Barras de Nuez de Coco con Sal

Debería advertirte ahora mismo que si estás tratando de “ser bueno” estas Barras de Nuez de Coco Salada te harán bajar de ese vagón en poco tiempo. Son los bocados de postre dulces, salados, mantecosos, crujientes, masticables y caramelizados perfectos en el planeta. Ojalá fuera una exageración.

De hecho, desearía tener un poco de autocontrol, pero en el momento en que salieron del horno, supe que estaba acabado.

Esta receta se basa en las Barras de nueces Pecanas del Libro de Cocina de Prueba de América y comienza con una corteza de mantequilla. Uno que usa mantequilla derretida y una cuchara de madera, seguido de tus manos limpias para unirlo todo.

Presione la corteza en una sartén forrada de pergamino y déjela a un lado mientras prepara el relleno.

Más mantequilla derretida, azúcar morena, jarabe de maíz y sal crean un glaseado que une el resto de los ingredientes al pan corto.

Los copos de coco endulzados añaden un componente masticable a estas barras, pero la clave de esta receta son las nueces tostadas. El tostado previo les da más crujiente y sabor que si solo se hornearan una vez, así que no se salte ese paso.

Esparcir uniformemente la mezcla de pacanas sobre la corteza y hornear. Mi horno tiende a estar más caliente en la parte trasera que en la delantera, un defecto de diseño que descubrí cuando me di cuenta de que mi horno no tenía un interruptor de encendido y apagado para la bombilla en la parte trasera. En consecuencia, giré la sartén 180° aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para obtener una cocción uniforme. Si tu horno tiene puntos calientes, te recomiendo la misma técnica.

Tan pronto como las barras salgan del horno, espolvoréelas con media cucharadita de sal marina (no sal regular o kosher). Me doy cuenta de que no hay una cantidad tímida de sal en la corteza, el relleno y la parte superior, pero te aseguro que no es demasiado salada, de hecho, es una mezcla perfectamente adictiva de sal y dulce.

Deje que las barras se enfríen a temperatura ambiente antes de cortarlas en cuadrados.

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• Barras de Nuez de Coco con Sal
• Ingredientes
• Para La masa:
• Para Rellenar:
• Instrucciones
• Hacer la Corteza:
• Nutrición
• Más Deliciosas Galletas de Barra:

Barras de Nuez de Coco con Sal

Un bar crujiente, pegajoso, salado y dulce con una corteza de mantequilla.

Curso de Postre

Cocina Americana

Tiempo de Preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo Total de 50 minutos

Porciones 15

Calorías 333kcal

Ingredientes

Para La masa:

• 1 1/3 tazas de harina para todo uso
• 4 1/2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla derretida

Para Rellenar:

• 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar morena
• 1/3 taza de jarabe de maíz
• 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de coco en copos endulzado
• 3 tazas de nueces pecanas enteras tostadas
• 1/2 cucharadita de sal marina para decorar

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350°. Coloque las pacanas en una bandeja para hornear y ase durante 8-10 minutos o hasta que estén tostadas y fragantes. Reservar.
• Corte papel pergamino para que quepa en la parte inferior de una bandeja para hornear con borde de 11×7, lo que permite 3-4 pulgadas de voladizo a cada lado. Rocíe la parte inferior y los lados de la sartén con aerosol de verduras y coloque el pergamino en la sartén para crear un cabestrillo. Rocíe el papel pergamino con spray vegetal y reserve.

Hacer la Corteza:

• En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar y la sal y batir. Agregue la mantequilla derretida hasta que se vuelva difícil de remover, luego use las manos limpias para terminar de combinar los ingredientes. Con las yemas de los dedos, presione la masa uniformemente en el fondo de la sartén preparada. Reservar.
• En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal y mezcle con una espátula. Agregue el coco y las nueces y revuelva para combinar. Vierta la mezcla de pacanas en la sartén preparada y extiéndala uniformemente en la sartén. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y el coco esté bien tostado. Espolvoree uniformemente con el resto de la sal marina.
• Deje que las barras se enfríen a temperatura ambiente, luego levante cuidadosamente las barras de la sartén y transfiéralas a una tabla de cortar. Con un cuchillo muy afilado, corta en 15 barras. Transfiéralo a un plato para servir o apilar en un recipiente hermético, colocando un trozo de papel pergamino entre las barras para evitar que se pegue.

Nutrición

Calorías: 333kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 3g | Grasa: 23g / Grasa Saturada: 7g / Colesterol: 22 mg | Sodio: 286 mg / Potasio: 118 mg | Fibra: 2g / Azúcar: 18g / Vitamina A: 270IU / Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 25 mg | Hierro: 1,1 mg

Más Deliciosas Galletas de Barra:

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