¿Cuál es la Diferencia en Varias Formas de Coco?
Me encanta el coco en todas sus formas, pero en serio hardly ¡Casi nunca he conocido una comida más confusa! Claro, todos sabemos lo que es un coco, y lo más probable es que hayas abierto uno y te hayas comido la carne blanca dentro. Los chips de coco tampoco son un misterio; son solo tiras de coco afeitadas y horneadas. Pero más allá de ese punto, comienza a ponerse turbio.
¿Cuál es la diferencia entre la leche de coco enlatada y refrigerada? Entre la leche de coco y crema de coco? Entre la crema de coco y crema de coco? Si todo esto te tiene desconcertado, lo entiendo, y estoy aquí para ayudar. Aquí tienes un vistazo rápido a las diferentes formas de coco que encontrarás en la tienda de comestibles o en la tienda de alimentos saludables.
leche de Coco en lata.
La leche de coco enlatada comienza como la carne del coco. Está finamente rallado, empapado en agua caliente y finalmente exprimido a través de una gasa para alcanzar su forma final. Tiene la misma consistencia que la leche de vaca, y es excelente para sopas, batidos, batidos y curry. También hace una crema de café excelente. Cuando las recetas requieren leche de coco y no especifican qué tipo, elija la versión enlatada.
Además, ya sea que una receta requiera leche de coco llena de grasa o baja en grasa, siempre busque leche llena de grasa; sabe mejor y es mejor para usted. La leche de coco enlatada generalmente se separa en la lata, creando una capa gruesa de crema en la parte superior y una capa más delgada de leche en la parte inferior. Es por eso que es una buena idea agitar la lata vigorosamente antes de abrirla. Por cierto, la leche de coco enlatada llena de grasa es una grasa ” sí ” en cualquiera de mis dietas; cuente de un tercio a la mitad de una lata como una porción de grasa.
Leche de coco refrigerada.
Este es un líquido delgado que contiene muy poca grasa. No se puede sustituir por leche de coco enlatada, pero es un buen intercambio por leche en un batido. Si compras leche de coco refrigerada, asegúrate de que no contenga azúcares añadidos ni carragenina, un aditivo altamente inflamatorio. No es necesario contar la leche de coco refrigerada como grasa en su dieta.
Crema de coco en lata.
La crema de coco es muy parecida a la leche de coco enlatada, pero es más espesa y contiene menos agua. Puede sustituirla por crema láctea o mitad y mitad en muchas recetas—pero si está haciendo una de mis dietas, siga con la leche de coco hasta que haya terminado. Si está comprando crema de coco, asegúrese de no comprar crema de coco en su lugar. Esta es crema de coco mezclada con mucho azúcar, la versión de coco de la leche condensada.
Agua de coco.
Este es un líquido transparente drenado de cocos verdes jóvenes. Es rico en potasio y bajo en azúcar que los refrescos y algunos jugos de frutas, pero sigue siendo carbónico y carece de las grasas saludables de otros productos de coco. Este es un producto de coco para usar con moderación.
Crema de coco.
El coco cremoso es carne de coco deshidratada molida que se comprime en un bloque. Es rico, cremoso y un poco dulce, y es uno de mis nuevos alimentos favoritos. La crema de coco es diferente del aceite de coco (ver más abajo). También es diferente de la leche de coco o la crema de coco, porque es sólida, pero en realidad puedes convertir la crema de coco en leche de coco o crema de coco simplemente mezclándola con agua, por lo que es muy versátil.
Aceite de coco.
Este es aceite prensado del coco. Es ideal para cocinar y hornear, y es rico en triglicéridos de cadena media (MCT) que estimulan su metabolismo para que queme grasa más rápido. Puedes comprar aceite de coco virgen o refinado. La versión virgen tiene más nutrientes, mientras que la versión refinada no tiene sabor ni aroma a coco.
¿Todo tiene sentido ahora? Eso espero, y espero que el coco sea una parte regular de tu dieta, porque es un súper alimento que suaviza tu piel, nutre tus células y te ayuda a perder peso. Para ayudarte a comenzar, aquí tienes una receta fácil y deliciosa de mi nuevo libro, The 10-Day Belly Slimdown.
SOPA DE PIMIENTO ROJO ASADO
Tiempo de preparación: 15 Minutos * Tiempo de cocción: 25 Minutos • Para 4 a 6 Porciones
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 4 tazas de caldo de hueso de pollo
- ½ taza de leche de coco entera
- 2 tazas de pimientos rojos asados en jarras, puré en una licuadora o procesador de alimentos
- 3 tazas de acelgas o espinacas bebé picadas 1613>
- ½ taza de hojas de albahaca fresca, picadas aproximadamente
- 1 cucharadita de sal celta o rosa del Himalaya
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo, de 6 a 8 minutos, hasta que se ablanden. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caldo, la leche de coco y los pimientos en puré. Cuando la mezcla empiece a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue las acelgas o espinacas, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos. Servir caliente.
¡Disfruta!
