Conozca “La Dieta de Color”Our Nuestra Regla Fácil para Comidas Más Saludables
Consultar una etiqueta nutricional o pesar porciones de pasta no es un buen augurio cuando desea una buena comida. Por eso, si hablas con suficientes nutricionistas as como lo hago yo para este trabajo can puedes empezar a pensar que comer sano arruina toda la diversión. Pero hay un consejo que juro, algo que me hace sentir que no estoy renunciando a la exquisitez en nombre del bienestar: Pon mucho color en tu plato.
De hecho, los mismos productos químicos que dan a las plantas su tono también hacen cosas como combatir el cáncer. “Comer una variedad de frutas y verduras le brinda la mejor protección contra las enfermedades”, dice Navindra Seeram, directora del Laboratorio de Investigación Botánica Bioactiva de la Universidad de Rhode Island. Cada color hace algo diferente: La antocianina de las berenjenas moradas ofrece beneficios complementarios al betacaroteno de las zanahorias naranjas. Coma productos de alrededor de la rueda de colores y obtendrá nutrientes que se cree que reducen el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, cáncer y más. Es así de simple.
Es por eso que cargo mis frittatas con pimientos rojos y verdes, papas moradas y un montón de hierbas. Es por eso que trabajo en el bar de ensaladas de la cafetería Condé Nast como Bob Ross preparando una paleta, mezclando judías verdes con mi remolacha y batatas asadas. Este bloqueo de color también garantiza que coma más productos agrícolas (el plato se acumula) y, básicamente, garantiza una comida atractiva (la forma más rápida de hacerme querer una ensalada, sin agregar queso). Para obtener ideas sobre cómo iluminar su plato, además de un hermoso ejemplo, consulte a continuación.
Obtenga la receta: Salteado de verduras de verano
PINTE SU PLATO
Naranja y amarillo: El cuerpo convierte el betacaroteno en zanahorias, mango, batatas y otros alimentos con sombra similar en vitamina A, que promueve una buena visión.
Púrpura y azul
: Las antocianinas, antioxidantes que pueden inhibir el crecimiento tumoral, aumentar la función cognitiva y combatir las enfermedades cardíacas, se encuentran en berenjenas, rábanos y bayas.
Rojo
: Obtenga licopeno, relacionado con un menor riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estómago, del tomate, el pomelo rosado y la sandía.
Verde
: El calabacín, junto con las verduras de hoja verde y la albahaca, es una buena fuente de luteína y zeaxantina, que pueden prevenir enfermedades oculares y accidentes cerebrovasculares.
En Sándwiches
: ¿Haciendo el sándwich de pavo de siempre? Lechuga y tomate te dan luteína y licopeno. Agregue aguacate para la humedad (beneficio adicional: ayuda al cuerpo a absorber el licopeno) y rábano para crujir (y vitamina C).
Y Ensaladas
: Nuestras ensaladas verdes nunca deben ser solo verdes. Haz de la variedad visual una prioridad.
Al lado
: Sigue el ejemplo de Southern meat ‘ n ‘ threes: Come más acompañamientos de verduras. Este mes, pruebe el maíz, los duraznos a la parrilla y la ensalada de col rizada para obtener el máximo beneficio.
–Meryl Rothstein
