Cupcakes de chocolate Definitivos con el Glaseado de Chocolate definitivo
¡Tener esta receta clásica en su caja de recetas es una necesidad! Estos Cupcakes de chocolate perfectos se combinan con el Glaseado de chocolate más increíble. ¡Estos increíbles cupcakes de chocolate húmedo serán tus nuevos favoritos! ¡No te pierdas mis Mejores Pasteles de Chocolate o Recetas de Galletas favoritas! <3
Cupcakes de chocolate
¡Esto ha sido un trabajo literal de amor! He probado recetas de todas las fuentes principales de recetas y no he podido encontrar la que consideraba perfecta. Mi receta ideal es una que esté perfectamente abovedada, que tenga la cantidad correcta de chocolate, que tenga una miga ligera y húmeda.
Esto. Ser. Se.
No busques más this ¡esta es la MEJOR receta de Cupcakes de Chocolate! ¿Qué hace que esta receta sea diferente? Dos ingredientes que no son la “norma” en la mayoría de las recetas de cupcakes de chocolate; crema agria y chocolate derretido real. Hacen cosas increíbles para este cupcake!
Glaseado de chocolate
No solo es el cupcake de chocolate perfecto, sino que creo que he encontrado el glaseado de chocolate perfecto. Déjame contarte un poco sobre por qué: este es un glaseado de chocolate a base de queso crema que es un complemento perfecto para un rico y decadente cupcake de chocolate. Obtienes un sabor a chocolate ligeramente mejorado (amplificado) con el glaseado que luego se combina con un cupcake de chocolate natural y puro.
¡Es magia de cupcakes!
Me sorprendió lo bien que este glaseado resistía a ser entubado. Mantiene su forma, pero permanece suave, ligera, aireada y esponjosa.
¡Aquí hay un pequeño video sobre cómo lo hice!
La mejor Receta de Cupcakes de chocolate:
Si tienes mi libro, Sorprende Dentro de los pasteles, sabes que mi receta de pastel de chocolate usa crema agria. Soy un gran fan de la Tarta de Chocolate con Crema Agria y me encanta poder incorporarla a los cupcakes. También me encanta lo espesa que hace la masa; puedes sacarla con una cuchara para helado y cada cupcake estará perfectamente proporcionado.
Cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes que uses, mejor será el sabor de tus cupcakes y glaseado. Pruebe con ingredientes a temperatura ambiente al hacer estos cupcakes de chocolate y glaseado de chocolate.
¿Es lo mismo que mi Mejor receta de Pastel de chocolate? ¡No! Los pasteles de chocolate y los cupcakes son diferentes en términos de química. Hornean durante diferentes períodos de tiempo en diferentes calidades y la receta debe reflejar y adaptarse a esos cambios. Lo mejor es usar una receta de pastel para pasteles y una receta de cupcakes para cupcakes.
Este glaseado de chocolate no es el glaseado de chocolate de tu abuela. Hay un sabor ligeramente picante for es por esa razón que lo recomiendo encarecidamente con esta receta específica de cupcakes. Realmente se complementan a la perfección. Si eres un verdadero aficionado al chocolate, prueba el chocolate agridulce en el cupcake Y el glaseado. Se sorprenderá gratamente de la cantidad de ese sabor a chocolate puro que se obtiene.
¡Esta receta de Cupcakes de chocolate es perfecta!
al Tener esta receta clásica en su caja de recetas es un deber! Estos Cupcakes de chocolate perfectos se combinan con el Glaseado de chocolate más increíble. ¡Estos increíbles cupcakes de chocolate húmedo serán tus nuevos favoritos!
- 1/2taza(1 palo o 113 g) de mantequilla sin sal
- 2ozsemi-dulce de bicarbonato de chocolate
- 2large eggsat temperatura ambiente
- 3/4cup(150 g) de azúcar granulada
- 2tsp.el extracto de vainilla
- 1/2taza de(115 g) de crema agria temperatura ambiente
- 1/2taza de(42) cacao en polvo sin azúcar
- 3/4cup(95 g) de harina para todo uso
- 1/2tsp.bicarbonato de sodio
- 1tsp.levadura en polvo
- 1 / 4tsp.sal
- 12ozsemi-dulce chocolatechips o picado
- 1 1/2cups(3 palos o 339g) de mantequilla sin sal
- 8ozcream cheeseroom temperatura
- 2cups(250 g) de azúcar en polvo
- 1/4cup(30g) cacao en polvo sin azúcar
- 4 -5tablespoonsbrewed café caliente
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Precaliente el horno a 350 grados. Esta receta hace de 12 a 14 cupcakes, así que prepare una sartén (o tal vez dos) con forros para cupcakes.
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Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas. Calentar en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez. Reservar.
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En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria y bata a velocidad media hasta que quede suave. (aproximadamente 1 minuto)
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En un tazón mediano, tamiza el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
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Agregue la mantequilla/chocolate enfriado a la batidora de pie y bata hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue lentamente la mezcla de harina, aproximadamente 1/4 de taza a la vez con la batidora a baja temperatura.
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Tan pronto como haya terminado de agregar la harina, apague la batidora. (¡No querrás mezclar demasiado!)
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La masa será muy espesa.
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Llena los forros de cupcakes 2/3 del camino con masa. Hornear durante 15-18 minutos. El centro de la magdalena debe volver a levantarse si se presiona suavemente.
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Derretir el chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. (debe ser de aproximadamente 1 1/2 minutos en total)
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Coloque la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema en una batidora de pie, comenzando a baja velocidad y luego aumentando la velocidad a media-alta. Mezcle la crema hasta que esté ligera, esponjosa y de color amarillo pálido.
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En un tazón aparte, agregue 4 cucharadas de café caliente al cacao y revuelva. Si la mezcla sigue siendo muy espesa, puede agregar 1 cucharada más de café caliente.
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Apague la batidora y agregue la mezcla de chocolate y cacao/café enfriados.
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Encienda la batidora al ajuste más bajo y agregue el azúcar de confitería, 1 taza a la vez. Una vez incorporado, encienda la batidora en alto durante 1-2 minutos.
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El glaseado se oscurecerá a medida que se pone.
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Asegúrate de que los cupcakes estén frescos antes de glasearlos.
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Adorne con chispas de chocolate si lo desea.
