Cacahuetes Cocidos Sureños Instantáneos
¡Entra al Glen Campbell porque estamos en medio de esas noches sureñas de verano! Así es, esta vez Jeffrey le pasa la lente a la magnolia de voz ronca favorita de todos, Richard.
Los cacahuetes hervidos sureños no son los cacahuetes ordinarios. Estos son un dulce encantador y salado lleno de sabor, son suaves para masticar y son divertidos de comer. Puedes hacerlos picantes, picantes, suaves, de todos modos lo quieres de verdad.
Y normalmente tomarían entre 2.5-3 horas para hervir en la estufa, pero gracias a la olla Instantánea, podemos hacerlo en la mitad del tiempo, lo que lo convierte en el ejemplo perfecto de cómo el IP puede cocinar muchas cosas de manera mucho más conveniente que los métodos tradicionales (¡y no calentar su cocina al mismo tiempo)!
Son literalmente una de las cosas más fáciles que harás en la olla Instantánea y estarás sentado en el porche delantero apreciando la vida un poco más mientras chupas la salmuera de cada uno antes de chupar esos pequeños tesoros.
Así Es Como Lo Hicimos:
En primer lugar, este es un regalo estacional, ya que en realidad solo se encuentran comúnmente en los meses más cálidos (finales de primavera/verano/principios de otoño) del año.
Tome un manojo de cacahuetes verdes (esto significa que han sido pre-empapados y están humedecidos, no el color real de los cacahuetes). Los puedes encontrar en los mercados de agricultores del sur o en muchos mercados asiáticos de todo el mundo. Si no puede encontrar cacahuetes verdes, use crudos, pero el tiempo de cocción será mucho más largo.
Enjuaga bien los cacahuetes (al principio no olerán de maravilla, ya que son muy frescos y se cultivan en la tierra).
Luego, transfiérelos a la olla Instantánea y agregue sal, condimento cajún y hojuelas de pimiento rojo triturado (si lo desea picante)…
…y Zatartain’s (si quieres un sabor realmente agradable, ¡pero solo usa un poco!)
Agregue suficiente agua para cubrir todos los cacahuetes y mezcle bien todos los condimentos.
También querrás usar una canasta humeante si es posible para forzar los cacahuetes hacia abajo cuando se cocinen, ya que muchos querrán flotar. Cocina a esos bebés ahora a alta presión.
Cuando haya terminado, puede comerlos calientes O fríos (siento que esto es una división de 50-50 sobre cómo le gusta a la gente comerlos, pero los preferimos fríos) y chupar el maní para obtener un poco de esa deliciosa salmuera.
Luego rompe la cáscara con los dientes y come los cacahuetes. ¡Deben ser suaves y blandos y tener ese delicioso sabor salado y picante!
Un GRAN aperitivo para cualquier momento del día para tener un poco del sur en la boca!
Ingredientes
- 2 libras de cacahuetes verdes (no de color verde, pero lo que significa que están recién sacados del suelo y ligeramente humedecidos). Los puedes encontrar en la temporada de verano en cualquier mercado de agricultores en el sur o en cualquier mercado asiático, indio o internacional en otras regiones. También puedes usar cacahuetes crudos, pero el volumen de cocción será un poco más largo. Pero hagas lo que hagas, ¡NO uses cacahuetes con cáscara tostados o salados regulares!)
- Una “escasa” 1/2 taza de sal (un poco menos de 1/2 taza)
- 1 cucharada de Hervir de cangrejo líquido de Zatarain
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado (agregue más si lo desea más picante o ninguno si no lo desea picante)
- 1 cucharada de condimento Cajún
Instrucciones
- Vierta los cacahuetes en un colador y extraiga los tallos largos. Enjuague bien
- Agregue los cacahuetes a la olla instantánea y cubra con todos los demás ingredientes más suficiente agua para cubrir los cacahuetes. Cuando empiezan a subir (ya que flotan), tienes suficiente.
- Use un vaporizador para poner encima de los cacahuetes y presione suavemente hacia abajo para mantenerlos en su lugar (este paso no es necesario, pero lo hicimos)
- Presione “Manual” o “Cocción a presión” a alta Presión durante 45 minutos y permita una liberación natural O durante 60 minutos y haga una liberación rápida. Cualquier método está bien. SI está utilizando cacahuetes crudos en lugar de cacahuetes verdes, asegúrese de remojarlos durante la noche y luego cocine durante 80 minutos y permita una liberación natural
- Cuando esté listo, transporte a un recipiente grande con un manojo del líquido en el que se cocinó y refrigere por unas horas, ya que saben mejor frío
- ¡Disfrute!
Consejos de Jeffrey
Los cacahuetes verdes son bastante estacionales y solo están realmente disponibles en los meses de verano, ¡así que asegúrate de obtenerlos durante esta época del año! ¡Son bastante baratos en costo!
Estos van muy bien con un plato de mariscos como mi siempre popular Hervido de camarones!
