Cómo volver a aplicar la temporada de hierro fundido
Había usado mi horno holandés (DO) durante unos meses antes de decidir que quería volver a aplicar la temporada de hierro fundido(CI) por completo. Desde que gané algo de experiencia usando, condimentando y limpiando mi CI después de un tiempo. Sentí que podía proporcionar una mejor base de partida para mi condimento. Tenía algunos puntos malos en el DO de mi condimento inicial que quería arreglar. Lo bueno de la CI, aparte de que dure generaciones, es que puedes quitarla y volver a colocarla para hacerla nueva de nuevo. Hay un par de maneras de volver a preparar su IC, pero el siguiente es el método más fácil y sencillo con herramientas que la mayoría de las personas tienen a mano.
Si no se ha unido al resto de nosotros por poseer cualquier CI, le recomiendo que elija el horno holandés lodge y la sartén lodge de 12″ como excelentes piezas de inicio.
Cosas que necesitas:
- Pieza(s) de hierro fundido
- Acceso a un horno autolimpiante
- Muchos trapos sin pelusa (las toallas de papel o servilletas están bien, pero pueden dejar restos de escombros, aunque no dañarán el condimento final)
- Manteca vegetal Crisco (el pequeño recipiente azul de 16 oz debe durar un tiempo)
- Almohadillas rellenas de jabón de lana de acero S. O. S.-si solo tiene lana de acero, está bien, pero también necesitará un líquido suave para lavar platos, entonces
Abra el horno y coloque las piezas de CI boca abajo. Si tiene varias piezas, quepa tantas piezas como pueda de esa manera, puede hacerlas todas a la vez. Cierre con llave la puerta del horno si tiene una cerradura manual, encienda el horno con autolimpieza y ajuste el temporizador durante 2 horas. El horno hará el trabajo duro.
Paso 2
Cuando hayan transcurrido dos horas y el CI se haya enfriado. Abra la puerta del horno y compruebe su CI recién despojado. Dependiendo de su IC, algunos pueden parecer completamente despojados y otros pueden parecer oxidados. No se preocupe, ya que el óxido está en la superficie del condimento viejo y se frota, cae y se lava de inmediato. Así que ten cuidado al sacarlo, ya que parte de ese condimento podría caer al suelo o al horno. Lave el hierro fundido en el fregadero para eliminar el óxido o el condimento de la superficie.
Paso 3
Ahora tome su almohadilla llena de jabón de lana de acero (y jabón si solo es la lana de acero) y vierta agua caliente sobre el CI, frote bien, vigorosamente y luego lávela. Ahora haga un enjuague final con agua fría para evitar que se oxide durante el proceso de razonamiento. Seque el CI completamente con una toalla. A continuación se muestran algunas imágenes de cómo se ve mi horno holandés completamente pelado y limpiado hasta el hierro desnudo. Olvidé tomar fotos de cómo se veía antes.
