Cómo combinar Chocolate con Champán y Vino Espumoso
Si alguna vez ha probado una trufa de champán, sabe que el chocolate y el champán son una deliciosa pareja. Pero antes de abrir el corcho, es importante tener en cuenta que la variedad de burbujas que elija puede hacer o deshacer su experiencia de degustación de chocolate. Por ejemplo, los champanes muy secos no son una buena combinación, pero las variedades dulces como un rosado espumoso son mejores. Otro consejo: Busque ” demi-sec “o” doux ” en la etiqueta. Aquí, Mark Donaldson, un experto en vinos y educador experimentado, comparte sus selecciones para combinar dos de nuestras cosas favoritas.
Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao
A diferencia de sus pares en la categoría Brut, este champán no está completamente seco y tiene una mayor cantidad de Pinot Noir que le da potencia y finura, lo que lo convierte en un buen compañero para el chocolate negro. Sus notas de brioche tostado y caramelo también complementan las notas de nuez tostada y caramelo en el chocolate.
Santero Moscato Spumante + Excellence Naranja Intenso o Chile Excellence
Con notas de melocotón y naranja, este vino espumoso semidulce combina bien con este chocolate con infusión de cítricos. El chile Excellence también sería un buen ajuste, ya que la dulzura de este vino espumoso templa el calor picante del chocolate.
Henry of Pelham Cuvée Catharine Rosé Brut VQA + Excellence Dark Strawberry
Los rosados espumosos tienden a tener un cuerpo más completo y pueden ir de secos a semidulces, lo que los convierte en una opción sólida para maridar con chocolate. Este rosado de cosecha propia tiene notas secundarias de fresa y un poco de tanino, por lo que combina bien con este chocolate negro con sabor a bayas.
