Chile Cremoso de Pollo con Chorizo y Maíz Tostado

Chile cremoso de pollo con Chorizo, Chiles Verdes, Papas y Maíz Tostado

Este chile cremoso de pollo tiene un sabor serio gracias a la adición de salchicha de chorizo, chiles verdes, chiles chipotles, maíz tostado y salsa verde.

Opciones de pollo con chile

La sopa es una de esas cosas que vienen naturalmente con muchas opciones. Tal vez esa es una de las razones por las que me encanta tanto. Puede ver casi todas las recetas de sopa como una lista de sugerencias en lugar de reglas y es probable que salga bien.

Esta receta de chile de pollo no es una excepción y se puede adaptar a los gustos y horarios personales. Lo que sigue es una lista de sugerencias sobre cómo hacer que funcione para usted.

Maíz tostado

Este chile cremoso de pollo comienza con dos recetas básicas que uso una y otra vez: Maíz Tostado y Salsa de Tomate Asada (salsa verde).

Claro, puedes agregar un poco de maíz congelado a este chile, dejándolo cocinar por unos minutos justo antes de servirlo. Pero, asar el maíz primero toma solo minutos y condensa el sabor del maíz mientras lo deja tierno, crujiente en lugar de suave y gomoso, una consistencia común con el maíz hervido. El maíz tostado es especialmente delicioso cuando el maíz fresco está en temporada. Pero, uso maíz congelado para hacerlo todo el año y sigue siendo delicioso.

Dicho esto, realmente puede agregar una bolsa de maíz congelado a este chile hacia el final de la cocción y aún así terminar con una deliciosa comida.

Salsa de tomate preparada o casera (Salsa Verde)

Si desea tomarse un tiempo de esta receta, recoja un par de frascos (quiere unas 3 tazas) de salsa verde en el mercado y use eso en lugar de hacer Salsa de Tomate asada. Como la mayoría de las cosas caseras, la salsa de tomate asada es bastante mejor que la mayoría de las variedades de salsa verde compradas, sin mencionar que es más económica.

En el esquema de las cosas, la salsa de Tomate Asado casera no consume mucho tiempo. También se puede preparar con hasta una semana de antelación. Pero, todos tenemos semanas en las que cada poco de tiempo ahorrado cuenta. Por lo tanto, si sabe que va a tener poco tiempo, la variedad comprada es el camino a seguir.

Use muslos de pollo deshuesados y sin piel o compre un pollo asado en el mercado

Cocinar a fuego lento muslos de pollo deshuesados y sin piel en Salsa de Tomate Asado (Salsa Verde) le da mucho sabor al pollo en sí, que luego agrega otra capa de sabor al chile. Sin embargo, al igual que con la decisión de hacer Salsa de Tomate Asado o recoger un par de frascos de Salsa Verde, a veces afeitarse unos minutos es la diferencia entre preparar la cena y recoger comida para llevar.

Cuando necesite ahorrar tiempo, un pollo asado precocinado es una opción fantástica. Mientras la sopa hierve a fuego lento, toma la carne de los huesos y añádela a una sartén con Salsa de Tomate Asada (Salsa Verde). Deja que la salsa y el pollo se cocinen a fuego medio durante unos 5 minutos, luego vierte en el chile.

Use frijoles secos en lugar de enlatados

Cocinar frijoles secos en una olla de cocción lenta requiere menos de 5 minutos de tiempo de preparación, le ahorrará dinero y le permitirá infundir los frijoles con hierbas y especias. Si tiene una olla de cocción lenta con temporizador, esto se convierte en una opción súper conveniente porque puede descargar los ingredientes en la olla de cocción lenta por la mañana, configurar el temporizador y continuar con su día.

Sirva con tortillas o pan de maíz

Si así lo desea, las Tortillas caseras y el Pan de Maíz Jalapeño con Queso Cheddar de Suero de mantequilla se hicieron para servir con comidas como esta. (Ambas recetas se publican en mi otro blog, centrado en hornear, De Masa y masa.)

El pan de maíz con Jalapeño y queso Cheddar de suero de mantequilla solo toma unos 15 minutos de preparación y se puede cocinar en el horno mientras el chile hierve a fuego lento en la estufa. La receta hace 8 porciones generosas y las sobras se pueden transformar en una comida completamente nueva más adelante en la semana haciendo esta Ensalada de pan de maíz con Salchichas y Tomates.

Las tortillas caseras son una de esas cosas que, una vez que las haces, te dificultan volver a la variedad envasada comprada en la tienda. Son mucho, mucho más fáciles de hacer de lo que piensas y mucho mejores que cualquier cosa que puedas comprar. Como comentó un lector después de hacerlos por primera vez, “Acabo de hacer esto para la cena de esta noche. Impresionante, rápido, fácil y muy bueno. ¡Nunca compraré tortillas de nuevo!”

Utilizado en esta receta:

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Planes de comidas Semanales que incluyen Chile Cremoso de Pollo:

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