Cupcakes de Menta y Chocolate con Crema de Mantequilla de Queso Crema
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- Mini Cupcakes de Chocolate con Crema de Queso de Menta
- Déjame decirte algo sobre hornear mini cupcakes de chocolate que son súper fudgy
- Para resolver el problema, volví a lo que funcionó para estos Cupcakes mini Chai Latte.
- Cómo crear un divertido remolino de crema de mantequilla de queso crema de menta roja y blanca
- Utilizado en esta Receta:
- Más mini golosinas de Navidad:
- Descripción
- Ingredientes
- Instrucciones
Mini Cupcakes de Chocolate con Crema de Queso de Menta
Estoy totalmente enamorado de estos pequeños cupcakes de menta de chocolate de dos bocados. Cupcakes de chocolate ricos y esponjosos cubiertos de crema de mantequilla de queso crema con menta y un divertido remolino de bastón de caramelo. En mi opinión, son exactamente lo que debería saber la Navidad.
Déjame decirte algo sobre hornear mini cupcakes de chocolate que son súper fudgy
No cualquier receta funcionará. El problema es que cuanto más fudgy el pastel, más tiende a pegarse a la envoltura.
Si está cortando un pastel o desenvolviendo un cupcake de tamaño normal, no es gran cosa si los lados de su cuchillo o envoltura de cupcakes se quitan recubiertos de un rico dulce de chocolate. Sin embargo, si está desenvolviendo un pequeño cupcake de dos bocados y la mitad del cupcake se lleva el envoltorio, es un problema.
Así que that eso es lo que pasó con los primeros lotes de mini cupcakes de menta y chocolate. Básicamente tenías que lamer el pastel de la envoltura. (No es que haya hecho eso
Para resolver el problema, volví a lo que funcionó para estos Cupcakes mini Chai Latte.
Estoy descubriendo que al hacer versiones mini de golosinas horneadas, es importante no meter demasiado aire en la masa. Si lo haces, los cupcakes suben demasiado y luego caen. Son pequeños y delicados, y simplemente no pueden soportar demasiada expansión en el horno.
Es mucho mejor batir los ingredientes a mano en lugar de usar una batidora eléctrica. Esta técnica también crea una miga más densa, algo que siento que es fabuloso en un mini regalo. Una miga más densa no solo tiende a pegarse mejor al quitar la envoltura, sino que sabe más decadente y satisfactoria.
Cómo crear un divertido remolino de crema de mantequilla de queso crema de menta roja y blanca
Crear un remolino de bastón de caramelo para decorar estos mini cupcakes de chocolate es realmente simple. Coloque una bolsa de pastelería con una punta de decorador redonda y gorda. Luego, crea dos rayas rojas dentro de la bolsa, una a la derecha y otra a la izquierda, con colorante rojo para alimentos en gel. Las rayas de colorante para alimentos deben comenzar hacia abajo por la punta y extenderse hacia arriba de la bolsa aproximadamente 2/3 del camino hasta la parte superior.
El colorante alimenticio que utilicé está envasado dentro de un tubo. Esto hizo que fuera fácil apretar líneas de colorante para alimentos dentro de la bolsa. Si estás trabajando con colorante de alimentos en gel que viene en tinas pequeñas, solo usa un pincel o un palillo de dientes. Para obtener esas rayas grandes y llamativas, desea líneas bastante gruesas de colorante para alimentos, cercanas al ancho de una pieza delgada de hilo.
Después de crear tus rayas rojas, llena cuidadosamente la bolsa con glaseado de queso crema de menta. Exprima un poco de glaseado en un plato hasta que vea que aparecen las rayas rojas y luego gire.
Si lo desea, disfrute aún más de sus mini cupcakes con algunas chispas de plata y bastones de caramelo triturados.
Utilizado en esta Receta:
- Bandeja para muffins Wilton antiadherente de 24 tazas
- 1 X Colorante Alimentario Pro-Gel Rojo
- Puntas para decorar magdalenas
- Bolsas para decorar desechables
- Chispas de plata Wilton
- Papel para mini magdalenas revestimientos
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Descripción
Estoy totalmente enamorado de estos pequeños cupcakes de menta y chocolate de dos bocados. Son ricos y esponjosos con un divertido remolino de bastón de caramelo de crema de mantequilla.
Ingredientes
Para los Cupcakes de Chocolate:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de maicena
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal de mesa (1 1/4 cucharadita de sal kosher)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena oscura
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
- 1 taza de suero de leche completo, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Para el Glaseado de Queso Crema de Menta:
- 6 oz (1 1/2 palitos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 12 oz de queso crema, a temperatura ambiente
- 4 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal de mesa (1/2 cucharadita de sal kosher)
- 2-3 cucharaditas de extracto de menta
Instrucciones
Hacer los Cupcakes de Chocolate:
- Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe la superficie de una mini bandeja para muffins con aerosol antiadherente y cubra cada cavidad con revestimientos de papel.
- Agregue la harina, la fécula de maíz, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal a un tazón y revuelva con un batidor de alambre para combinar.
- En un tazón aparte, agregue la mantequilla derretida, el aceite vegetal y ambos azúcares. Revuelva con un batidor de alambre para combinar. Agregue los huevos y bata vigorosamente durante unos 20 segundos para incorporar.
- Revuelva la vainilla en el suero de mantequilla y agregue a la mezcla de azúcar y huevo en dos adiciones, alternando con tres adiciones de la harina: harina, suero de mantequilla, harina, suero de mantequilla, harina.
- Llene las tazas de muffins con aproximadamente ¾ de masa. La masa debe llegar casi a la parte superior de los revestimientos de papel. Hornea durante 14-16 minutos, hasta que un palillo insertado en uno de los cupcakes salga sin masa cruda.
- Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén durante aproximadamente 1 minuto, luego vacíelos en una rejilla de alambre y déjelos enfriar completamente antes de glasear.
Hacer el Glaseado de Queso Crema de Menta:
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica a velocidad muy baja hasta que se humedezca todo el azúcar en polvo, luego batir a fuego alto durante 3-5 minutos, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
- Frost cupcakes con un remolino de glaseado de queso crema de menta (las instrucciones para agregar la franja roja están arriba de la receta en el texto de este post). Si lo deseas, decora con chispas de plata y bastones de caramelo triturados.
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