Donas de Churros al Horno
Dos cosas que amamos se unen por fin.
El manjar cálido que son los churros no se puede subestimar en cuanto a sabor y textura. El dulce es rico y ligero al mismo tiempo. Tal vez por eso es un aperitivo favorito en los parques de Disney, ferias e incluso en casa para aquellos que están dispuestos a tomarse la molestia de calentar el aceite y freír cada churro a la perfección. Pero, hay una manera de obtener algo del sabor y la textura característicos sin freír.
Estas donas de churro horneadas tienen una textura maravillosa y no requieren freír en absoluto. Pero, lo que necesitará es una bandeja para donas para estas golosinas, que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados y grandes almacenes. Vienen en silicona de alta temperatura y metal y en diferentes tamaños.
Una cosa a tener en cuenta es que deberá engrasar la sartén mucho antes de que entre la masa. Aprendimos de la manera difícil que perderse este paso es terminar con donuts desmenuzados. Siguen siendo deliciosos, ¡pero no el efecto que buscábamos!
La masa para estos buñuelos se levanta mucho de varios agentes fermentadores, incluidos el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el suero de mantequilla. Si no tiene suero de leche a mano, puede hacer un sustituto combinando leche de vaca y vinagre blanco en una proporción de 1/2 taza más 1 1/2 cucharadas de leche por 1/2 cucharada de vinagre. Esto agrega sabor y elevación a las rosquillas.
Una vez que la masa esté lista y la sartén engrasada, vierta la masa en los moldes para donas, pero no los llene por completo. Debe dejar 1/4 de profundidad sin llenar para que las rosquillas se puedan expandir en el horno sin perder su forma.
Una vez que un palillo insertado en las rosquillas sale limpio (unos 10-13 minutos), están listas para sacar del horno. Deje que se enfríen la mayor parte del tiempo antes de sacarlas de la sartén y luego deje que las rosquillas se enfríen por completo. Una vez enfriado, es hora de agregar el recubrimiento.
En este último paso es donde sucede mucha de la magia de esta receta. Una combinación de azúcar morena, azúcar blanca y canela, la mezcla dulce se adhiere a las rosquillas con mantequilla derretida. Unte la mantequilla derretida y luego cubra con el azúcar de canela.
Estas donas son bastante fáciles de hacer con ingredientes que probablemente ya tenga en su cocina. Son perfectos con una taza de café o té, pero también son un postre realmente maravilloso después de la cena para esas noches en las que realmente tienes antojo de churros.
Donas de Churro al horno
Hace 6 donas
15 m de tiempo de preparación
13 m de tiempo de cocción
Dieta vegetariana adecuada
Contiene gluten
Para las rosquillas:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 de taza de azúcar
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/2 de cucharadita de canela
- 1 huevo
- 1/2 taza más 2 cucharadas de suero de leche
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una sartén para rosquillas con aerosol antiadherente para cocinar.
- Derretir 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorada y con olor a nuez. Transfiera a un tazón pequeño. No cocine demasiado la mantequilla.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el suero de mantequilla y el extracto de vainilla. Agregue 2 cucharadas de mantequilla marrón y revuelva en los ingredientes húmedos.
- Añadir ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelva hasta que se mezcle, pero no mezcle demasiado.
- Coloque la masa con una cuchara en una bolsa pastelera para glasear o en una bolsa de plástico con cremallera con el extremo cortado para facilitar el llenado de la bandeja para rosquillas. Llene cada sección de la bandeja para donuts con un 75% de masa.
- Hornee durante 10-13 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de las rosquillas salga limpio. Dejar enfriar un poco antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
- Derretir 3 cucharadas de mantequilla. Una vez derretido, vierta en un tazón pequeño. Mezcle el azúcar, la canela y el azúcar morena. Unte cada donut en mantequilla derretida y luego cubra completamente la mezcla de azúcar con canela.
Receta adaptada a partir del Apetito compartido.
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