Che Dau Trang

Paso 1

En una sartén de 8 tazas, agregue el arroz dulce con las 4 tazas de agua. Tapar y cocinar a fuego medio. El arroz se cocinará en 20-30 minutos. Le sugiero que revuelva el arroz en los últimos 5-10 minutos de cocción, porque el arroz dulce tiende a pegarse al fondo de la sartén con bastante facilidad. Quieres que el arroz acabado esté un poco líquido pero no espeso como el puré de papas. Siempre puede agregar unas cucharaditas de agua para aflojar el arroz si está demasiado espeso.
Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, apague la estufa. Escurre y enjuaga una lata de guisantes de ojos negros y luego agrégala al arroz dulce y pegajoso. Agregue 1/2 taza de azúcar y doble todo junto. Transfiera el che a un recipiente a prueba de calor y déjelo enfriar antes de colocarlo en el refrigerador.
Para hacer la salsa de coco, vierte una lata de leche de coco en una cacerola pequeña y ponla a fuego lento. En un tazón pequeño, combine la maicena con la mitad y la mitad para hacer una mezcla y luego revuelva lentamente en la leche de coco a fuego lento. Mezcle el azúcar y luego apague el fuego.
Para servir, coloca unas cucharadas de che en un tazón y luego rocía con unas cucharadas de salsa de coco y disfruta. También he visto este che rematado con cacahuetes triturados y semillas de sésamo tostadas, así que si tienes esos ingredientes alrededor, pruébalo.