el Aceite de Coco Galletas Veganas

Vegano Galletas no podría ser más fácil de hacer en casa. Todo lo que necesita es aceite de coco, así como algunos otros ingredientes básicos de la despensa para las galletas esponjosas perfectas. Hace 8 galletas.

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Estas Galletas de Aceite de Coco se publicaron originalmente el 14 de octubre de 2013. Las fotografías, junto con el texto de esta publicación del blog, se actualizaron el 10 de agosto de 2020.

Las galletas caseras solían asustarme tanto que no probé mi mano en el tipo real desde cero hasta que tuve 23 años.

En mi mente, las galletas eran como una corteza de pastel, y tomaron algunas chuletas serias. Porque si los estropeas, son horribles.

Avance rápido hasta cuando vivía solo en el sur de Mississippi y una mañana tenía antojo de galletas. No queriendo salir del apartamento, en realidad hice algunas galletas con la mantequilla, harina, sal y polvo de hornear que tenía a mano.

Me sorprendió lo simples que eran de hacer, y he estado haciendo galletas desde cero desde entonces.

En 2013, mi médico quería que cortara los productos lácteos para ver si era intolerante a la lactosa, por lo que estas galletas Veganas caseras surgieron por necesidad durante ese tiempo.

Mis suegros estaban en la ciudad, e hice galletas para disfrutar como base de los Sándwiches de desayuno Boudin y luego me di cuenta de que no podía comer dichas galletas.

Así que fui a la mesa de dibujo y desarrollé una receta propia que realmente funcionó directamente desde la puerta.

Estas galletas veganas son deliciosamente escamosas y crujientes perfectamente por fuera, mientras que permanecen esponjosas por dentro.

Otras recetas de galletas que adora toda nuestra familia: Galletas de crema y Salsa de Salchicha Blanca | Galletas de Pastel de Frambuesa / Galletas de Cebolla Francesa / Galletas de Queso con Chile / Galletas Veganas de Batata, Salvia, Aceite de Oliva

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Lo que necesita para hacer galletas Veganas fáciles en casa

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• Cuencos de vidrio.
• Taza medidora de vidrio.
• Licuadora de masa.
• Cortador de galletas.
• Alfombrilla antiadherente para hornear.
• Bandeja de hojas.

Además de estos productos, también necesitarás algunos ingredientes. These Todos estos son lo que consideraría ingredientes de “despensa” en mi casa, pero sé que todos los almacenan de manera diferente.

• Aceite de coco, refinado o sin refinar, ¡ambos funcionan! La clave del aceite de coco es que debe ser sólido, no líquido.
• Harina, sal y polvo de hornear: ¡hacen nuestra mezcla de harina casera de auto-crecimiento!
• Leche de almendras sin azúcar (o cualquier otra leche no láctea sin azúcar que tengas a mano)
• Jugo de limón, solo un poco para agregar un poco de acidez.

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Cómo hacer Galletas Veganas caseras

En primer lugar, verifique y confirme que su aceite de coco está en forma sólida. Esto significa que el aceite de coco no es líquido, porque si lo es, la textura de las galletas se perderá. (He descubierto que, dependiendo de la temperatura de su cocina, puede convertirse en líquido durante los meses de verano.)

Si su aceite de coco está líquido, póngalo en la nevera durante 30 minutos, luego compruébelo y vea si está solidificado. Este proceso es arriesgado porque si el aceite de coco se enfría demasiado, es imposible medirlo y trabajar con él.

Cuando hayas confirmado que el aceite de coco está listo para usar, precalienta el horno y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para hornear.

Haga las galletas

Mida la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Batir hasta que se mezclen, al finalizar reservar.

Combine la leche de almendras y el jugo de limón en un tazón más pequeño o en una taza medidora líquida. Revuelva, al finalizar reserve.

Con una batidora de masa, corta el aceite de coco sólido en la mezcla de harina hasta que se desmenuce, como la arena húmeda. Vierta los ingredientes húmedos y revuelva suavemente hasta formar una masa gruesa.

Sobre una superficie enharinada, presione la masa con las manos y córtela en galletas con un cortador de galletas. No gire los cortadores de galletas/galletas, ya que esto evitará que las galletas se eleven por completo.

Transfiera las galletas veganas a la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén doradas.

¡Disfruta caliente con tu mermelada favorita o solo!

Consejos fáciles y entretenidos de Erin

Ya deberías saber lo que voy a decir. ¡Las galletas veganas son un alimento maravilloso para servir en un Brunch en casa!

Como alguien que no es vegano, pero que tiene amigos que lo son, siempre, siempre, siempre quiero hacer que mis invitados se sientan cómodos en mi hogar. Y no quiero servirles algo por debajo del par (o peor, hacerlos comer cualquier artículo vegano al azar que tenga que darles porque no planeé su dieta.)

Por lo tanto, hago una tonelada de magdalenas veganas y artículos de desayuno veganos.

El desayuno y el brunch, en mi opinión, son súper fáciles de servir tanto a veganos como vegetarianos… y la mayoría de las veces, los no veganos ni siquiera nos daríamos cuenta cuando se trata de algo como una galleta como estas.

Aquí hay algunos consejos y trucos para hacer estas hermosas galletas para una reunión:

• Asegúrese de que su aceite de coco tenga la textura adecuada el día antes del almuerzo. Si es líquido, mételo en la nevera.
• ¡Dobla la receta para una multitud!
• Sirva las galletas con otros productos veganos para el desayuno, como Conservas de Higos de Naranja, Mermelada de Papaya Mai Tai y Mermelada de Lima de Cereza Ácida.

Preguntas frecuentes

¿Saben a coco estas galletas?

No soy un gran fanático del sabor a coco (Lo sé, ¡qué vergüenza!), pero creo que estas galletas tienen un sabor delicioso.

Asegúrese de mirar su frasco de aceite de coco. El aceite de coco sin refinar tiene un sabor tropical definitivo de coco, mientras que el aceite de coco refinado es más neutro.

¿Puedo usar un tipo diferente de aceite en estas galletas?

No. Para que esta receta funcione (y para que las galletas tengan la textura ideal), debes tener aceite de coco sólido a temperatura ambiente.

Si desea cambiar el aceite de coco por algo, le sugeriría probar un acortamiento de verduras a temperatura ambiente o una mantequilla vegana fría en su lugar.

¿Qué puedo servir junto con estas galletas?

¡Honestamente puedes hacer mucho con estas galletas! Si los está sirviendo para un brunch, sírvalos con un puñado de mermeladas y aderezos diferentes.

También considere las siguientes recetas que combinan maravillosamente con galletas veganas:

• Batido de fresa y Naranja Sunrise
• Ensalada de frutas de Melón
• Barra de Mimosa

Así es como los haces: