Chile Blanco de Pollo y Quinua de Cocción Lenta
Este Chile Blanco de Pollo y Quinua de cocción Lenta es la mezcla perfecta de abundante y saludable que lo mantendrá cálido y acogedor durante todo el invierno.
Con el Año Nuevo oficialmente en pleno apogeo, la alimentación saludable se ha convertido definitivamente en una gran prioridad para nuestra familia. Me encantan las fiestas y todo, pero seguro que es fácil quedar atrapado en todos los dulces y golosinas que esa época del año tiene para ofrecer, lo que solo conduce a un mal ciclo de alimentación poco saludable. Decidimos desde el principio que el 1 de enero no solo iniciaría el inicio de un nuevo año, sino que también sería el comienzo de un nuevo EE.UU.
Seré honesto hate Odio hacer “resoluciones” porque rara vez se cumplen, pero volver a sumergirme en nuestra rutina semanal de preparación de comidas me entusiasmó probar algunas recetas nuevas y este Chile Blanco de Pollo y Quinua de cocción lenta hace que sea FÁCIL comenzar. Es la mezcla perfecta de abundante y saludable, y seguramente lo mantendrá cálido y acogedor durante todo el invierno.
¡Oh, y también debo mencionar que los sabores de este chile son increíblemente deliciosos!
No hay nada que me guste más que una olla cocida a fuego lento oliendo nuestra casa todo el día y este chile lleno de proteínas es uno que realmente puedo sentir bien al comer! Todos saben lo mucho que amo mi quinua, así que agregarla a este chile fue una obviedad. Este súper alimento de grano entero no solo tiene tantos beneficios adicionales para la salud, sino que es súper versátil y absorbe TODOS los deliciosos sabores mientras se cocina, ¡haciendo que este chile tenga un sabor mucho mejor!
Bob’s Red Mill es una marca de confianza que siempre he usado, así que, por supuesto, me encanta cocinar con su quinua. Toda su quinua viene prelavada y secada al aire para eliminar cualquier amargor, es libre de gluten y se puede cocinar fácilmente en solo 15 minutos. Para esta receta en particular, utilicé una olla de cocción lenta, pero la quinua es tan versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Lo he puesto en magdalenas, sopas, ensaladas e incluso hamburguesas, por lo que hay muchas formas divertidas de utilizar la quinua. Simplemente agrega una gran textura a cualquier plato y está lleno de toneladas de proteínas y fibra, por lo que es fácil de incorporar a su estilo de vida saludable.
Bob’s Red Mill ofrece quinua blanca y quinua tricolor, que es una divertida mezcla de blanco, rojo y negro que agrega un toque colorido a cualquier plato que esté preparando. Usé la quinua blanca en esta receta de chile, pero podría usar cualquiera de los dos y aún así lograr el mismo gran sabor.
Me encantan las comidas de cocción lenta porque puedes tirar todos tus ingredientes en la olla, encenderla y volver a una comida abundante y deliciosa. Quiero decir que no es mucho más fácil que eso. Este chile tiene todos mis favoritos como jalapeños, maíz dulce, pollo jugoso y, por supuesto, ¡quinua! Los sabores son increíbles y me encanta que el pollo se marine en todo durante todo el día mientras se cocina.
También puede agregar sus aderezos favoritos, como cilantro fresco, aguacate, queso rallado e incluso crema agria. Esta es una de esas recetas que puedes hacer fácilmente, así que siéntete libre de ajustar cualquier condimento o verdura según sea necesario.
también quiero señalar que esta sopa es super congelador-muy amable que es una gran ayuda para mí durante esos ocupado semanas de trabajo! Me gusta separar el chile en porciones individuales y congelarlo en recipientes sellados. Luego, cuando estoy listo para comer, simplemente los descongelo por separado y disfruto. Me encantan los platos de olla de barro porque no solo te ahorran mucho tiempo en la cocina, sino que también te ahorran dinero y hacen que limpiar sea una brisa porque todo se cocina bien en una olla. Además, ¿a quién no le gustan las sobras??
Espero que todos disfruten de esta receta tanto como nosotros!
RECETA
Pollo Blanco de Cocción Lenta & Chile de Quinua
Este Pollo Blanco de cocción Lenta y Chile de Quinua es la mezcla perfecta de abundante y saludable que lo mantendrá cálido y acogedor durante todo el invierno.
- Tiempo de Preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 5 hrs
- Tiempo Total: 5 horas 5 minutos
Ingredientes
- 1½ lb. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de quinua cruda
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tallos grandes de apio, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 latas (4,5 oz) de chiles verdes cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 1 taza de maíz congelado
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- Jugo de 1 lima
- 1 Cucharada de comino
- 1/2 cucharadita. orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 cucharadita. sal
- 1/4 cucharadita. pimienta
- Aderezos (opcional): Cilantro, aguacate, queso rallado
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, agregue el pollo y el resto de los ingredientes, cubra y colóquelo a fuego alto durante 3 a 4 horas o bajo durante 6 a 8 horas.
- Retire el pollo y triture con dos tenedores y vuelva a añadirlo a la olla de cocción lenta. Sazone con sal adicional y condimentos si es necesario.
- Vierta el chile en tazones y cubra con los ingredientes favoritos, ¡disfrute!
Datos Nutricionales:
- Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
- Calorías: 322
- Azúcar: 2,9 g
- Sodio: 1.276, 8 mg
- Grasa: 2 g
- Grasa saturada: 0 g
- Carbohidratos: 40,1 g
- Fibra: 6,6 g
- Proteína: 9,5 g
* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son solo estimaciones. Los valores variarán entre las marcas, por lo que te recomendamos que los calcules por tu cuenta para obtener resultados más precisos.
Si desea saber más sobre la quinua Bob’s Red Mill, así como sobre TODOS sus otros deliciosos productos, diríjase a su sitio web aquí o puede encontrar fácilmente los productos Bob’s Red Mill en su tienda de comestibles local haciendo clic en el botón “ENCONTRAR UNA TIENDA” aquí. Asegúrese de revisar también su sección de “Cupones” para obtener off de cualquier producto de Bob’s Red Mill.
Este post está patrocinado por Bob’s Red Mill. Como siempre, todas las opiniones son 100% mías.
