Deslizadores de cerdo tirados a la barbacoa con ensalada de vinagre

Cuando quiero estirar mi presupuesto de alimentos, casi siempre arreglo uno de mis platos principales probados: paleta de cerdo de cocción lenta. Me gusta pensar en él como el equivalente de cerdo de un asado de chuck, pero generalmente cuesta mucho menos por libra que su contraparte de carne de res.
Puedo preparar una paleta de cerdo enorme (a veces llamada a tope de cerdo u hombro asado) en aproximadamente 10 minutos y muchas horas después, tengo TONELADAS de carne jugosa y triturable que es fácil de usar para las comidas durante toda la semana o congelar para más tarde.
¿Quieres saber la mejor parte? La receta está sazonada para que pueda funcionar como carnitas en una variedad de recetas de inspiración mexicana, como tacos al estilo de la calle, nachos al horno, burritos, enchiladas o tostadas.
PERO…también tiene un sabor increíble mezclado con salsa de barbacoa para hacer recetas estilo cerdo desmenuzado como estos deslizadores.
Es súper versátil, lo que es una buena cosa para que no te aburras cuando intentas plan de comidas & aún así ahorras dinero.
Cuando ordeno sándwiches de cerdo en restaurantes de barbacoa aquí en Texas o Kansas, mis favoritos son los cubiertos con ensalada de col, así que así es como me gusta hacerlo en casa.
Ensalada crujiente + carne de cerdo jugosa y ligeramente grasosa + salsa de barbacoa llena de sabor = ¡paraíso!
Incluso mejor si la carne está ahumada, pero bueno…lo mantenemos simple para el cocinero de la noche entre semana. Es por eso que me encantan las costillas de cerdo a la barbacoa de barro cuando no puedo conseguir la versión ahumada.
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Consejos Para Hacer Deslizadores de cerdo tirados

En mi humilde opinión, una de las mejores formas de crear un buen sándwich de cerdo tirado (o, en este caso, deslizador) en casa es asegurarse de que la ensalada de col y la salsa de barbacoa tengan elementos contrastantes.
Por lo tanto, si su preferencia es una salsa de barbacoa dulce y espesa & ahumada (tal vez incluso un poco picante) al estilo de Kansas City, como la que estoy usando hoy, querrá preparar una ensalada a base de vinagre para ayudar a cortar la salsa dulce.

Sin embargo, si te gustan las salsas picantes de barbacoa al estilo Carolina (por lo general son más vinagreras y algunas incluso tienen mostaza, dependiendo de la región), entonces querrás usar una ensalada cremosa para ayudar a equilibrar los sabores del vinagre.
Otro consejo: usa una salsa de barbacoa que TE GUSTE. Nada que sepa a meh. Puedo pensar en varias marcas en mi cabeza en este momento, pero seguirán sin mencionarse.
Algunas de mis salsas favoritas al estilo de Kansas City en este momento son Rufus Teague (Me encanta servir la picante con mi salchicha ahumada &, la cena con bandeja de papas) y Night of the Living Bar-B-Que de Joe’s Kansas City (mi favorito restaurante de barbacoa).
Último consejo: Si está usando carne de cerdo desmenuzada casera, guarde los jugos para cocinar (también conocidos como goteo) y mezcle un poco en la carne de cerdo desmenuzada para ayudar a mantenerla húmeda y luego un poco más en la salsa de barbacoa para agregar sabor adicional.

Las opciones de pan Para Deslizadores

Los deslizadores se están volviendo mucho más populares, por lo que es bastante fácil encontrar rollos o bollos de tamaño más pequeño en la panadería o el pasillo de pan de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Los que utilicé aquí fueron mini rollos de brioche de mi Mercado Central local, por lo que si tiene acceso a una buena panadería, probablemente tenga suerte.
La opción más ampliamente disponible para pan deslizante es King’s Hawaiian rolls (o cualquier otro rollo dulce hawaiano comparable), por lo que es posible que desee probarlo primero si sus opciones son limitadas.
Lo más importante es elegir panecillos o mini bollos que sean suaves. No querrás algo denso o masticable porque el relleno se derramará por todas partes cuando pidas un bocado.
Si es necesario, puede usar rebanadas de pan más grandes & cortarlas en cuartos. El pan de patata, la jalá y los panes de brioche son buenas opciones, ya que son más suaves.

Recetas de Aperitivos más fáciles:

• Cómo Hacer una Carne & Plato de Queso ~ 30 minutos en total
• Dip de Frijoles Negros de 7 Capas ~ 20 minutos en total
• Dip de Queso casero con Queso Real ~ 30 minutos en total
• Gorgonzola Pera Pizzas de Muffin Inglés ~ 20 minutos en total
• Alcachofas hervidas con Salsa de Mantequilla de Limón ~ 70 minutos en total

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aperitivo

Americano

Rendimiento: 12 sliders (6 porciones como aperitivo; 4 como plato principal)

Autor: Elaina-La Cuchara ascendente

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Con imagen Sin Imagen

Sliders de Cerdo a la barbacoa con ensalada de vinagre

tiempo de preparación: 10 Mcook tiempo: 5 Mttiempo total: 15 M

Rápidos & sliders fáciles hechos con carne de cerdo a la olla lenta, salsa de barbacoa ahumada dulce & y ensalada de vinagre crujiente. Esto es excelente para usar las sobras de cerdo desmenuzado & es una buena excusa para hacer un lote grande. Sírvalos como un aperitivo de fiesta económico o una simple comida entre semana.

ingredientes:

• 12 rollos deslizantes
• 1 taza de dulce & salsa de barbacoa ahumada al estilo de Kansas City + extra para cubrir
• 1/2 taza de jugos de cerdo para cocinar (opcional)*
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 1/2 tazas de cerdo desmenuzado de olla lenta**
• 2 tazas de col roja ensalada de col (o su ensalada de vinagre favorita)

instrucciones:

Cómo cocinar Sliders de cerdo a la barbacoa con Ensalada de vinagre

1. Coloque los bollos deslizantes en la rejilla central de su horno y configúrelos a 375 grados (sin necesidad de precalentar). Establece un temporizador de 3 a 5 minutos y retira los rollos cuando estén ligeramente tostados a tu gusto.
2. Mientras tanto, coloque la ensalada de col en el mostrador para quitar el frío, luego derrita la mantequilla y reserve. Combine la salsa de barbacoa y los jugos de cocción (opcional) en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que se caliente.
3. Mida el cerdo desmenuzado en un tazón para mezclar, agregue la salsa de barbacoa calentada y revuelva hasta que toda la carne esté recubierta.
4. Ensambla cada control deslizante como seguidores: Coloca un montón de 1/4 de taza de cerdo tirado en la parte inferior del rollo. Cubra con salsa de barbacoa adicional (uso 1 cucharada por control deslizante) y luego 2-3 cucharadas de ensalada de col. Coloca el deslizador superior sobre la ensalada y unta con mantequilla derretida.
5. Si lo desea, coloque un palillo de dientes grande en el centro de cada deslizador para que sea más fácil de sostener (ideal para aperitivos de fiesta). Sirva inmediatamente mientras está caliente y guarde las sobras en un recipiente sellado en la nevera. Coma las sobras en 2-3 días para que el pan no se humedezca ni se endurezca.

NOTAS:

* Si cocinó la carne de cerdo con muchas especias, agregue unas cucharadas de los jugos a la vez y pruebe la salsa de barbacoa para asegurarse de que no esté dominando el sabor de la salsa.**Si está usando las sobras de carne de cerdo arrancada directamente de la nevera, vuelva a calentarla en una sartén en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos (haga esto mientras la salsa de barbacoa se calienta para ahorrar tiempo).Recalentar las sobras: Precaliente el horno a 350 grados, coloque los controles deslizantes ensamblados en una cazuela, cúbralos con papel de aluminio y hornee durante 15-20 minutos o hasta que los controles deslizantes estén calientes hasta el final. Retire el papel de aluminio y hornee sin tapar durante otros 2-3 minutos hasta que las tapas estén ligeramente tostadas de nuevo.

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