Comida Típica de Brasil
¡Hola, amigos! ¿Cómo estáis?
En nuestra Dica de hoy vamos a aprender sobre comida típica de Brasil.
Comida Típica de Brasil
Todos sabemos que Brasil es un mosaico de diferentes culturas, hábitos, músicas, y claro, comidas. Vamos a conocer algunas opciones que nos van a hacer la boca agua y ¡vamos a correr al restaurante brasileño más próximo para probarlas!
Churrasco
El churrasco es muy común en la región Sur de Brasil. No se puede discutir que en Brasil, no hay churrasco como el de Río Grande do Sul – por lo menos según los gaúchos. Para ellos, el mejor acompañamiento para la carne es la harina de yuca. Es muy típico encontrar en Porto Alegre churrascarias (restaurantes de churrasco) que sirven la a la carta diversas opciones de carne, temperadas solamente con sal gorda para garantizar la suavidad de la carne y el buen sabor, además de evitar que la carne se reseque; a los más tradicionales no les apetece rodício (o espeto corrido) y tampoco bufê de salada.
Feijoada
Cumbuca de feijoada con arroz, naranja, col y caipirinha. Presente en las cartas de todo el país, y más frecuentemente servida en la ciudad de Río de Janeiro, lugar donde surgió el primer registro del término feijoada. Las judías dan un saboroso y consistente caldo, gracias a poner carne-seca, longaniza, lomo, costilla, pie, oreja y rabo de tocino. El plato se sirve con arroz, naranja, col, cortezas de cerdo y, en algunos lugares, puede servirse con longaniza frita y plátano a la milanesa. El proceso es largo: antes de ir al fuego, las carnes necesitan ser desaladas; generalmente la feijoada comienza a hacerse un día antes. La bebida que no puede faltar para acompañar a una buena feijoada es sin duda una buena caipirinha.
Carne de sol
La carne de sol es típica del Nordeste. Un banquete de carne de sol incluye judías, macaxeira (la yuca de los nordestinos), farofa d’água, pirão de leite y salsa vinagreta. A pesar del nombre de carne de sol, esta carne no descansa al sol, y si en una cámara fría o en la nevera; si la carne se colocase en el sol, se deshidrataría mucho más, lo que daría origen a otra carne también famosa, la carne seca. Si se os hizo la boca agua y queréis probar una deliciosa carne de sol, venid con nosotros a nuestra RioLIVE! en la Feria de São Cristóvão.
Tucupi
El Tucupi es un caldo extraído de la raíz de la mandioca-brava (un tipo de yuca venenosa), que necesita ser hervida poco a poco para perder el venenoso ácido cianídrico. En la última fase, se adiciona achicoria, albahaca y sal. El tucupi combina muy bien con almidón de mandioca, camarón seco, pimenta-de-cheiro (un tipo de pimiento picante) y jambu. Es muy fácil de encontrar en la región Norte de Brasil.
Arroz con pequi
Arroz con pequi. La culinaria de Goiania, en el Centro-oeste de Brasil, es muy similar a la cocina de Minas Gerais (la tierra del pan de queso), pero con sus propias peculiaridades. El pequi, una fruta típica del cerrado brasileño, ya era cultivada por los indígenas hace mucho tiempo, y después pasó a ser usada por los bandeirantes, hombres que abrían camino por las matas brasileñas en busca de riquezas y esclavos en la época del Brasil colonial. Uno de los modos de preparación más típicos del pequi es cocinarlo con arroz. Él pasa a tener un color amarillento y con olor y gusto bien característico. Es necesario tener cuidado al comer el pequi, pues sus semillas tienen muchas espinas en el interior.
Bobó de camarão
El bobó, como también es conocido, es un plato típico de la gastronomía africana con un toque brasileño. Se utiliza camarón rehogado, condimentos verdes y leche de coco. Estos ingredientes se mezclan al puré de yuca y es posible colocar también aceite de dendé, gengibre y también camarón seco. Para comerlo, un arrocito es un óptimo acompañamiento, pero hay quien prefiere el pirão también.
Moqueca
La moqueca, o muqueca (viene del quimbundo, mu’keka, y significa calderada de pescado) o del tupi poqueca (pokeka, que significa empaquetar). Es una comida típica de Brasil y también de la gastronomía de Angola. En Brasil, es muy común en los estados de Espírito Santo, Bahia, Pará y Pernambuco. Dependiendo de la región, puede ser preparado con gallina, pescado, mariscos o crustáceos. Recientemente fueron creadas algunas versiones vegetarianas, substituyéndose el pescado por ingredientes como pulpa de anacardo, banana da terra, jaca, setas, berenjena, tofu, etc. En resumen, la moqueca es un plato para todos los gustos.
Acarajé
El acarajé es una comida típica de Brasil de tradición afro-brasileña. Se trata de un buñuelo que se hace con la masa del feijão-fradinho, cebolla y sal. Una vez esté hecha la masa, se frita en aceite de dendé. Es típico comer el acarajé con mucha, mucha más pimienta, como un típico baiano. ¿Os arriscaríais a probarlo?
¡Listo gente, ya conocemos la comida típica de Brasil!
¿Se os hizo la boca agua?
¡Nos vemos por allí!
Tchau, tchau!
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