Donas de Coco
Donas de coco horneadas que se infunden en sabores de coco por dentro y por fuera. Estas rosquillas suaves horneadas tienen una textura similar a un pastel e infundidas con sabores de coco en el interior, glaseadas en glaseado de coco y sumergidas en copos de coco endulzados.
DONAS DE COCO
Cada vez que voy a Nueva York, me voy a una aventura gastronómica. Nueva York es un lugar maravilloso para un foodie y si pudiera, me iba a mover de allí, en un latido del corazón solo para estar cerca de todo la comida fabulosa.
¿Por qué estoy hablando de mi visita a Nueva York mientras comparto una receta de rosquillas de Pastel de Coco? Te diré por qué, porque nunca pierdo la oportunidad de comer donuts de Nueva York.
La planta de donas es una de mis paradas favoritas para sus excelentes donas. Lo extraño demasiado cuando estoy de vuelta en casa y todo en lo que puedo pensar es en cómo puedo tener en mis manos una sabrosa dona de coco.
Ya era hora de crear mi propia receta para un donut de coco. He decidido que debe hornearse, infundirse con sabores de coco en el interior y cubrirse con coco en el exterior tanto como sea posible.
CÓMO HACER DONAS DE COCO HORNEADAS
Las donas horneadas son mi forma favorita de hacer donas debido a lo fácil que es. Todo lo que tengo que hacer es batir los ingredientes en un tazón, llenar la bandeja para hornear donas y hornearlos. En menos de 15 minutos, tendrá hermosas y suaves rosquillas para glasear.
Comience batiendo todos los ingredientes húmedos en un tazón para mezclar y luego agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcle todo hasta que se combine y transfiera la masa a la bolsa pastelera. No es necesario un accesorio, simplemente corte la punta para hacer una abertura de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
Apriete la masa en las tazas de donuts de la sartén y asegúrese de que haya una cantidad uniforme de masa por todas partes. Hornee durante 10-11 minutos y sáquelos. Saca las rosquillas y enfríalas en la rejilla hasta que se puedan manipular.
Luego, todo lo que tiene que hacer es sumergir cada dona en glaseado, cubriendo la parte superior y los lados, y luego sumergir en copos de coco. Coloque cuidadosamente de nuevo en la rejilla de alambre y espere el tiempo suficiente para que se enfríen para que no se queme la boca.
CÓMO ALMACENAR DONAS HORNEADAS
Asegúrese de que las donas se enfríen completamente antes de guardarlas. Si guardas donas calientes en un recipiente hermético, se acumulará demasiada humedad.
Almacene las donas horneadas en un recipiente de almacenamiento de alimentos con tapa. En el mostrador, las donas durarán de 1 a 2 días. En el refrigerador, las donas durarán hasta 5 días.
Las donas frías se pueden refrescar fácilmente calentándolas en el microondas durante 10-15 segundos. Tenga cuidado al morder porque el glaseado se calentará más que la rosquilla.
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Donas al Horno de Coco
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Ingredients
Donuts
- 1 1/2 cups cake flour
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/8 tsp salt
- 1 1/4 cup coconut sugar*
- 1 egg
- 1/2 cup buttermilk
- 2 Tbsp coconut milk
- 2 Tbsp melted unsalted butter
- 1 tsp vanilla extract
Icing
- 1 1/2 cups powder sugar
- 3 Tbsp coconut milk
- 1 tsp vanilla extract
Cobertura
- 1 1/2 -2 tazas de hojuelas de coco endulzadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 y engrase una bandeja para rosquillas.
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En un tazón grande, bate el huevo, el azúcar, el suero de leche, la leche de coco, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
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Tamizar todos los ingredientes secos y batir hasta que todos estén incorporados.
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Transfiera la masa a una bolsa pastelera. (Es posible que tenga que hacerlo en dos tomas o la bolsa estará demasiado llena para canalizarla.)
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Corte la punta de ambas bolsas, dejando solo una abertura de aproximadamente ½ pulgada.
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Exprime la masa en las tazas de donuts de la sartén, llenándolas. Asegúrate de que haya una cantidad uniforme de masa alrededor.
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Hornee durante 10-11 minutos y enfríe en la rejilla hasta que se puedan manipular. Coloque una toalla de papel debajo de la rejilla de enfriamiento para atrapar las gotas de hielo.
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Mientras las rosquillas se enfrían, prepara el glaseado.
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Calienta la leche de coco y la vainilla en el microondas durante unos segundos (15-20 segundos). Coloque el azúcar en polvo en un tazón y las hojuelas de coco en otro tazón. Mezcle la mezcla de leche de coco con el azúcar en polvo hasta que quede todo suave.
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Sumerge cada dona en el glaseado, cubriendo la parte superior y los lados. Sumérjalos en copos de coco y colócalos cuidadosamente en la rejilla de alambre.
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Déjelos reposar hasta que se enfríen por completo y la formación de hielo esté establecida.
Notas
Nutrición
Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 21 de febrero de 2015.
