¿Cuál es la Diferencia entre el Aceite de Aguacate Refinado y Sin Refinar?
¿Cuál es la Diferencia Entre los Diferentes Tipos de Aceite de Aguacate?
Es casi un hecho en este momento que el aceite de aguacate es uno de los mejores aceites que puede usar, punto. Tiene un millón de beneficios para la salud, tanto internos como externos, se puede usar para cosas en la casa y, por lo general, es útil. Pero hay diferentes tipos y categorías de aceite de aguacate. ¿Cómo sabes cuál usar? Siga leyendo para obtener una buena explicación.
¿cuáles Son las Categorías?
Los aceites se comercializan generalmente con una o más etiquetas, que incluyen: sin refinar, refinado, crudo, virgen y prensado en frío. No hace falta decir que esto no es solo para el aceite de aguacate, sino para todos los aceites.
Sacar el aceite
Básicamente hay dos tipos de prensado, expulsor y prensado en frío. Con el prensado con expulsor, la prensa exprime el aceite directamente de un aguacate sin calor o productos químicos adicionales. Sin embargo, esto puede causar calor debido a la fricción. Prensado en frío es la misma cosa, pero en un ajuste de temperatura controlada, donde la temperatura no puede ir por encima de 120F. Por lo general, es mucho más baja que eso. Prensado en frío significa que el aceite prensado conserva casi todos sus sabores sutiles, colores y valor nutricional, ya que el calor reduce o cambia algunas de estas propiedades en el aceite. Hay un tercer tipo de extracción, que incluye los procesos que utilizan calor y productos químicos para extraer los aceites. El prensado en frío es el mejor para retener todo, el expulsor es el segundo mejor, y la extracción química es completamente indeseable.
Virgen vs Aceites Vírgenes Extra
La diferencia entre un aceite virgen y un aceite virgen extra etiquetado es bastante simple: los aceites vírgenes extra se extrajeron en la primera prensa, y los aceites vírgenes con solo presionar, sin calor ni productos químicos añadidos. La etiqueta cruda o pura se pega a menudo cuando se prensa un aceite en frío.
Aceites sin refinar frente a Aceites refinados
Un aceite refinado es aquel que ha sido blanqueado o desodorizado después de su extracción. Los aceites tratados de esta manera pierden gran parte de su olor y color. Los aceites refinados a veces también agregan un poco de aroma y color.
Sin refinar significa simplemente que no ha sido tocado (excepto quizás para ser filtrado mecánicamente para eliminar impurezas) desde el proceso de extracción. Los aceites sin refinar saben como la planta de la que han sido extraídos.
Aceite de aguacate: Sin refinar vs. Refinado
Solo porque un aceite ha sido refinado, eso no lo hace necesariamente malo, pero ciertamente no lo hace mejor. Por ejemplo, algunas personas (nunca las hemos conocido, pero tenemos que asumir! simplemente no le gusta el sabor del aguacate. Esto significa que el aceite de aguacate sin refinar no será la mejor opción para ellos para ensaladas, cocinar o cualquier tipo de ingestión. Por otro lado, el aceite de aguacate refinado podría ser justo lo que necesitan, ya que tendrá un sabor mucho más sutil y aún conservará una pequeña parte de los beneficios del aceite de aguacate sin refinar. Por supuesto, algunos de sus grandes beneficios, como los altos niveles de fitoesteroles y clorofila, se reducirán en gran medida en el aceite refinado.
El proceso de refinación también utiliza productos químicos, que luego deben eliminarse del aceite, y que también eliminan algunos de los componentes saludables. El proceso de refinación puede eliminar los nutrientes al mismo tiempo que elimina el color, el sabor y el olor. Un hecho poco conocido es que, debido al proceso de refinamiento, se pueden usar aguacates podridos, magullados o dañados, y el aceite aún olerá y sabrá bien después del procesamiento. Esta no es exactamente la mejor propuesta, y nunca se haría cuando se produce un aceite de aguacate de alta calidad.
Existe una segunda categoría, que se refina naturalmente. Este es un proceso relativamente nuevo, pero significa que los aceites se refinaron mecánicamente en lugar de químicamente. El aceite de aguacate es uno de los pocos aceites que puede soportar este proceso debido a su alto punto de humo. Este proceso crea un aceite de cocina estable y a altas temperaturas, que no es tan bueno como el aceite sin refinar, pero muchas veces mejor que el aceite refinado normal. Sin embargo, no tendrá tantos beneficios para la piel como lo haría sin refinar.
El aceite de aguacate sin refinar se prensará en frío y no se tocará de otro modo, excepto tal vez si se filtra. Retiene todos los nutrientes, el sabor, el olor y el color que lo hacen súper para ti. El orden de preferencia saludable aquí sería sin refinar, refinado naturalmente y luego refinado.
Judgement
Por lo tanto, en términos de obtener un aceite saludable que funcione tanto por dentro como por fuera, su mejor opción es el Aceite de aguacate de Ava Jane’s Kitchen…it ¡aceite de aguacate virgen extra prensado en frío! Esta es la versión que tendrá el mayor beneficio para su salud y vida. ¡Y oye, también sabe muy bien! Así que, ¡feliz cocina y abastécete de ese fabuloso aceite!
