Cupcakes de Pollo y Gofres de Arce
1. Marinar el pollo durante la noche: Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón grande o colocarlos en una bolsa grande para el congelador. Agregue el pollo; cubra y enfríe durante la noche (o al menos 8 horas).2. Prepara los cupcakes-Precalienta el horno a 350 ° F. Cubre una bandeja para muffins con forros para cupcakes.3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada. Reserve hasta que sea necesario.4. Luego bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media en un tazón grande hasta que estén esponjosos. Agregue los huevos de uno en uno, el jarabe de arce y la vainilla. Mezcle hasta que se combine. A continuación, mezcle la mezcla de harina alternando con el suero de leche. Haga 1/3 de la harina y luego 1/3 del suero de mantequilla, repita hasta que todo se agregue a la masa.5. Llene los forros de cupcakes aproximadamente 1/2-2/3 de su capacidad. Vas a por una magdalena más pequeña.6. Colocar en el horno y cocinar durante aprox. 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente.7. Cocine el pollo y caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido. Coloca un termómetro para freír en una sartén para que la bombilla quede sumergida. Calentar a fuego medio hasta que el acortamiento alcance los 350° F. 8. Mientras tanto, mezcle la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el chile en polvo en una bolsa grande para el congelador. Escurrir el pollo, dejando algunas hierbas todavía pegadas. Sazone bien con sal y pimienta. Trabajando en 2 lotes, agregue el pollo a la bolsa, selle la bolsa y agite bien para cubrir el pollo. Deje reposar el pollo en la bolsa durante 1 minuto y luego agite de nuevo.9. Freír el pollo en una sartén hasta que esté dorado y cocido, de 5 a 7 minutos por lado. Repetir con el segundo lote de pollo. Escurrir sobre toallas de papel.10. Hacer el glaseado: Batir el queso crema y la mantequilla hasta que se combinen. Agregue el suero de leche, Tabasco & nuez moscada, mezcle hasta que se combine. Agregue lentamente el azúcar de confitería hasta que tenga un glaseado esponjoso.11. Una vez que los cupcakes estén fríos, póngalos en hielo y cúbralos con un trozo de pollo frito. Sostuve el mío junto con un palillo de dientes de plástico.
