Cómo Aclarar el Caldo Casero
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Siga estas sencillas instrucciones sobre Cómo Aclarar el stock casero para que se vea igual que el stock comprado en la tienda.
Ustedes no han estado tirando esas pieles y cadáveres de pollo, ¿verdad? Has empezado a hacer tu propio Caldo de pollo desde cero porque es la forma más fácil de estirar tu dólar de comida y hacer un condimento desde cero que se puede usar de miles de maneras diferentes, ¿verdad? Oh bien.
Ahora que lo está haciendo, ¿ha notado que su stock sale todo nublado y no se parece en absoluto al bonito y limpio stock que sale del cartón de la tienda? Seguro que sí. Pero pensé que venía con todo el territorio desde cero. Pero ¡oh… ooh, no hasta que uno de ustedes, encantadores lectores, me hizo saber que Better Homes and Garden tenía una receta para aclarar el stock. ¡No tenía ni idea y ahora mi mundo de caldo de pollo desde cero ha cambiado para siempre para mejor! Gracias, Lee H.!!
lo he dicho antes, pero lo diré de nuevo, comemos mucho pollo en esta casa. Uno de nuestros favoritos recientes es la receta de Muslos de pollo Glaseados de soja de arce que requiere deshuesar y desollar los muslos, que es lo que solemos tener porque soy demasiado barato para pagar el costo adicional de comprarlo sin piel y sin hueso ya. Lo que en realidad funciona porque es la excusa perfecta para hacer un poco de caldo casero. Además, tuvimos un poco de apio y zanahorias marchitas en la nevera que normalmente se habrían metido en el compost que también tiré en la olla de caldo.
¿Lo que más me gusta de hacer acciones? Puedes dejar que hierva a fuego lento durante el tiempo que quieras mientras pasas el resto de tu vida. En este caso, volví a pintar los estantes incorporados en el bar de la cocina porque ¿qué más harías un domingo por la noche cuando estás embarazada de 29 semanas y en modo de anidamiento extremo?
De todos modos, una vez que el caldo alcanzó una riqueza que nos gustó, forré nuestro tamiz grande con un paño para queso y escurrí lentamente el caldo. Ahora, aquí es donde normalmente me detendría, pero ahora que sé cómo Aclarar el Caldo de pollo, y lo fácil que es, ¡solo tomé los pocos pasos adicionales!
Cómo Aclarar el Caldo de Pollo
Paso 1: Separa la yema de huevo y la clara y luego bate la clara de huevo con un poco de agua.
Consejo: ¡Luego haz un pequeño baño de mayonesa Desde Cero con esa yema de huevo solitaria!
Paso 2: Agrégalo al caldo caliente y luego vuelve a ponerlo en el quemador.
Paso 3: Hierva todo y luego retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos.
Mientras la clara de huevo se cocina, se coagula y recoge todas las pequeñas partículas de ese caldo que la hacen turbia. Yay ciencia!
Paso 4: Dar una última colada una última vez a través de su fiel paño de queso.
Y listo! Al igual que acaba de salir de un cartón de caldo de pollo orgánico, pero por un precio más barato. Puede hacer esto con su caldo de verduras y carne de res también, ¡entonces tiene una base transparente encantadora para sus sopas, guisos!
Nuestras Formas Favoritas de Usar Caldo de Pollo
- Crema Condensada Casera de Sopa de Pollo
- Piccata de Pollo al Ajo
- Pollo Balsámico Crock Pot
- Pollo Crock Pot Pho
- Sopa Cremosa de Espárragos y Tocino
- Pollo con Mantequilla de Ajo de 15 Minutos
¡Disfruten, amigos! ¡Sigue adelante con la aclaración de tu Stock!
Cómo Aclarar Stock
Pin impreso
Equipo
- ▢
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Ingredientes
- ▢ Caldo de pollo o verduras
- white 1 clara de huevo
- 1 1/4 de taza de agua fría
Instrucciones
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Cuela el caldo casero (si está recién hecho).
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Bate la clara de huevo y 1/4 taza de agua fría.
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Calentar el caldo (o volver a la estufa si está recién hecho) y llevarlo (de vuelta) a ebullición.
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Añadir la clara de huevo batida y el agua al caldo.
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Una vez que el caldo haya vuelto a hervir, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos.
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Colar el caldo a través de un tamiz forrado de tela de queso para colar el huevo.
-
Hecho!
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