Deli ventas de carne en rodajas orgánicos, artesanales marcas
el CEO de Kraft Heinz dice que la compañía tiene un giro alrededor de un plan de acciones caídas. Lauren Simonetti de FOX Business tiene más.
El mostrador de embutidos puede tener que mejorar su juego para llegar a fin de mes a medida que más consumidores estadounidenses evitan los alimentos procesados.
Menos envíos de carne, tocino y queso ayudaron a reducir las ventas de Kraft Heinz, padre de Oscar Mayer, en un 5,1% a 6,5 mil millones de dólares a finales del año pasado. El menor interés de los consumidores por alimentos como la salsa de tomate, los macarrones con queso en caja y las cenas congeladas puede ser uno de los culpables, lo que resulta en una menor distribución en las tiendas de comestibles.
Saludable sandwhich hecho con pan integral, lechuga, tomate, queso y pollo asado rodajas.
KRAFT HEINZ NO CUMPLE CON LAS EXPECTATIVAS DE VENTAS, YA QUE LA DEMANDA DE TOCINO Y QUESO CAE
Mientras que a los estadounidenses les encanta el humilde sándwich de delicatessen, varios consumidores están reduciendo los embutidos procesados, como el pavo en rodajas, el jamón y la carne asada, y están tratando de desarrollar una dieta más saludable.
” Hubo un tiempo en el que comía embutidos como jamón y pavo prácticamente todos los días”, le dijo a FOX Business Heather Mikesell, editora en jefe de la publicación comercial American Spa Magazine. “En algún momento, me reuní con un nutricionista que recomendó cambios para frenar el consumo de nitratos. He reducido significativamente en los últimos años a medida que intento evitar comer carnes procesadas.”
Los alimentos procesados, como los embutidos, tienden a estar cargados de sodio, que se utiliza como conservante. Una rebanada de pechuga de pavo de 2 onzas, por ejemplo, tiene entre 360 y 590 miligramos de sodio. Y el jamón fresco Oscar Mayer Deli contiene hasta 560 mg de sodio por rebanada de 2 onzas. También contiene fosfato de sodio, que se ha relacionado con tasas más altas de enfermedad renal, y el jamón ahumado puede contener hasta 680 mg por rebanada de 2 onzas, de acuerdo con una evaluación de las mejores y peores carnes deli por el sitio de alimentos ¡Coma Esto, No Eso!
A medida que los consumidores gastan más en alimentos producidos de forma natural, los proveedores de embutidos han comenzado a invertir en marcas orgánicas para mantener su cuota de mercado.
La marca de carne Hormel Foods, que posee marcas de carne procesada como Spam, adquirió Applegate Farms en 2015. La marca con sede en Nueva Jersey fabrica carne de animales criados sin antibióticos ni hormonas y tiene casi una docena de categorías de productos. Sin embargo, los embutidos todavía representan el 40 por ciento de sus ventas, con la pechuga de pavo asada al horno entre uno de sus artículos más vendidos, dijo la compañía.
La marca, inicialmente vendida en tiendas de comestibles orgánicos, tiene presencia en los principales supermercados de todo el país y se vende en Amazon, en campus universitarios y en centros de atención médica. Applegate también está en select delis, sin embargo, el comercio minorista es la mayor parte de su negocio.
“Entendemos que los consumidores buscan etiquetas limpias por todo tipo de razones: salud, alergias Consumers Los consumidores no quieren color caramelo, fosfatos o carragenina en sus rodajas de pavo.”
– John Ghingo, Presidente de Applegate Farms
“Entendemos que los consumidores buscan etiquetas limpias por todo tipo de razones”, incluidas la salud y las alergias, dijo el presidente de Applegate Farms, John Ghingo, a FOX Business. “Los consumidores no quieren color caramelo, fosfatos o carragenina en sus rodajas de pavo.”
Applegate dijo que lanzará un jamón sin azúcar en marzo en respuesta a tendencias dietéticas como Whole30 y Paleo, que eliminan el azúcar.
Boar’s Head comenzó a satisfacer la demanda de productos más naturales con su línea homónima Boar’s Head Simplicity en 2016 y el año pasado se expandió a categorías como carne de res, pavo, jamón, queso y tocino. Define ” natural “como no contiene ingredientes artificiales, aunque sus productos son “mínimamente procesados”.”Boar’s Head no devolvió inmediatamente una solicitud de comentarios de FOX Business.
La carne de delicatessen procesada, como el jamón y el tocino, se ha relacionado con el cáncer, las enfermedades cardíacas y la obesidad, un estudio publicado en el Journal of Academy of Nutrition and Dietetics que se encontró en julio. Pero no parece impedir que algunos estadounidenses lo consuman. Los adultos estadounidenses están comiendo tanta carne procesada como lo hacían hace casi 20 años, según el estudio.
“Las carnes como el tocino, los perros calientes, las salchichas y las fiambres son alimentos ricos en nutrientes que pueden ofrecer proteínas de alta calidad, Vitamina B12 y muchas otras vitaminas y minerales beneficiosos para la salud”, dijo en un comunicado Sarah Little, portavoz del North American Meat Institute, una asociación de la industria comercial con sede en Washington, D. C. “No hay evidencia de alta calidad que vincule directamente la carne roja y procesada a los niveles consumidos por el estadounidense promedio con resultados negativos para la salud.”
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