Chadolbaegi (Falda en Rodajas Finas) Udon Stirfry
Este va a ser un post más corto con menos fotos porque no hice este plato con planes para compartir la receta. Hice este plato por capricho porque tenía antojo de un sofrito udon, ¡pero resultó tan delicioso que tuve que compartirlo con todos ustedes!
La falda en rodajas finas, o chadolbaegi en coreano, a menudo se come con brotes de mungo (sukju) y cebollino coreano/chino (boochu) en Corea. Decidí saltearlos con fideos udon y una salsa rápida y este fue el resultado.
Me encanta la textura de los brotes crujientes contra los fideos masticables. El sabor del cebollino va tan bien con la carne de res y la salsa solo lleva este plato de fideos al siguiente nivel. Disfruté seriamente cada bocado de este plato y lo haré una y otra vez. Tendrás que hacer un viaje al mercado coreano para hacer este plato, pero confía en mí, ¡valdrá la pena tu tiempo!
Chadolbaegi Udon salteados
Ingredientes
Salsa
- 1.5 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1/2 Cucharadita de Hojuelas de pimiento rojo coreano Llamadas gochugaru
- 2 Dientes de Ajo Picados
- 1 Cebolla verde Picada
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada De Azúcar
Salteado Udon
- 2 Paquetes Udon
- 1 Lb De pechuga en rodajas finas Chadolbaegi
- 3 Tazas de brotes de Mungo Sookju
- 1 Taza de cebollino coreano Boochu, picado en 1.piezas de 5 pulgadas
- 1 cebolla verde picada, para decorar
- Semillas de sésamo Para decorar
Instrucciones
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Mezclar todos los ingredientes para la salsa y reservar
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Calentar una sartén grande a fuego medio-alto
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Cocine el pecho en rodajas finas hasta que se dore. Se cocinarán muy rápidamente. Una vez cocido, retirar de la sartén y reservar
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Retire un poco de aceite de la sartén, dejando solo una capa delgada
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Agregue el cebollino a la sartén y revuelva hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto
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Agregue los brotes de mungo a la sartén y saltee hasta que se hayan reducido, alrededor de 3 minutos
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Mientras tanto, hierva una olla de agua y cocine udon de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente solo tomará alrededor de 2 minutos).
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Agregue la carne de res cocida de nuevo a la sartén con los brotes y las cebolletas
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Mezcle bien y luego agregue el udon cocido.
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Agregue la salsa a la sartén y mezcle durante aproximadamente 1 minuto. Servir inmediatamente adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes.
