Cerezas en almíbar
¡Hola de nuevo!!
Lo siento por llegar un poco tarde a mi nuevo post, pero estaba ocupado tratando de entender cómo funciona todo eso de bloguear y para hacer frente a algunos problemas técnicos y algunos prácticos también. Como nuevo blogger, tengo que aprender mucho sobre fotografía, escritura y gestión del blog.
En los últimos días he leído un millón de cosas sobre fotografía de alimentos. Leí sobre la configuración del paisaje , la iluminación, la configuración de la cámara, los accesorios que necesita, los trucos que debe usar y todos los consejos que otros bloggers más experimentados están dispuestos a compartir con nosotros. Mi único problema es que todos ellos usan cámaras réflex digitales y lentes muy caros. Bueno, no puedo permitirme uno, así que haré lo mejor que pueda con mi Panasonic y espero que las fotos no sean tan malas. Gracias a Dios vivo en Grecia, donde la luz es extraordinaria y siempre está aquí.
Pero basta con mis problemas y búsquedas por ahora. Escribiré todo sobre él algún tiempo después, cuando haya entendido más y el tiempo me haya hecho capaz de explicarte todo eso para que pueda ayudarte en lugar de marearte.
A la receta ahora.
En Grecia tenemos una categoría de dulces que los llamamos “dulces de cuchara”. Los “dulces de cuchara” son cualquier tipo de fruta o incluso una verdura (o incluso una flor como una rosa) conservada en almíbar. Hace muchos años, la gente decía que una ama de casa siempre debe tener una especie de” cuchara dulce “en su casa, de lo contrario, no es una ama de casa adecuada y eso porque en estos años el regalo más común para un invitado o visitante era el”cuchara dulce”. Lo ofrecieron en un hermoso tazón para todos los invitados y todos tomaron una cucharada de él. Esa es la razón del nombre como usted entiende.
Hoy en día siguen siendo populares, pero no son un regalo para un visitante como en los viejos tiempos. Lo usamos de muchas otras maneras: como salsa o remolino para un helado, como relleno de un pastel de capas, como cobertura para yogur o panqueques y, por supuesto, cuando necesitamos un poco de dulzura en nuestra vida, una cuchara es suficiente para hacernos sonreír.
Los más comunes son la cereza, la cereza agria, el membrillo, la bergamota, el higo, la uva, la sandía y la lista sigue y sigue….
Las cerezas son abundantes en esta época del año, ¡así que son cerezas en almíbar!!
Es una receta muy fácil pero requiere tiempo. La proporción de azúcar por fruta es de 1:1 pero si lo encuentras demasiado dulce puedes reducir la cantidad de azúcar unos 100 o 200 gr por 1 kg. No baje más porque la fruta debe conservarse durante algún tiempo y el azúcar es necesario para eso.
Cerezas en almíbar
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Cargando…Ingredientes
- 1 kg de cerezas deshuesadas
- 1 kg de azúcar
- 1 taza de agua
- jugo de medio limón
Instrucciones
Poner las cerezas y el azúcar en una olla grande haciendo capas (cerezas primero y luego el azúcar, cerezas de nuevo y el azúcar una vez más).
Dejar reposar en la olla durante 12 horas o toda la noche.
Después de las 12 horas, agregue el agua y cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Cuando las cerezas estén empezando a hervir, se creará espuma que debe eliminar con una espumadera, de lo contrario, el jarabe no estará transparente. Tenga mucho cuidado porque podría burbujear y desbordarse, por lo que debería estar allí todo el tiempo. También hay que tener cuidado con el jarabe. Si crees que está demasiado espeso antes de los 25 minutos que las cerezas necesitan para ablandarse debes agregar un poco más de agua.
Retire del fuego y déjelo reposar durante otras 24 horas cubierto con un paño de cocina.
Después de las 24 horas veremos si el jarabe tiene la densidad apropiada .
Si está bien agregar el jugo de limón, se calienta hasta que hierva y retirar del fuego.
Si está demasiado espesa, retire las cerezas con una espumadera, agregue un poco de agua y el jugo de limón y hierva durante unos minutos.
Si está demasiado “delgada”, retire las cerezas, agregue el jugo de limón y hierva tal como está hasta que tenga la densidad adecuada.Debes saber que el jarabe se espesará cuando se enfríe.
Vuelve a poner las cerezas en el almíbar y deja que se enfríe.
Transfiéralo a frascos de vidrio esterilizados.
