lento en una salsa increíblemente sabrosa, usando Coca-Cola Classic y un sobre de mezcla de sopa de cebolla. ¡Ideal para asados de pollo y carne de res también!
Este asado de cerdo utiliza la misma combinación de una buena mezcla de ole Co’Cola y sopa de cebolla seca que nos encanta en un asado de carne de res, y lo mismo que ese asado de carne de res que es tan delicioso, también lo es un lomo de cerdo hecho de la misma manera. Sí, a los sureños nos gusta cocinar con coca – Cola, que por supuesto incluye cosas como 7-up y Dr Pepper y cerveza de raíz, por supuesto, porque todos sabemos que la coca – cola cubre todas las bases de bebidas en el Sur.
También nos encanta usar la mezcla de sopa de cebolla y la mezcla de aderezo Ranch, al igual que nos encanta usar sopas de crema ocasionalmente para reemplazar una salsa de crema y Velveeta junto con queso cheddar y otros quesos, debido a esa ultra cremosidad que agrega a los macarrones con queso. Oye, no te preocupes, también cocinamos mucho en el Sur y no comemos todas esas cosas a diario, así que realmente apreciaríamos que la policía de alimentos se moviera y dejara nuestras despensas en paz.
Así que, de todos modos… ha habido algunas cosas emocionantes y locas sucediendo en el frente local aquí desde que apareció 2014. Muchos de ustedes saben que tuve una gran cirugía, y sí, el informe fue bueno y lo estoy haciendo bien, excepto por el hecho de que realmente se supone que deben limitarse y evitar mucho esfuerzo y levantar objetos pesados durante 3 meses completos, y muchos de ustedes que resultan ser esposas y madres están diciendo “sí, correcto”, junto conmigo, ¿no? He sido obediente a mi médico… bueno, en su mayor parte, excepto por el hecho de que El Cajún y yo estamos en proceso de mudarnos.
Estamos teniendo algunas construcciones menores previas a la mudanza en la nueva casa, mientras nos mudamos en lo que podemos, así que estamos viviendo entre dos hogares en este momento. Hay tantas características de esta casa nueva que adoro, está lejos del Golfo y a la vuelta de la esquina de los nietos, tiene un porche delantero real, un hermoso patio alto cubierto, un enorme patio trasero de dos lotes, una lavandería y un baño separados, y una gigantesca despensa… pero lo que más me entusiasma es mi nueva cocina, que es aproximadamente tres veces el tamaño de mi cocina actual. Por supuesto, todo esto significa una nueva hipoteca de nuevo, y a mi edad, estoy súper emocionado y aterrorizado, ¡todo al mismo tiempo!
¿Qué tiene que ver una cosa con la otra? Bien… Estoy exprimiendo esta variación de esta receta por esas razones y también porque cuando señalo a la gente el asado de carne de res cuando hablo del asado de cerdo, bueno, es un poco confuso. Ahora puedo señalar este dedicado al cerdo.
Aquí está cómo hacerlo.
Receta: Asado de cerdo Coca-Cola de cocción lenta
©De la Cocina de Deep South Dish
Tiempo de preparación: 10 min / Tiempo de cocción: 3 horas | Rendimiento: De 4 a 6 porciones Ingredientes
- 1 (2 a 5 libras) de lomo de cerdo asado
- 1 sobre de mezcla de sopa de cebolla
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco, triturado
- 2 latas de Coca Cola Classic
- 1/4 taza de harina de uso múltiple y agua para hacer una mezcla para espesar
Instrucciones
Agregue el asado a la olla de cocción lenta, espolvoree con la mezcla de sopa de cebolla y tomillo; vierte coca por todas partes. Cubra y cocine a fuego LENTO durante aproximadamente 2 a 4 horas, dependiendo del tamaño. Retirar y dejar reposar antes de cortar.
Mientras el asado está descansando, transfiera cuidadosamente el goteo de la sartén caliente a una sartén. Haga una mezcla peinando 1/4 de taza de harina con suficiente agua para disolverla. Mezcle la mezcla completamente para que no queden grumos. Batir en el goteo de la sartén y llevar a ebullición, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, batiendo regularmente.
Corte la carne en rodajas y colóquela en un plato; rocíe la salsa encima de la carne y ponga la salsa restante en un bote de salsa para la mesa.
Notas del cocinero: No cocine demasiado. Un lomo de cerdo de 2 a 5 libras solo necesita de 2 a 4 horas a bajo, dependiendo del tamaño. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura lo antes posible, que debe leer entre 140 y 145 grados cuando termine. Para un sustituto casero de la mezcla de sopa de cebolla, use 1-1 / 2 cucharadas de copos de cebolla secos, 1/2 cucharada de base de carne de res (como Better than Bouillon) o 1 cucharada de caldo de carne granular, 1 cucharadita de polvo de cebolla y 1/8 cucharadita de algún tipo de sal sazonada (como Lawry).
Olla a presión electrónica: Para un asado de 2 a 3 libras, prepárese como se indica arriba, asegurando la tapa y ajustándola a ALTA presión. Cocine durante 40 minutos, deje que la presión se suelte de forma natural durante 10 minutos y luego se suelte rápidamente. Compruebe que el asado esté tierno y vuelva a asegurar la tapa, cocinando a FUEGO alto durante 10 minutos adicionales, con una liberación natural de 10 minutos. Retire el asado y prepare la salsa como se indica arriba, usando una olla a presión con la tapa abierta, y si hay un ajuste de dorado.
Fuente: http://www.deepsouthdish.com
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