¡Contemplad! Abundantes bayas comestibles en Colorado
A medida que avanza el verano, algunas de las delicias más dulces de la naturaleza están maduras para la recolección. Las bayas silvestres son un alimento básico delicioso y nutritivo tanto para los seres humanos como para los animales. No es coincidencia que la temporada de bayas coincida con el comienzo de la hiperfagia, o el comportamiento de engordamiento de la vida silvestre como los osos negros, que se están engordando rápidamente para el invierno. Las plantas que producen bayas comestibles esperan que los animales dispersen sus semillas en nuevas áreas, ya sea dejándolas caer o defecando sus hoyos sin digerir en algún lugar nuevo.
Al igual que con todas nuestras interacciones con la naturaleza, la cosecha de bayas silvestres debe hacerse de manera inteligente y con el menor impacto posible. Una buena regla general es tomar solo lo que comerá o usará en los próximos 2 días, o menos del 25% de las bayas de su arbusto o parche. Especialmente en las tierras públicas muy utilizadas que rodean Vail, es importante ser conscientes de nuestras criaturas y dejar que todos disfruten de estas delicias deliciosas.
El Thimbleberry En Colorado
El Thimbleberry es una delicia delicada que se encuentra localmente este verano. Rubus parviflorus, si prefieres el latín, no es una verdadera baya. Al igual que la frambuesa, la fruta se considera un agregado, lo que significa que se compone de un grupo de druplets centrados en un núcleo. Estos se pueden quitar con mucho cuidado, dejando una muesca en la baya similar a una forma de dedal. Comienzan a hacer su aparición a finales de julio, notables por el olor fragante de las bayas y las flores. Hojas grandes, difusas, palmadas con flores blancas regalan la planta. Las bayas serán de un rojo brillante al final del verano, y son mejores para comer directamente de la planta. Debido a la naturaleza delicada de las bayas, es poco común encontrar mermeladas en las tiendas. Sin embargo, hay algunas recetas de mermelada de Thimbleberry caseras refrescantemente simples por ahí. Mezcle una parte de azúcar y una parte de bayas a fuego medio hasta que hierva, deje enfriar y disfrute de cualquier cosa y de todo.
El Chokecherry en Colorado
Otra baya local, el Chokecherry, puede tener un nombre desagradable, pero agregue un poco de azúcar, y tendrá un delicioso jarabe casero directamente de su patio trasero. Son bastante astringentes cuando están crudas, y los hoyos contienen toxinas, pero son inofensivos una vez cocinados. Los arbustos pueden ser bastante venenosos para caballos, ganado y ciervos debido al glucósido cianogénico en las hojas, pero el fruto se usa comúnmente para hacer mermeladas, gelatinas o pasteles. Un arbusto leñoso o árbol pequeño, las hojas de color verde oscuro de esta planta y los grupos de flores cilíndricas blancas ayudan a identificar esta planta. Una vez maduras, sus bayas de color azul oscuro cuelgan en grumos similares a la uva llamados racimos.
El Serviceberry Saskatoon en Colorado
El Serviceberry, también llamado Saskatoon o Gayuba, se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento básico para los seres humanos y la vida silvestre por igual. Las raíces resistentes a la sequía y la resistencia al frío hacen que este arbusto sea perfecto para nuestro clima de Montañas Rocosas. Las flores blancas agrupadas comienzan a aparecer a principios del verano, seguidas por la baya de color rojo púrpura más adelante en la temporada. Se ha dicho que la baya tiene la apariencia de un arándano con sabor a manzana. Al igual que el resto de la familia de las rosas, la serviceberry contiene un aporte nutritivo. Muy alto en magnesio, hierro y potasio; estos se pueden comer frescos de la ramita, o cocidos.
Descargo de responsabilidad: El hecho de que las bayas se vean comestibles no las hace así. Es importante conocer los hechos antes de ir a cosechar, y especialmente antes de ingerir cualquier cosa. Afortunadamente, es tan divertido identificar estas plantas como disfrutar de su fruta.
Este artículo fue escrito por Rachel Barfield y publicado originalmente en 2015. Desde entonces ha sido actualizado por Walking Mountains Science Center.
Fotos generosamente donadas por Rick Spitzer Photography.
