Cómo Almacenar un Pastel de Merengue de Limón (Tanto a Corto como a Largo Plazo)

Cómo almacenar un pastel de merengue de limón? Descubre en este artículo! Nuestro objetivo es darle instrucciones detalladas paso a paso sobre cómo almacenar su delicioso pastel de merengue de limón y mantenerlo fresco para su almacenamiento a corto y largo plazo. Utilice nuestro método probado y probado y disfrute de un pedazo fresco de su pastel favorito en cualquier momento que desee.

Un pastel de merengue de limón se hace con pan corto o masa quebrada, deliciosos rellenos de cuajada de limón y un merengue suave y esponjoso por encima. Es uno de los postres más populares del mundo, tanto es así que el 15 de agosto se conoce como el Día Nacional del Pastel de Merengue de Limón. Por lo general, tiene alrededor de 302,8 calorías y se vende alrededor de la palabra en panaderías y comedores.

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La historia del pastel de Merengue de Limón

El pastel de merengue de limón se remonta a la época medieval, donde un panadero suizo llamado Alexander Frehse ganó popularidad por su versión del pastel. Sin embargo, la versión moderna del pastel es muy diferente de entonces. Una versión moderna del pastel fue creada por los Cuáqueros a finales de 1700, después de lo cual una repostera de renombre llamada Elizabeth Coane Goodfellow, de Filadelfia, creó el plato tal como lo conocemos en 1806.

Almacenar Pastel de Merengue de Limón (A corto plazo)

Después de hornear el pastel, es vital que lo deje enfriar adecuadamente. Durante al menos una hora, no debe pensar en cortar el pastel en absoluto o de lo contrario se desinflará. Colócalo en la rejilla de enfriamiento después de sacarlo del horno. Asegúrese de que el aire pueda hacer circular correctamente la bandeja desde arriba y desde abajo. Los huevos comienzan a liberar humedad si tocas el merengue a medida que se enfría. Esto hace que el pastel se hunda en lugar de tener un merengue esponjoso y una corteza crujiente.

En caso de que no tenga un estante para hornear adecuado, también puede colocar el pastel en un soporte para ollas resistente al calor. Esto asegurará que su pastel se enfríe adecuadamente, lo que no será posible en una encimera caliente. Una vez que haya terminado de enfriar el pastel a temperatura ambiente, deberá colocarlo en el refrigerador durante al menos 3 a 6 horas. El pastel de merengue de limón debe enfriarse antes de que pueda servirlo, por lo que es importante que coloque el pastel en la nevera sin cubrirlo.

Muchas personas tampoco prestan demasiada atención a dónde colocan el pastel en la nevera, lo que puede provocar su caída. Es vital que coloque el pastel en el estante superior de la nevera para evitar que cualquier artículo gotee o se derrame sobre el pastel.

Después de que el pastel se haya enfriado correctamente, debe cortarlo con un cuchillo húmedo para que no se pegue a la cuajada y el merengue. En un día húmedo, el merengue comenzará a producir agua después de sacarlo de la nevera. Esto es normal, lo que significa que puede cortar y servir el pastel sin preocuparse por la humedad adicional.

Asegúrese de no guardar la tarta fuera de la nevera durante más de 2 horas a la vez. Debe devolver las piezas restantes a la nevera después de servirlas. Esto asegurará que no haya crecimiento de bacterias

en el pastel, lo que definitivamente sucederá si lo deja a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Dejarlo fuera puede resultar en enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que es mejor tirar el pastel restante si ha estado sentado fuera.

Almacenar Pastel de Merengue de limón (A largo Plazo)

Si planea refrigerar el pastel por menos de 6 horas, es mejor evitar colocar papel de plástico o envolver el pastel. Muchas veces la envoltura de plástico puede aplastar el merengue. Esto puede hacer que los huevos liberen humedad y se pongan a correr. Esto se conoce como “llanto”. Hay algunas maneras de evitar que el pastel llore.

Los picos de merengue deben lucir brillantes, pero si se vuelven mate, puede significar que ha batido la mezcla en exceso. En tal caso, es posible que desee apilar el merengue sobre el pastel para que toque completamente los bordes de la corteza. Mientras calienta el merengue a baño maría, también puede agregar una cucharadita de almidón de maíz. La maicena es realmente excelente para absorber la humedad y evita el llanto. Incluso cuando el pastel se almacena en la nevera, esto ayudará a conservar el merengue por un período más largo.

Los pasteles de limón se pueden congelar hasta tres meses si no agrega el merengue. Puede envolver el pastel de acuerdo con las instrucciones a continuación si desea guardarlo durante un período de tiempo más largo. La cobertura de merengue se puede agregar justo antes de servir el pastel después de que se haya descongelado. También debes dejar que el merengue se enfríe antes de cubrir el pastel con él. Si tanto el pastel como el relleno no están a temperatura ambiente, puede hacer que se forme un pequeño charco de agua en el relleno de limón.

Si desea almacenar el pastel de merengue de limón durante un tiempo relativamente largo, hay algunas medidas que puede tomar. Necesitarás insertar tres palillos de dientes en el pastel para que puedan soportar la envoltura de plástico. Empújalos aproximadamente a medio camino entre la corteza y el centro, para que se peguen media pulgada por encima de la cobertura. Insértelos en forma de triángulo para que todo el pastel esté protegido cuando agregue la envoltura de plástico para cubrirlo.

Si la envoltura de plástico está demasiado cerca del merengue, el agua y los huevos harán que el pastel libere agua y llore. Si tienes un pastel muy grande, es posible que necesites usar más de 4 a 5 palillos de dientes para asegurarte de que la envoltura de plástico no dañe el pastel.

Corta un pastel de papel de plástico y arrástralo sobre los palillos de dientes y el pastel. Puede transferir el pastel de la sartén a un plato o dejarlo en la sartén, pero la envoltura adhesiva debe ser lo suficientemente grande como para cubrir todo el pastel. Asegúrese de que los palillos de dientes no perforen el plástico mientras lo trabaja, de lo contrario, dejará entrar el aire húmedo. Esto hará que el pastel llore, por lo que es importante obtener otra pieza si perforas accidentalmente la primera. Dobla los bordes del plástico alrededor del plato o la parte exterior de la sartén.

Con envoltura de plástico, puede guardar el pastel en la nevera hasta 3 días. Al transferir el pastel a la nevera, debe tener cuidado de no tirar de la envoltura de plástico o de lo contrario puede perforar. Coloque el pastel en el estante superior y reemplace la envoltura de plástico por una nueva después de 2 días.

Es vital entender que no puedes congelar pasteles de merengue de limón en ningún momento. Los merengues se hacen con azúcar y huevos, lo que significa que no se congelarán bien. El merengue puede volverse crujiente o plano si lo pones en el congelador durante demasiado tiempo. Esto arruinará el sabor y la textura del pastel, ya que el merengue se descompondrá bajo la temperatura fría.

Si desea preparar y almacenar la corteza y el relleno de limón en el congelador, debe hacerlo sin el merengue. Puedes guardarlo en el congelador y hornearlo como lo harías normalmente. Agregue el merengue cuando esté a punto de servirlo.

Conservar el Merengue

También hay algunos pasos que puede tomar para asegurarse de que el merengue dure más tiempo. Se recomienda agregar el merengue a la tarta después de sacarla del horno y que se haya enfriado durante 10 minutos. Mientras la corteza y el relleno de limón se cuecen en el horno, tómese su tiempo para preparar el merengue correctamente. Si espera a que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de agregar el merengue, evitará que se hornee en exceso. El calor del pastel debe ser suficiente para enfriar el merengue, asegurando que no llore ni se encoja.

Asegúrese de extender el merengue correctamente sobre el pastel para que toque los bordes de la corteza. Puede usar una espátula o una cuchara para distribuir la cobertura sobre el pastel correctamente. El merengue debe presionarse ligeramente hacia abajo alrededor de los bordes para que toque la corteza correctamente. Esto sellará el merengue, lo que evitará que llore por la corteza.

Es importante asegurarse de que es suave con este proceso, ya que empujar la cuchara puede resultar en el relleno de limón y la mezcla de merengue durante la cocción. Si se mezcla, arruinará el sabor del pastel.

También es esencial asegurarse de que el pastel no se hornee en exceso en el horno. Saque el merengue del horno de inmediato cuando se alcance el tiempo mínimo de cocción. Si está hecho, entonces necesita enfriarse y enfriarse adecuadamente. Por otro lado, si no está cocido, cocine durante rondas de 2 minutos hasta que esté listo. Un merengue cocido sigue siendo suave y esponjoso, pero las puntas tienen un tinte ligeramente marrón. Cuando saques el pastel del horno y veas gotas de humedad, sácalo del horno de inmediato.

Después de leer sobre cómo almacenar adecuadamente un pastel de Merengue, ya no tiene que preocuparse de que nada se desperdicie. Simplemente use el método que se adapte a su situación y disfrute de un pedazo fresco de su pastel favorito en cualquier momento que desee.