Cómo hacer Vinagre de Flores de Cebollino

Haga su propio Vinagre de cebollino impresionante con hermosas flores de su jardín. Utilice este delicado vinagre con sabor a Allium para sazonar ensaladas de patatas, en una vinagreta y en adobos.

Vinagre de flores de cebollino

¿Alguna vez se preguntó qué hacer con todas las hermosas flores de cebollino que crecen en su jardín de hierbas? Hacer Vinagre de flores de cebollino es una manera fácil de conservar su sabor único para usar mucho después de que las flores se hayan ido.

Estas flores aromáticas tienen una maravillosa esencia salada que combina bien con la acidez del vinagre. Además, las flores de colores se filtran en el vinagre, creando un llamativo condimento de color magenta.

Crear tus propios aderezos para ensaladas y vinagretas es muy fácil de hacer. Echa un vistazo a mis recetas para Aderezo de Ensalada de Tahini de Limón en Conserva y Vinagreta Balsámica de Fresa para obtener más opciones de sabor.

¿Qué Son Las Flores De Cebollino?

Empecemos con cebollino. El cebollino es una hierba perenne con flores relacionada con la familia Allium. Parientes lejanos de esta planta totalmente comestible incluyen cebollas, puerros, cebolletas, ajo y chalotes.

Esta hierba culinaria común es el único Allium que es nativo tanto del viejo como del nuevo mundo, ya que se encuentra creciendo de forma silvestre en Europa, Asia y América del Norte.

Una flor de cebollino en realidad se llama inflorescencia y crece en la parte superior de un tallo tubular hueco, o escapo, que es más resistente que las hojas de hierba. La inflorescencia está formada por 10-30 flores de color púrpura pálido.

El cebollino libera compuestos a base de azufre que actúan como repelentes de insectos, sin embargo, las flores producen una gran cantidad de néctar, lo que es ideal para las abejas. Bueno, todos necesitamos más abejas en nuestros jardines!

Espera Can ¿Puedes Comer Flores De Cebollino?

Desde el primer momento en que las plantas de cebollino sobresalen a través del frío suelo primaveral, estoy constantemente pensando en formas de usarlas. Hay tantos en mi jardín que no puedo usarlos todos. Inevitablemente, comienzan a florecer y, por lo general, con una venganza.

Muchas personas simplemente cortan la parte superior y la tiran, pero ¿sabías que las flores de cebollino son totalmente comestibles? Si separa la flor, las diminutas flores moradas hacen guarniciones impresionantes y sabrosas en muchos platos, incluida la ensalada de papas.

Sin embargo, no se deje engañar, las pequeñas flores son agradables a la vista y tienen un sabor ligeramente más suave que las hojas de cebollino.

Cómo hacer Vinagre Simple de Flores de Cebollino

Hacer vinagre con sabor a flores de Cebollino no podría ser más fácil. Es una infusión simple que toma aproximadamente un mínimo de una semana. Basta con recoger suficientes flores para empacar el recipiente previsto. Asegúrese de elegir flores más nuevas con un color más intenso que las flores más antiguas y menos vibrantes.

Lávelos y séquelos rápidamente, luego colóquelos en un frasco de vidrio de pinta. Vierta suficiente vinagre blanco para cubrir. Selle con una tapa de plástico o use un cuadrado de papel pergamino debajo del anillo y la tapa del frasco de metal.

El pergamino evitará que el ácido en el vinagre reaccione con el anillo y la tapa del frasco de metal. La prevención de la oxidación es importante tanto por razones de seguridad como de control del sabor.

Guarde el vinagre en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa durante 1-3 semanas. El Vinagre de Cebollino se termina una vez que la mayor parte del color se ha drenado de las flores y se ha incorporado al vinagre.

Por último, escurre las flores del vinagre y guárdalas de la misma manera que lo hiciste durante el remojo.

Otras variaciones

¿Necesita hacer un lote rápido de vinagre infundido? El método de agua caliente tarda menos en producir un hermoso y vibrante vinagre infundido. Simplemente caliente el vinagre sin hervirlo antes de agregarlo a las flores de cebollino. Dejar reposar durante 3 días, luego colar.

¿Prefiere un sabor de cebollino mucho más intenso? Agregue un poco de cebollino picado en la infusión y empine con el método frío o caliente.

¿Te encanta un sabor intenso a ajo? Use cebollino de ajo para su infusión en lugar de flores de cebollino.

Use otros tipos de vinagre. Intente usar vinagre de vino blanco, vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino de arroz sazonado para cambiar el perfil de sabor.

Cómo Almacenar y Usar Vinagre de Flores de Cebollino

Almacene el Vinagre de Flores de Cebollino en un lugar oscuro y fresco, como el sótano o la despensa. También puede ir en la nevera pero no es necesario.

Este vinagre infundido es bastante versátil. Lo he usado para rociar verduras asadas, dar sabor a una ensalada de col no cremosa y para hacer aderezos para ensaladas para una ensalada picada. También sería una deliciosa marinada para filetes, pollo o cerdo. Pruébelo como parte de una salsa de barbacoa casera o de cualquier otra manera que usaría vinagre en una aplicación salada.