Chocolate con Queso {Colombia}
Trozos de queso sumergidos en chocolate caliente.
—¿Queso con chocolate? ¿De verdad? ¡Qué cosa más rara! ¡No puede saber bien!— fue lo que pensé la primera vez que escuché sobre este bebida tradicional colombiana. No me culpen, tenía 21 años y estaba comenzando a descubrir el mundo.
En ese momento, aunque sí me mostré un poco escéptica a la idea del chocolate con queso, no manifesté mi temor a probarlo. Y es que no podía arruinar mi relación con mi entonces nueva amiga colombiana.
Semanas atrás una chica mexicana nos había presentado. A Lulú, mi amiga colombiana, le dijo que si quería ir a tomar un café con una “amiga” mexicana que no le caía muy bien. A mí, por otro lado, me escribió que si quería ir a tomar un café con ella y con una niña colombiana que se le había pegado en clase de dibujo. Fuimos por el café y fue amor a primera palabra. Comenzamos a chismear como si nos hubiéramos conocido de toda la vida. Y ocho años después seguimos enamoradas.
Naturalmente, a las pocas semanas, la chica mexicana dejó de frecuentarnos y sólo se dedicó a hablar mal de nosotras. Pero poco nos importaba. Nosotras nos dedicamos a salir a disfrutar de la vida junto con nuestra amiga checa y a tomar café, vino y cócteles. A veces nos teníamos que quedar en casa para ahorrar un poco de dinero y era yo quien la mayor parte de las veces preparaba algo.
Un día de noviembre, cuando ya hacía frío en Madrid, Lulú sugirió hacer chocolate con queso. Y como ya mencioné, me pareció una cosa rarísima. Pero lo probé. ¡Y qué combinación! Ingredientes tan sencillos, que me encantan y que siempre habían estado ahí pero que nunca había mezclado de esa manera. Dulce con salado, combinación que me encanta. Y la textura del queso derretido era simplemente celestial. Me encantó. Y seguramente me gustó más la tarde de “chisme” que pasé con mis amigas.
Con esta receta participo en el reto Cocinas del Mundo con destino Colombia.
CHOCOLATE CON QUESO COLOMBIANO
- Partes: 4 porciones
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Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 100 g de chocolate colombiano (o chocolate oscuro si no se consigue)
- 1 ramita de canela
- 5 clavos de olor
- 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 300 g de queso doble crema colombiano cortado en cubitos (o mozzarella para pizza, queso oaxaca o halloumi)
Direcciones
- En una olla, poner a calentar la leche a fuego medio.
- Cuando la leche esté caliente, agregar la tableta de chocolate en trozos pequeños y las especias. Mezclar para que el chocolate derretido se vaya integrando con la leche. Endulzar al gusto.
- Con ayuda de un molinillo, batir el chocolate para que se forme espuma. En caso de no tener molinillo, se puede utilizar la licuadora.
- Colocar en el fondo de las tazas el queso. Servir el chocolate muy caliente y el queso se derretirá. Acompañar con pan.
¡Espero se animen a preparar esta delicia colombiana! Cariño, gracias por el chocolate y los props colombianos. Si quieren ver más recetas de Colombia, visiten el recopilatorio del reto Cocinas del Mundo. Escríbanme sus dudas, comentarios y sugerencias. Síganme en mis redes sociales (Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter) o suscríbanse al blog para que no se pierdan más de las recetas del mundo que están por venir. ¡Muchas gracias por leerme y hasta pronto!
Jimena
