Día 4: Galletas Navideñas de Cereza de Coco
Galletas Navideñas de Cereza de coco: crujientes por fuera, tiernas por dentro. ¡Las galletas perfectas para una fiesta navideña!
¡Uf! Me alegro de que sea fin de semana, ha sido una semana muy ocupada. He estado haciendo malabares con el trabajo, las compras navideñas, las compras de comestibles, los blogs y, por supuesto, la planificación para las fiestas. Y el clima no ha ayudado en absoluto, ha sido frío y miserable. Me alegro de que sea el fin de semana y no tengo mucho planeado además de pasar tiempo con mi esposo y mi beagle y hornear mientras escucho villancicos navideños o veo películas navideñas. Va a ser un fin de semana divertido, mi tipo de fin de semana en esta época del año. El árbol está listo, así que todo lo que tengo que hacer es hacer vino caliente, envolver algunos regalos de Navidad y pasarlo bien.
¡Ya es el día 4 de las galletas de Navidad! Realmente espero estar inspirando a algunos de ustedes a hacer algunas de estas grandes recetas que estoy compartiendo con ustedes, realmente las disfrutarán. Tengo que decirte que todas las galletas que hice ya se han ido, así que necesito hacer más, lo cual está bien para mí.
Las galletas de hoy son estas adorables y deliciosas galletas de cereza de coco navideño. Las galletas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, están hechas con queso crema y están enrolladas en copos de coco y cubiertas con una deliciosa cereza al marrasquino. Estas galletas fueron de las primeras en desaparecer. ¡Se ven muy festivas y son la galleta de Navidad perfecta!
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Ingredientes
- ▢ 1/2 taza de mantequilla ablandada
- ▢ 3 oz de queso crema ablandado
- ▢ 1/2 taza de azúcar
- ▢ 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
- ▢ 1 taza de harina de trigo
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1/4 cucharadita de sal
- ▢ 3/4 de taza de copos de coco
- ▢ 15 cerezas al marrasquino cortado por la mitad, rojo y/o verde
Instrucciones
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En el bol de la batidora eléctrica equipada con la pala, la crema, la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que esté bien mezclado, de 1 a 2 minutos. Añadir el extracto de almendra.
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Combine la harina, el polvo de hornear y la sal; agregue gradualmente a la mezcla de crema. Cubra y refrigere durante 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.
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Precaliente el horno a 350 grados fahrenheit.
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Forma la masa en bolas de 1 pulgada; enrolla en copos de coco. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
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Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Presione inmediatamente una mitad de cereza en el centro de cada galleta. Retirar a las rejillas de alambre para que se enfríen.
Nutrition Information:
¡a Disfrutar!
