Cioccolata Calda (Chocolate Caliente Italiano)
La Cioccolata calda es un tipo de chocolate caliente italiano que es ultra espeso y cremoso, casi como un budín de chocolate caliente que se puede sorber. Esta receta es vegana y sin lácteos (con una opción láctea), ¡y se puede duplicar fácilmente!
Ahora, antes de profundizar en este auténtico chocolate caliente italiano, tengo una confesión que hacer. Érase una vez que estaba convencido de que no me gustaba el chocolate caliente. ¡No me gustó! ¿Es eso posible? Por supuesto que siempre fui un fanático del chocolate, pero nunca fui un fan de la leche de vaca, ¿así que tal vez eso fue todo? No importa el hecho de que la leche con chocolate estaba en la buena lista. Lo culpo a la lógica de los niños.
Realmente no fue hasta después de la universidad cuando trabajé en una oficina con paquetes ilimitados de chocolate caliente que me di cuenta de que puedes hacerlo con agua caliente y evitar esa cosa de la leche entera. Pero para entonces mis papilas gustativas maduraron y se dieron cuenta de que la leche en chocolate caliente no daba miedo. De hecho, era extra cremoso, extra sabroso, extra bueno!
Durante el último año he sido intencional con mi consumo de lácteos. Esto significa que podría disfrutar de una comida o un postre con un elemento lácteo, pero no consumir lácteos durante el resto del día. Sorprendentemente (o realmente, no es sorprendente), esto no ha sido tan difícil con todas las fabulosas alternativas lácteas que existen. He usado leche de almendras en esta receta, pero usa tu leche de nueces preferida o alternativa a la leche. La maicena es el agente espesante aquí, por lo que su tipo de leche es menos importante para la textura.
Cioccolata calda (chocolate caliente italiano) es un tipo especial de chocolate caliente que es espeso. T-H-I-C-K. Es casi como beber un budín de chocolate caliente, excepto que todavía está en forma de sorbos. ¡Y es sin lácteos/vegano, mientras que no tiene un sabor diferente al chocolate caliente normal, para arrancar! Una mezcla simple de cacao en polvo sin azúcar, azúcar, sal y leche de almendras sin azúcar se hierve a fuego lento, y luego se agrega lentamente una mezcla que consiste en un poco de leche y almidón de maíz, espesando el chocolate caliente a los pocos minutos del tiempo de cocción. Este paso adicional de crear la mezcla no toma tiempo y es responsable de la ultra cremosidad, ¡así que no lo omita! Tengo la sensación de que estaré disfrutando de mi ración de chocolate caliente italiano mucho después de que termine el invierno.
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Cioccolata Calda (Chocolate Caliente Italiano)
Ingredientes
- 2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Pizca de sal
- 3/4 de taza más 1 cucharada de leche de almendras, dividida *
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Mezcle el cacao en polvo sin azúcar, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Ponga la cacerola a fuego medio-bajo y vierta 3/4 de taza de leche de almendras. Batir para dispersar uniformemente los ingredientes secos. Deje que la mezcla se cocine hasta que alcance un hervor pequeño.
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Mientras tanto, mezcle la fécula de maíz y la 1 cucharada restante de leche de almendras en un tazón pequeño hasta que la fécula de maíz se haya disuelto, creando una mezcla.
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Una vez que la mezcla de chocolate caliente haya alcanzado un punto de ebullición, vierta muy lentamente la mezcla, batiendo continuamente. Continúa cocinando el chocolate caliente a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos a medida que se espese o hasta que el grosor sea de tu agrado. Retirar del fuego e incorporar el extracto de vainilla. Vierta y sirva caliente.
Notas
*Use su leche preferida, incluso leche láctea si lo desea. Ambos funcionan.
La información nutricional es una estimación basada en el uso de leche de almendras sin azúcar. Variará dependiendo de su leche/marca preferida.
Nutrición
La información nutricional se proporciona como estimación. Ya que puede variar debido a muchos factores(marcas utilizadas, cantidades, etc.), no podemos garantizar su exactitud.
