Chimaki

Chimaki Cake,

Pastel de Arroz con hoja de bambú

Como dice una canción para niños, “Mi hermano mayor, mientras comía Chimaki, marcó mi altura en el pilar”, es un alimento típico que se come en el Día del Niño en Japón (5 de mayo). Su origen es chino, que se remonta al Período de los Estados en Guerra en la Antigua China (AC 403 – AC 221). Había un poeta político llamado Qu Yuan, que se quitó la vida por amor a su país. Para recordar su sacrificio y evitar que su cuerpo se dañara, la gente arrojó pasteles de arroz envueltos en hojas de bambú (como alimento para peces) al río donde murió. Esa es la raíz de Chimaki. Y fue alrededor del período Heian (794-1192) cuando la idea de comida o cocina se introdujo en Japón. Hoy en día hay varios tipos dependiendo del contenido dentro de las hojas. Uno es un pastel de arroz dulce con forma de cono delgado. Hay otro muy parecido al chino (por eso a menudo se especifica como un Chimaki chino para diferenciarlo). Es decir, arroz glutinoso en forma de triángulo, a menudo mezclado con ingredientes como verduras y champiñones. Las envolturas también pueden variar, incluyendo cogollo, pieles de bambú o arroz silvestre de Manchuria, además de hojas de bambú.
(Foto: Chimaki con un pastel de arroz dulce en forma de cono envuelto en hojas de bambú.)
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