Col Rizada Ahumada
Las berzas ahumadas son sabrosas y deliciosas. Servir como guarnición o plato principal. Sazone con corvejones de jamón ahumado, alitas de pavo ahumado o lo que prefiera. Combina bien con una variedad de platos principales.
¡Popular durante las vacaciones de Acción de Gracias y Navidad! Perfecto para cenas navideñas o cualquier comida.
NOTA DEL EDITOR (14 de enero de 2020): Se agregaron dos fotos nuevas.
PIN aquí en Pinterest.
Saque el centro de una batata horneada. Coloca una cucharada escurrida de Berza ahumada en el centro. Servir como guarnición o comida ligera.
Coloque un pequeño cuadrado de pan de maíz en la parte superior. Asegúrelo insertando un palillo de dientes.
Cuando compartí mi receta en Facebook en diciembre de 201, recibí varios comentarios sobre qué condimentos usar. Proporcioné consejos de condimentos en la receta.
Un comentario me inspiró a quitar “tallos finos” de las hojas, picar y cocinar con verduras. Me alegro de haberlo hecho. ¡Sabe genial!
Esta receta requiere 2 manojos de alimentos frescos o usar dos bolsas preenvasadas (16 oz. cada uno) de hojas de col rizada cortadas/lavadas.
Dos bolsas de 16 onzas servirán aproximadamente seis porciones. Si lo desea, compre en línea en Kroger.
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Este NO es un endoso pagado. En la foto es el producto favorito que disfruto usando.
la Col puede ser sazonada con una variedad de ingredientes. Uno de mis favoritos es un chorrito de humo líquido de Wright. Añade un delicioso sabor ahumado. Prefiero esta marca porque contiene agua y concentrado de humo de nogal americano natural. Sin conservantes.
También ME ENCANTAN los corvejones de jamón ahumado. Aunque no son muy fotogénicos, están cargados de sabor a jamón ahumado. Normalmente las cocino hasta que la carne se cae del hueso. ¡Delicioso!
Según meatfaqs.com, “Un hueso de cuello de cerdo” es la parte de la estructura ósea de los cerdos que va desde la parte superior del hueso de la espalda hasta el hombro. Cuando el cerdo se descompone, el hueso del cuello se retira del hombro.
Se utilizan en muchas recetas, especialmente después de ser ahumados, como una forma de sazonar verduras y frijoles.”
DESCARGO de responsabilidad: No es un endoso pagado. Compartiendo un delicioso ingrediente.
Los huesos del cuello de cerdo (también escritos como dos palabras separadas) tienen una pequeña cantidad de carne empacada con un sabor rico y salado. Perfecto para condimentar verduras.
Mi preciosa tía (73 años de vida) posando con cerdo salado curado que usará para sazonar las berzas servidas con la cena de Acción de Gracias. Preferimos la marca Royal Foods, que es una empresa familiar con sede en Alabama.
La Tradición de Año Nuevo
Soy el mayor de cinco hermanos. Fuimos criados por nuestra madre y abuela en una horrible pobreza. Sabía que éramos pobres. He oído a gente decir que no sabían que eran pobres cuando crecían. No me identifico.
Cada Día de Año Nuevo, mi abuela lo hizo black-eyed peas y col. Sin embargo, todavía éramos muy pobres. Mi madre y mi abuela fallecieron hace casi 40 años.
La experiencia me ha enseñado bien que la oración, la fe y MUCHO trabajo son claves para la prosperidad.
Cómo Leer & Seguir Una Receta
la Lectura de una receta es una habilidad importante para la vida. Comienza con saber leer los ingredientes de una receta, seguir las instrucciones, preparar los ingredientes y saber qué equipo usar.
Los siguientes consejos y estrategias ayudarán a los cocineros principiantes o experimentados a crear un delicioso plato según lo previsto en la receta.
Comience con las manos limpias y la cocina organizada. Lávese bien las manos. Asegúrese de que la cocina y las encimeras estén limpias antes de hacer una receta.
Crea un ambiente relajante. Reproduce tu música favorita en la cocina. Me encanta escuchar música clásica o gospel.
Lea la receta. No lo desnudes rápidamente. Lea detenidamente de principio a fin. Visualice haciendo cada paso, lo que le ayudará a evitar perderse un paso.
Si ve un ingrediente que usted y su familia no usan por la razón que sea, use una sustitución u omita el ingrediente.
Mis recetas están llenas de consejos útiles como atajos y tamaños de porciones que ahorran tiempo y ayudan con la planificación de comidas.
Preste atención al orden en que se preparan los ingredientes. Por ejemplo, 1 taza de nueces picadas no es lo mismo que las nueces picadas (mida las nueces enteras y luego córtelas).
Conozca las suposiciones. Por ejemplo, cuando mi receta diga “azúcar”, usa azúcar granulada. Si el azúcar morena es un ingrediente, se escribirá como tal en la receta.
Averigua el momento. Revisa la lista de “tiempo de preparación” y “tiempo total” para asegurarte de que tienes suficiente tiempo para completar la receta.
Busque pistas, como las palabras “mientras tanto” o “al mismo tiempo”, que indican que dos o más pasos pueden ocurrir simultáneamente.
Por ejemplo, mi tiempo de preparación no incluye llevar la mantequilla fría a temperatura ambiente. Asegúrese de incluirlo en su horario.
Ver Videos de Recetas. Si eres un aprendiz visual (como yo), mira videos de recetas. Perfecto para cuando estás aprendiendo una nueva habilidad o simplemente quieres ver cómo se hace una receta.
Mise en place es un súper ahorro de tiempo. Este término de cocina francesa se traduce como ” poner en su lugar.”Significa preparar / medir los ingredientes y cortar los alimentos antes de comenzar a cocinar. Es la manera perfecta de organizarte y evitar que te falte un ingrediente o un paso en las instrucciones.
Organice sus herramientas y equipos de cocina. Mise en place no es solo para ingredientes. Antes de comenzar, asegúrese de tener papel pergamino, papel de aluminio, tazas medidoras, cucharas medidoras, las sartenes adecuadas, tazones para mezclar y otro equipo.
Tome notas en su receta. Tenga en cuenta las instrucciones especiales de preparación y resalte los tiempos de cocción. Tome nota de los ingredientes omitidos, las sustituciones favoritas y los giros creativos. Las notas serán muy útiles la próxima vez que hagas esta receta.
¡Disfruta!
Berza ahumada
| Curso | guarnición |
| Cocina | Americano, en el sur de |
| Tiempo de preparación | 25 minutos |
| Tiempo de cocción | 55 minutos |
| Porciones |
porciones
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- 2 16-onza bolsas picado la col rizada O usar 2 racimos de nuevo la col rizada.
- 1-2 huesos de cuello ahumados de jamón ahumado o cuellos de pavo ahumados también son buenos.
- agua para hervir
- 3 cucharadas de humo líquido (opcional)
- 4 cucharadas de salsa picante Cajún
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar granulada Elimina el amargor.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
Ingredientes
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Si se utiliza 2 racimos de nuevo la col rizada, la corte los extremos y de descarte.
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Lave bien el fregadero con un paño limpio y agua jabonosa tibia. Llena 2/3 de agua tibia. Agregue 1/4 de taza de sal.
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Lavar la berza y enjuagar con agua tibia, Repetir. Esto eliminará desechos, pesticidas y insectos microscópicos de las hojas y los tallos.
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Apila hojas. Enrollar y cortar en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
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En una cacerola grande, agregue los corvejones de jamón ahumado (o la carne preferida). Añadir las berzas y los tallos picados. Cubrir con agua. NOTA: Para hacer corvejones de jamón muy tiernos, tape y cocine a fuego lento 35 minutos antes de agregar la col rizada.
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En una taza medidora o tazón pequeño, combine el humo líquido, la salsa picante Cajún, la sal, la pimienta negra, el azúcar y la cebolla en polvo (si la usa). Vierta sobre las hojas de berza y los tallos. Revuelva hasta que esté bien combinado.
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Cocine a fuego lento a fuego medio hasta que la ternura deseada. Si el agua baja antes de que se terminen las berzas, cúbralas con más agua. Continúe cocinando a fuego lento hasta que termine.
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Servir caliente o caliente con pan de maíz crujiente.
Bolsas collard greens son ya lavados. Sin embargo, siempre los lavo de nuevo en un fregadero de cocina LIMPIO. O usa 2 tazones grandes. Usa uno para lavar. Usa el otro para enjuagar. Para obtener más sabor, coloque las hojas de berza cocidas en un recipiente sellado. Refrigere durante la noche en un recipiente sellado. Que se deje marinar en la condimentos y tienen más sabor al día siguiente.
