Cómo limpiar un Mortero y un mortero

Justo allí con el fuego (y tal vez incluso antes de eso), el mortero y la mano fue uno de los primeros utensilios de cocina que inventó el hombre. Después de todo, ¿qué es un mortero que dos rocas que se golpean y se muelen entre sí? Aquí en San Diego, incluso puede ver morteros antiguos tallados en las rocas en sitios históricos.

Sin el mortero, probablemente no habría pan ni pesto, dos de mis cosas favoritas. Dicho esto, a pesar de que tus antepasados prehistóricos no limpiaron su mortero y sus majas, no significa que no tengas que hacerlo. En el artículo de hoy revisaremos cómo limpiar diferentes tipos de mortero y mortero.

Cómo limpiar un mortero y una mano

Para limpiar un mortero y una mano, es un proceso simple de 4 pasos con un 5to paso que solo necesita hacer cada dos meses.

Paso 1: Enjuague Todo Con Agua

El primer paso es sacar la mayor cantidad posible de lo que acaba de moler. Esto va a caer en dos cosas:

• Soluble en agua, como jugos de frutas
• No soluble en agua, como ajo y aceites

Para maximizar la eficiencia de este paso, use agua caliente. No tiene que estar hirviendo, pero al hacer esto, querrás más que agua tibia.

Paso 2: Agregue Arroz u otro Medio Genérico sin sabor

Una vez que se haya eliminado el alimento viejo, coloque un poco de arroz seco. Utilizaremos el arroz blanco neutro como esponja abrasiva. Recomiendo llenar el mortero hasta la mitad.

Paso 3: Moler a polvo

Básicamente, solo aplica esfuerzo y tiempo. Mientras muele el arroz, actúa como abrasivo para garantizar que los alimentos se raspen, pero también como desecante y esponja para eliminar los líquidos y la grasa del mortero y la mano.

Paso 4: Vierta el polvo y Enjuague

Vierta el polvo (puede ser una pasta dependiendo de lo que haya en su tazón). Use agua caliente de nuevo, ya que querrá asegurarse de que todas las partículas de alimentos se eliminen del recipiente.

Desde aquí, deje que su mortero y su mortero se sequen al aire.

Paso 5: Aplique Aceite Mineral (Solo de madera)

Si su mortero y su mortero están hechos de madera, puede considerar condimentarlo con aceite mineral. Asegúrese de que sea aceite mineral de grado alimenticio, ya que no tiene sabor y es seguro para el consumo humano.

Es importante sazonar los utensilios de cocina de madera al menos un par de veces al año o cuando la madera se esté secando. Esto evitará la deformación y el agrietamiento debido a la pérdida de agua.

¿Puedo Usar Aceite de Oliva si No Tengo Aceite Mineral?

Esto se aplica solo a morteros y majas de madera, y aunque es concebible que pueda usar cualquier aceite de grado alimenticio, querrá tener un par de cosas en mente:

• No todos los aceites son sin sabor, así que no escojas algo que no quieras mezclar con tu próximo molido.
• Los diferentes aceites tienen una vida útil diferente antes de volverse rancios. Sí, el aceite se pone malo y es malo para ti cuando lo hace. Por ejemplo, el aceite de linaza es famoso por volverse rancio a temperatura ambiente y, aunque es totalmente comestible, sería un aceite de condimento horrible. Si está invirtiendo en utensilios de cocina a base de madera, le recomiendo encarecidamente que elija aceite mineral de calidad alimentaria.

También tenga en cuenta que el acondicionador de bloques para carniceros no es lo mismo, ya que a menudo tiene aditivos adicionales como la cera.

Tipos de mortero y Majas para limpiar

El mortero y los majas vienen en todo tipo de materiales hoy en día, desde piedras como mármol y granito hasta vidrio, cerámica e incluso madera. En general, los pasos para limpiarlos todos son bastante similares. Las áreas que debe tener en cuenta son la madera que necesita aceite mineral de vez en cuando para mantenerla húmeda.

Los materiales porosos, como la piedra y la madera, lixivian el aceite y el agua de sus molidas, así como el jabón si intenta agregar jabón al plato. Los materiales frágiles como el vidrio, la cerámica y la porcelana necesitan un toque más suave (una rotura mínima real, más de un empujón).

• Piedra: Piedra como el mármol, el granito y la roca volcánica (molcajetes) son porosos. Esto significa que hay pequeños agujeros para que el aire, el agua, el aceite o incluso los alimentos se atasquen. Para sacar los alimentos, necesitará una combinación de agua caliente para licuar las sobras, así como el molido de arroz blanco para limpiar y absorber cualquier cosa.
• Vidrio, porcelana y cerámica: Nunca se rompa en vidrio (sé que debería ser obvio), pero solo porque vea a personas golpeando un mortero de piedra no significa que deba hacerlo con su mortero de vidrio. Lo último que quieres es un trozo de vidrio en la mano y copos de vidrio en la comida. Si necesita “presionar” algo, hágalo con cuidado y controlado. Afortunadamente, el vidrio es apenas poroso, por lo que el riesgo de que los alimentos se filtren en el mortero es muy bajo.
• Metal: El metal no es poroso en absoluto, pero responde bastante al calentamiento y enfriamiento. Evite los cambios rápidos de temperatura para que no se deforme.
• Madera: Los morteros y majas de madera son algunos de los más atractivos, pero también quizás los más meticulosos. La madera es a la vez porosa y frágil, por lo que estará limitado en lo que puede hacer, así como en la necesidad de acondicionar sus herramientas con más frecuencia y con aceite.

Morteros y majas de condimento Antes del Primer uso

Si va a comprar un mortero y maja de piedra, deberá condimentarlo antes de usarlo. Esto se debe a que todavía hay pequeños trozos de roca o arena en el mortero y en el mortero.

Además, debido a que el mortero y la maja no se han utilizado antes, también debe moler los bordes del mortero y la maja. Para hacer esto, solo necesitas encontrar literalmente cualquier cosa difícil de moler que no te importe lanzar.

El arroz blanco sigue siendo la gran recomendación aquí, ya que es duro y muy barato. Moler el arroz blanco en polvo y luego tirarlo. Agrega un poco más de agua y luego enjuaga todo.

¿Limpiar el Mortero es lo Mismo que Condimentarlo?

No, sazonar un mortero y una mano de mortero lo va a preparar para usar preparando el plano de molienda. Limpiar el mortero y la mano va a eliminar los restos de comida y los residuos.

Aunque ambos pasos pueden implicar moler un medio neutro como el arroz, limpiar el mortero y la mano tendrá muchos más pasos en términos de agua, enjuague y secado.

Si su mortero y su mortero están hechos de madera, no olvide que el condimento con aceite mineral también es importante para evitar que la madera se seque.

Conclusión

Un mortero puede ser una gran adición a su juego de herramientas de cocina. Si está buscando obtener las mejores especias y emulsiones posibles, un mortero y una mano de mortero es realmente la única manera de hacerlo. Sin embargo, lo que no desea es dejar trozos de comida, piedras o gérmenes que entren en la mezcla (juego de palabras).

Asegúrese de limpiar su mortero y mortero regularmente después de usarlo, evite el jabón en materiales porosos y nunca los coloque en el lavavajillas. En caso de duda, arroz, agua y molerlo.