Barras de pastel de crema de coco

Paso 1

Precaliente el horno a 400°F.
Combine los ingredientes de la corteza y extiéndalos en una fuente para hornear de 9×13. Espolvorea la masa con un tenedor. Esto evita que la masa se infle demasiado mientras se hornea. Hornear durante unos 10-15 minutos. La corteza debe ser de color marrón dorado claro y no “pastosa”.”
Dejar enfriar la corteza. A continuación, prepara el relleno.
En un bol, mezcle la mitad y la mitad y las yemas de huevo. En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar y la fécula de maíz. Luego, mezcle lentamente la mezcla a la mitad y a la mitad mientras continúa batiendo. Sube el fuego a alto y continúa batiendo. No dejes tu olla.
El pudín es muy fácil de hacer, pero en el momento en que te alejas, puede engrosarse y tener un lío globby. Así que aguanta y sigue batiendo mientras la mezcla hierve. Después de unos minutos, notará que se ha engrosado.Retire la cacerola del fuego y agregue 3 cucharadas de mantequilla, 1 taza de coco y extracto de coco. Revuelva bien.
A continuación, esparza la mezcla de pudín sobre la corteza. Cubrir con envoltura de plástico. Luego colócalo en la nevera para que se enfríe durante aproximadamente una hora.=
Ahora, para la crema batida, necesitará usar el accesorio de batidor en su batidora de pie (o un tazón y un batidor si lo hace a mano). Vierta 2 tazas de crema batida pesada y encienda la batidora a media-alta.
Agregue lentamente el azúcar y luego la vainilla. Mezcle hasta que la crema batida forme picos suaves. Luego, esparza la crema batida sobre la capa de pudín de coco.
Ahora para la cobertura de coco tostado (si lo prefiere tostado). Precaliente el horno a 325 ° F.
Ponga aproximadamente una taza de coco en una bandeja para hornear. Colócalo en el horno y hornea durante unos 5 a 10 minutos.
Revuelva cada par de minutos y no se aleje del horno porque tiende a quemarse en el segundo en que se aleja. Deja enfriar el coco tostado.
Espolvorear barras con coco tostado y luego cortar, servir y disfrutar.