Café y cereales para el desayuno ¿una buena combinación?
La combinación de café y cereales en el desayuno puede no ser buena, según una nueva investigación. Un equipo de investigación que trabaja en los vínculos entre la cafeína y la diabetes tipo 2 ha sugerido que, en lugar de elegir cereales y café bajos en azúcar, algunas personas pueden estar mucho mejor con un cereal matutino más dulce y una bebida descafeinada.
El hallazgo esencial es que beber café en el desayuno puede aumentar drásticamente los niveles de azúcar en la sangre. Esto no se cree que sea un problema para las personas que llevan un estilo de vida generalmente saludable, ya que sus cuerpos probablemente pueden manejar aumentos a corto plazo en el azúcar en la sangre. Sin embargo, aquellos que tienen un problema de peso pueden encontrar que es su café de la mañana lo que les dará un problema, no la dulzura de su cereal.
“El café es una bebida muy saludable, siempre y cuando tengas un estilo de vida saludable en términos de ejercicio, dieta y control de peso”, dice el profesor Terry Graham de la Universidad de Guelph, Canadá, que ha estado trabajando en el tema durante 10 años. “Sin embargo, aquellos cuyos cuerpos ya tienen problemas para producir insulina deben evitar la cafeína con las comidas.
Su estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, dice que aquellos que bebieron café con cafeína con un cereal para el desayuno registraron niveles más altos de azúcar en la sangre, incluso cuando eligieron un cereal bajo en azúcar. Incluso beber café con cafeína una hora antes de comer cereales puede afectar significativamente la respuesta del cuerpo al azúcar en la sangre, según su investigación.
“Si tiene café con cafeína, los niveles son más altos de lo que tendrían si no tuviera el café con cafeína con ese cereal en particular”, dijo el profesor Graham a los medios canadienses. “Podrías levantarte, tomarte un café y pensar,’ bueno, mejor me comporto ahora y tomaré Todo salvado’. De hecho, la respuesta de azúcar en sangre al salvado total superó lo que mostraron nuestros sujetos si tenían descafeinado y un cereal moderadamente alto en azúcar.
” Por lo tanto, combinar lo que podría pensar como un cereal más óptimo con café, termina por darle una respuesta más alta de lo que hubiera esperado del cereal menos óptimo.”
El investigador también agregó que encontró un ‘impacto marcado’ cuando aquellos que bebieron cafeína en el desayuno lo siguieron con un almuerzo a base de carbohidratos, porque los niveles de cafeína en el cuerpo apenas habrían disminuido.
” En este caso, los niveles fueron bastante altos: pensaste que esquivaste la bala en el desayuno, pero te metió entre los ojos en el almuerzo.”
De Ian Boughton
