El Aceite de Coco Virgen Previene la Elevación de la Presión Arterial y Mejora las Funciones Endoteliales en Ratas Alimentadas con Aceite de Palma Calentado repetidamente
- Resumen
- 1. Introducción
- 2. Materiales y Métodos
- 2.1. Animales y Diseño Experimental
- 2.2. Aceite de Coco Virgen
- 2.3. Preparación de la dieta
- 2.4. La medición de la presión arterial
- 2.5. La medición del contenido plasmático de óxido nítrico
- 2.6. Medición de la Reactividad Vascular
- 2.7. Fármacos
- 2.8. Análisis estadístico
- 3. Resultados
- 3.1. Peso corporal
- 3.2. Ingesta de alimentos
- 3.3. Presión arterial
- 3.4. Cambios en el Nivel Plasmático de Metabolito de óxido nítrico
- 3.5. Respuesta vascular
- 3.5.1. Relajación en Respuesta a Acetilcolina (Ach)
- 3.5.2. La relajación en Respuesta al Nitroprusiato de Sodio (SNP)
- 3.5.3. Respuesta contráctil a la fenilefrina (EP)
- 4. Discusión
- 5. Conclusión
- Agradecimientos
Resumen
Este estudio se realizó para explorar los efectos del aceite de coco virgen (VCO) en ratas macho alimentadas con aceite de palma calentado repetidamente sobre la presión arterial, el nivel de óxido nítrico plasmático y la reactividad vascular. Treinta y dos ratas macho Sprague-Dawley se dividieron en cuatro grupos: (i) control (dieta basal), (ii) VCO (1,42 ml/kg, oral), (iii) aceite de palma calentado cinco veces (15%) (5HPO), y (iv) aceite de palma calentado cinco veces (15%) y VCO (1.42 ml/kg, oral) (5HPO + VCO). La presión arterial aumentó significativamente en el grupo que recibió la dieta de 5HPO en comparación con el grupo de control. La presión arterial en el grupo de 5HPO + VCO fue significativamente menor que en el grupo de 5HPO. El nivel plasmático de óxido nítrico (NO) en el grupo de 5HPO fue significativamente menor en comparación con el grupo control, mientras que en el grupo de 5HPO + VCO, el nivel plasmático de NO fue significativamente mayor en comparación con el grupo de 5HPO. Los anillos aórticos del grupo de 5HPO mostraron una relajación atenuada en respuesta a la acetilcolina y el nitroprusiato de sodio, así como un aumento de la vasoconstricción a la fenilefrina en comparación con el grupo control. Los anillos aórticos del grupo de 5HPO + VCO solo mostraron vasoconstricción atenuada a fenilefrina en comparación con el grupo de 5HPO. En conclusión, el VCO previene la elevación de la presión arterial y mejora las funciones endoteliales en ratas alimentadas con aceite de palma calentado repetidamente.
1. Introducción
La enfermedad cardiovascular se ha convertido en la principal causa de muerte a nivel mundial . La hipertensión o un aumento de la presión arterial es uno de los factores que causan complicaciones cardiovasculares, como enfermedad coronaria, aterosclerosis y accidente cerebrovascular . Sin embargo, un estilo de vida poco saludable es el principal contribuyente al aumento de la incidencia de hipertensión .
Investigaciones anteriores han demostrado que el aceite de palma calentado causa un aumento significativo de la presión arterial . La hipertensión está relacionada con la sobreproducción de radicales libres y mecanismos antioxidantes más bajos en el cuerpo . El aceite de palma calentado repetidamente a alta temperatura produce radicales libres . La presencia de antioxidantes como la vitamina E se destruye durante el proceso de calentamiento . Cuando el aceite de palma se calienta repetidamente, no solo genera radicales libres, sino que también reduce el contenido de antioxidantes y vitaminas, lo que puede provocar estrés oxidativo. El estrés oxidativo se produce debido a un desequilibrio entre la producción de radicales libres y una disminución de la actividad antioxidante en el cuerpo. El estrés oxidativo también conduce a la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL).
El aceite que se calienta a alta temperatura pasará por un proceso de oxidación, que causa cambios en la configuración de ácidos grasos del isómero cis al trans. La ingesta de grasas trans se correlaciona con un aumento de los riesgos de enfermedades cardiovasculares . Los ácidos grasos que se oxidan debido al aceite calentado repetidamente causan cambios en la función del endotelio que conducen a un deterioro de la reacción de vasodilatación, aumento de los riesgos de inflamación e hipertensión y colesterol sérico total y LDL . Investigaciones anteriores han demostrado que la ingesta de alimentos fritos se correlaciona con la disminución del nivel de lipoproteínas de alta densidad (HDL).
En este estudio, el aceite de palma calentado repetidamente se utiliza para imitar la situación que ocurre cuando las personas fríen alimentos usando el mismo aceite varias veces. Esta práctica es común entre los malasios, como un medio para recortar gastos. Investigaciones previas realizadas por Azman et al. demostró que, a pesar de que los vendedores del mercado nocturno estuvieron de acuerdo en que el aceite de cocina calentado repetidamente es perjudicial para la salud, continuaron la práctica de usar el mismo aceite de cocina repetidamente.
Hoy en día, el aceite de coco virgen (VCO) se ha vuelto popular debido a sus efectos beneficiosos. Se ha demostrado que el VCO tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antipiréticas . Se ha demostrado que el VCO disminuye los niveles de lípidos en suero y tejidos, así como la peroxidación lipídica de LDL . El consumo de VCO aumenta los efectos antitrombóticos relacionados con la inhibición de la coagulación plaquetaria y el bajo nivel de colesterol . Se sabe que el VCO tiene una mayor actividad antioxidante en comparación con el aceite de coco refinado . También se ha demostrado que el VCO mejora la actividad antioxidante e inhibe la peroxidación lipídica en ratas . Por lo tanto, es de gran interés para nosotros investigar si el VCO es capaz de prevenir la hipertensión en ratas macho que reciben aceite de palma repetidamente calentado.
2. Materiales y Métodos
2.1. Animales y Diseño Experimental
Se obtuvieron Treinta y dos ratas macho Sprague-Dawley, con un peso de entre 200 y 250 g, de la Unidad de Recursos de Animales de Laboratorio, Universiti Kebangsaan Malaysia. Se dividieron aleatoriamente por igual en cuatro grupos que comprendían ocho animales cada uno. La aprobación ética para este estudio se obtuvo del Comité de Ética Animal de la Universidad Kebangsaan de Malasia (PP / FAR/2010/QODRIYAH / 14-JULY / 309-AUGUST-2010-AUGUST-2011). Todos los procedimientos y el manejo de los animales se realizaron de acuerdo con las directrices recomendadas.
Las ratas se mantuvieron en jaulas de acero inoxidable a temperatura ambiente de 27°C ± 2 ° C con un ciclo de luz y oscuridad de 12 horas. Todas las ratas tuvieron acceso gratuito a alimentos y agua durante todo el experimento. Después de 1 semana de aclimatación, cada grupo de ratas se alimentó con las siguientes dietas: (i) dieta basal (comida de rata comercial) (control), (ii) dieta basal junto con 1,42 ml/kg de aceite de palma por vía oral (VCO), (iii) dieta basal fortificada con 15% de peso/peso (p/p) aceite de palma cinco veces calentado (5HPO), y (iv) dieta basal fortificada con 15% de peso/peso (p/p) aceite de palma cinco veces calentado junto con 1,42 ml/kg de aceite de palma por vía oral (5HPO + VCO) durante 16 semanas. El peso corporal y la ingesta de alimentos se midieron semanalmente. Se midió la presión arterial al inicio y a intervalos de 4 semanas hasta una duración total de 16 semanas. Se recogieron muestras de sangre a través del acceso al seno orbital antes del tratamiento y al final de este estudio. Al final del estudio, se sacrificaron los animales y se aislaron aórtas torácicas para medir la reactividad vascular.
2.2. Aceite de Coco Virgen
El VCO utilizado en este estudio se compró a Organic Gain Sdn. Bhd., Bandar Baru Bangi, Selangor, Malasia. Se administró por sonda oral a una dosis de 1,42 ml / kg de acuerdo con la dosis mínima recomendada de 10 mL al día en humanos .
2.3. Preparación de la dieta
El aceite de palma (Cap Buruh, Lam Soon Edible Oils, Kuala Lumpur, Malasia) utilizado se compró en una tienda local. En este estudio, el aceite de palma fue calentado cinco veces según el método descrito por Owu et al. . El proceso de calentamiento consistió en el uso de 2,5 L de aceite para freír 1 kg de batatas en un wok de acero inoxidable. La temperatura del aceite calentado alcanzó los 180°C durante 10 minutos. Para calentar el aceite cinco veces, el aceite se enfrió durante 5 horas entre el calentamiento, y luego, todo el proceso de fritura se repitió con un nuevo lote de batatas sin agregar aceite fresco. Este protocolo estaba de acuerdo con procedimientos experimentales anteriores utilizados en nuestro laboratorio . Se utilizó comida de rata estándar (Moneda de oro, Kepong, Malasia). La comida de rata se molió y se mezcló con un 15% (p/p) de aceite de palma cinco veces calentado. La mezcla se convirtió en pellets que se secaron durante la noche a temperatura ambiente.
2.4. La medición de la presión arterial
La presión arterial sistólica de las ratas conscientes precalentadas se midió por el método del manguito de cola utilizando sistemas de adquisición de datos PowerLab (ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australia).
2.5. La medición del contenido plasmático de óxido nítrico
se midió indirectamente mediante el nitrito de su metabolito. Las muestras de sangre tomadas se centrifugaron para obtener su plasma y se mantuvieron a -70 ° C. Las muestras de plasma de 50 µL se colocaron en una placa de microtitulación de 96 pocillos y se mezclaron con 50 µL de reactivo Griess modificado (Sigma-Aldrich, St.Louis, MO, EE. UU.). Después de 15 minutos de incubación a temperatura ambiente en un ambiente oscuro, se midió la concentración de nitritos a una longitud de onda de 540 nm en un lector de microplacas Emax ELISA utilizando el software SoftMax Pro (Dispositivos Moleculares, Sunnyvale, CA, EE.UU.). La concentración de nitritos se determinó trazando una curva estándar con una concentración creciente de nitrito de sodio (Sigma-Aldrich, St.Louis, MO, EE. UU.).
2.6. Medición de la Reactividad Vascular
Los anillos aórticos fueron preparados según lo descrito por Ajay y Mustafa . Se diseccionó la aorta torácica y se extirpó el exceso de grasa y tejidos conectivos. La aorta se cortó en segmentos anulares con un ancho de 3-5 mm y se suspendió en baños de órganos de 5 ml que contenían solución de Krebs de la siguiente composición (mM): NaCl 118.0, 2 KCl 4.7, CaCl2·2H2O 2.5, KH2PO4 1.2, MgSO4 1.2, glucosa 11.7, NaHCO3 25.0 y EDTA 0.026. La solución de baño se proporcionaba continuamente con una mezcla de oxígeno y dióxido de carbono. La tensión isométrica tisular (g) se registró utilizando un transductor de desplazamiento de fuerza (FT03E, Grass Instruments, west Warwick, RI, EE.UU.) conectado a un sistema de grabación MacLab (MacLab modelo 8 S, ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australia). Los anillos aórticos se reajustaron a una tensión basal de 1 g y se dejaron equilibrar durante 30 a 45 minutos. Durante este período, las soluciones de baño se sustituyeron cada 15 minutos, según fuera necesario.
Después del período de equilibrio, se permitió que los anillos aórticos lograran una respuesta contráctil a la solución isotónica de KCl (K+ alto, 60 mm). Tras el lavado de las respuestas a K + alto, los anillos se contrajeron en respuesta a la fenilefrina (PE, 10-7 M) inducida por una adición de acetilcolina (Ach, 10-5 M) para evaluar la integridad endotelial. Solo se evaluaron los anillos endoteliales intactos con más de 50% de relajación a Ach. Además, estos anillos aórticos se probaron para determinar las respuestas de relajación a concentraciones crecientes de Ach (10-10 M a 10-5 M) y nitroprusiato sódico (SNP 10-10 M a 10-5 M) y se registraron en anillos aórticos pre-contraídos de PE (10-5 M). Las respuestas contráctiles al aumento de la concentración de PE (10-10 M a 10-5 M) también se registraron en los anillos. En cada experimento se utilizaron diferentes anillos aórticos con endotelio intacto.
2.7. Fármacos
Los fármacos utilizados para el estudio de reactividad vascular incluyeron cloruro de acetilcolina, fenilefrina-HCI (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, EE. UU.) y nitroprusiato de sodio (BDH Limited y BDH Laboratory Supplies, Poole, Inglaterra).
2.8. Análisis estadístico
Los resultados se presentaron como medias ± SEM. La normalidad de los datos se determinó mediante la prueba de Shapiro-Wilk. Las diferencias estadísticas se determinaron utilizando la prueba de Student emparejada o ANOVA unidireccional seguida de la prueba post hoc HSD de Tukey para identificar las diferencias utilizando SPSS versión 16.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). Los valores de se consideraron significativos.
3. Resultados
3.1. Peso corporal
Hubo un aumento significativo en el peso corporal de todos los grupos en la semana 16 en comparación con la línea de base. No hubo diferencia significativa en el peso corporal del grupo de 5HPO () en comparación con el grupo de control (). Sin embargo, el peso corporal en los grupos VCO () y 5HPO + VCO () fue significativamente menor en comparación con el grupo control en la semana 16 (Figura 1).
Cambios en el peso corporal durante el tratamiento del estudio. Los datos se expresan como media ± SEM. VCO, aceite de coco virgen; aceite de palma calentado cinco veces, 5HPO. * Diferencia significativa () en la semana 16 en comparación con la semana 0 para cada grupo. # Diferencia significativa () en comparación con el control en la semana 16.
3.2. Ingesta de alimentos
Los grupos de 5HPO () y 5HPO + VCO () mostraron una ingesta media de alimentos significativamente menor en comparación con el grupo de control (). No hubo diferencia significativa en la ingesta de alimentos en el VCO () en comparación con el grupo de control. Tampoco hubo diferencia significativa en la ingesta de alimentos en el grupo de 5HPO + VCO en comparación con el grupo de 5HPO (Figura 2).
la ingesta de Alimentos durante el tratamiento del estudio. Los datos se expresan como media ± SEM. VCO, aceite de coco virgen; aceite de palma calentado cinco veces, 5HPO. # Diferencia significativa () en comparación con el control.
3.3. Presión arterial
A partir de la semana 8 hasta la semana 16, el grupo de 5HPO mostró un aumento significativo de la presión arterial en comparación con el grupo control. La presión arterial en el grupo de 5HPO + VCO es significativamente menor en comparación con el grupo de 5HPO de la semana 8 a la semana 16. La presión arterial en el grupo VCO () es significativamente menor en comparación con el grupo control () solo en la semana 8 (Figura 3).
Cambios en la presión arterial durante el tratamiento del estudio. Los datos se expresan como media ± SEM. VCO, aceite de coco virgen; aceite de palma calentado cinco veces, 5HPO. # Diferencia significativa () en comparación con el control. * Diferencia significativa () 5HPO + VCO en comparación con el grupo 5HPO.
3.4. Cambios en el Nivel Plasmático de Metabolito de óxido nítrico
El grupo 5HPO () mostró una disminución significativa en el nivel de óxido nítrico en comparación con el grupo control (). Los grupos VCO () y 5HPO + VCO () mostraron un aumento en el nivel de óxido nítrico en comparación con el grupo control. Para el grupo de 5HPO + VCO, hubo un aumento significativo en el nivel de óxido nítrico en comparación con el grupo de 5HPO (Figura 4).
Cambios en los metabolitos plasmáticos del óxido nítrico durante el tratamiento del estudio. Los datos se expresan como media ± SEM. VCO, aceite de coco virgen; aceite de palma calentado cinco veces, 5HPO. # Diferencia significativa () en comparación con el control. * Diferencia significativa () 5HPO + VCO en comparación con el grupo 5HPO.
3.5. Respuesta vascular
3.5.1. Relajación en Respuesta a Acetilcolina (Ach)
El porcentaje de relajación a concentraciones de 10-5 M y 10-6 M para el grupo de 5HPO fue significativamente menor en comparación con el grupo control. No hubo diferencia significativa en el porcentaje de relajación en el grupo de 5HPO + VCO en comparación con el grupo de 5HPO en todas las concentraciones (Figura 5).
Relajación dependiente del endotelio en respuesta a la acetilcolina en anillos aórticos aislados de ratas alimentadas con dieta basal (control), aceite de coco virgen (VCO), aceite de palma cinco veces calentado (5HPO) y aceite de palma cinco veces calentado junto con VCO (5HPO + VCO) en diferentes concentraciones. Los datos se expresan como media ± SEM. # Diferencia significativa () en comparación con el control.
3.5.2. La relajación en Respuesta al Nitroprusiato de Sodio (SNP)
La vasodilatación en respuesta a la concentración más alta probada (10-5 M) se atenuó significativamente en el anillo aórtico obtenido del grupo 5HPO () en comparación con el grupo control (). No hubo diferencia significativa en la respuesta de relajación vascular en el grupo de 5HPO + VCO () en comparación con el grupo de 5HPO (Figura 6).
Relajación independiente del endotelio en respuesta al nitroprusiato sódico en anillos aórticos aislados de ratas alimentadas con dieta basal (control), aceite de coco virgen (VCO), aceite de palma cinco veces calentado (5HPO) y aceite de palma cinco veces calentado junto con VCO (5HPO + VCO) en diferentes concentraciones. Los datos se expresan como media ± SEM. # Diferencia significativa () en comparación con el control.
3.5.3. Respuesta contráctil a la fenilefrina (EP)
La vasoconstricción en respuesta a la EP se incrementó significativamente en los anillos aórticos del grupo de 5HPO en comparación con el grupo control a una concentración de 10-6 a 10-5 M. Los anillos aórticos del grupo de 5HPO + VCO mostraron una disminución significativa de la vasoconstricción en comparación con el grupo de 5HPO a una concentración de 10-6 a 10-5 M (Figura 7).
Respuesta contráctil inducida por fenilepinefrina en anillos aórticos aislados de ratas alimentadas con dieta basal (control), aceite de coco virgen (VCO), aceite de palma cinco veces calentado (5HPO) y aceite de palma cinco veces calentado junto con VCO (5HPO + VCO) a diferentes concentraciones. Los datos se expresan como media ± SEM. # Diferencia significativa () en comparación con el control. * Diferencia significativa () 5HPO + VCO en comparación con el grupo 5HPO.
4. Discusión
En este estudio, se encontró que la ingesta de alimentos en la dieta de aceite calentado repetidamente fue menor en comparación con el grupo de control. Sin embargo, observamos que no hubo diferencia significativa en el peso corporal entre la dieta de 5HPO y el grupo de control en la semana 16. Resultados similares también se obtuvieron de un estudio realizado por Leong et al. , utilizando aceite calentado repetido. A pesar de que la ingesta de alimentos para la dieta VCO y la dieta de control fue similar, se encontró que el grupo de la dieta VCO tenía una disminución del peso corporal en comparación con el grupo de control en la semana 16. La ingesta de alimentos en la dieta de 5HPO + VCO fue la misma que la dieta de 5HPO, pero las ratas del grupo de la dieta de 5HPO + VCO experimentaron una reducción en el peso corporal en comparación con el grupo de control en la semana 16. Esto muestra que la suplementación con VCO causa una disminución en el peso corporal. Estudios previos en humanos han demostrado que el VCO parece promover una reducción de la obesidad abdominal . Según un estudio realizado por St-Onge, los ácidos grasos de cadena media (MCFA), en comparación con los ácidos grasos de cadena larga, aumentan el gasto de energía y dan lugar a una saciedad más rápida. MCFA que se encuentra en VCO puede ayudar como un reemplazo beneficioso para otras grasas en la dieta para ayudar a promover la plenitud y también aumentar el gasto calórico. El contenido de grasa ayuda a ralentizar el vaciado del estómago. Aparte de eso, los MCFA también se descomponen directamente y se transportan al hígado como combustible. Por lo tanto, el VCO se utiliza para obtener energía y es menos probable que se almacene como grasa, y esto probablemente explica por qué es capaz de reducir la obesidad abdominal en humanos y el peso corporal en animales de estudio.
El aceite que se calienta repetidamente contiene más ácidos grasos saturados que ácidos grasos insaturados . El incremento de peso corporal en ratas en la dieta 5HPO no es significativamente diferente en comparación con el grupo de control, a pesar de que su ingesta de alimentos es menor porque la ingesta de ácidos grasos saturados es capaz de aumentar la adiposidad del tejido. El mecanismo involucrado se debe a la disminución de la lipasa sensible a hormonas y la actividad simpática en el tejido adiposo. El receptor activado por proliferador de peroxisoma (PPAR), que es un factor de expresión de transcripción, desempeña un papel en la proliferación y diferenciación de adiposidades que causa apoptosis de adiposidad. Luego es influenciado por ácidos grasos saturados que conducen al incremento de adiposidad (crecimiento de tejido graso) que causa el incremento de peso corporal .
La dieta de 5HPO causa elevación de la presión arterial. Este estudio muestra que la alimentación con aceite de palma calentado repetidamente causa daño a la salud en ratas al aumentar el riesgo de hipertensión. Investigaciones previas también mostraron que se produce un incremento en la presión arterial en ratas a las que se les administra aceite oxidado . Esto se debe probablemente al aumento del estrés oxidativo, causando cambios en el nivel de óxido nítrico . Las especies reactivas de oxígeno (ROS) desempeñan un papel importante en la formación de hipertensión , y las ROS se forman durante el proceso de calentamiento. La sobreproducción de ROS es capaz de dañar las células y causar elevación de la presión arterial. La membrana celular es una estructura sensible al ataque oxidativo debido al alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). La elevación de la presión arterial se debe a la producción de radicales libres que disminuyen el nivel de NO .
La suplementación con VCO previene el efecto de aumento de la presión arterial de 5HPO. El efecto hipotensor del VCO puede atribuirse a su alto componente polifenólico . Estudios previos también han demostrado que el polifenol era capaz de reducir la presión arterial en sujetos hipertensos . Las ratas que solo seguían la dieta VCO presentaron una reducción transitoria de la presión arterial solo en la semana 8 en comparación con el grupo de control. Un estudio de Diebolt et al. mostró que la administración a corto plazo de compuestos polifenólicos redujo la presión arterial en ratas normotensas. Plantearon la hipótesis de que el polifenol era capaz de estimular el NO liberado del endotelio, dando lugar a la vasodilatación y la reducción de la presión arterial. La razón del efecto a corto plazo no está clara porque el nivel plasmático de óxido nítrico se tomó al principio y al final del estudio, no mensualmente como con las mediciones de la presión arterial. El componente polifenólico también ha demostrado prevenir la oxidación de LDL, y una dieta que contiene suplementos de VCO aumenta el estado antioxidante en ratas . El nivel de colesterol y otros parámetros lipídicos en tejido y suero se mantuvieron dentro del rango normal, así como el incremento en la concentración de HDL debido al contenido de polifenoles en VCO .
La ingesta de la dieta 5HPO reduce significativamente el nivel de NO en plasma. La sobreproducción de radicales libres aumenta la inactivación del NO, lo que conduce a la reducción de la biodisponibilidad del NO. Por lo tanto, una reducción del NO causa elevación de la presión arterial. La ingesta de la dieta VCO no muestra un nivel plasmático superior al del grupo de control. También aumenta los niveles plasmáticos de NO en ratas alimentadas con la dieta 5HPO. Se cree que esto se debe al polifenol, componente antioxidante, que se encuentra en el VCO, que es responsable de aumentar la biodisponibilidad del NO. El contenido de antioxidantes en el VCO es posiblemente capaz de proporcionar efectos de protección al reducir el estrés oxidativo y, por lo tanto, mantener la biodisponibilidad del NO .
En este estudio, se encontró que la relajación inducida por el endotelio dependiente de acetilcolina fue atenuada en ratas alimentadas con la dieta 5HPO. La liberación de NO juega un papel en la determinación del equilibrio entre la relajación del músculo liso vascular y la vasoconstricción. Si NO disminuye la biodisponibilidad, esto conduce a la atenuación de la relajación del músculo liso vascular y la vasoconstricción . Los efectos protectores antioxidantes en el aceite probablemente se deterioran cuando el aceite de palma se calienta repetidamente.
El SNP es un agente de vasodilatación vascular endotelial. El SNP induce la relajación al liberar NO en el tejido, mientras que la descomposición de la molécula del SNP produce NO, que activa la guanilato ciclasa para aumentar la formación de diguanilato monofosfato cíclico, que causa la relajación del músculo liso vascular. Sin embargo, la relajación inducida por el endotelio independiente del SNP se atenuó en ratas a las que se les administró la dieta de 5HPO en comparación con el grupo de control a la concentración más alta de 10-5 M. Esto puede deberse a la biodisponibilidad reducida del NO que está involucrado en la vasodilatación .
Las ratas en la dieta 5HPO + VCO mostraron vasoconstricción atenuada inducida por endotelio dependiente de fenilefrina en comparación con la dieta 5HPO. Los radicales libres como el superóxido de aniones están relacionados con el aumento de la reactividad vascular, incluida la vasoconstricción . El efecto de aumento de la presión arterial de este estudio fue similar al de investigaciones anteriores que demostraron que el aceite calentado repetidamente causa atenuación en la reactividad vascular . El aceite calentado repetidamente también produce productos tóxicos que pueden aumentar la presión arterial, interrumpiendo así el equilibrio del endotelio. Las vitaminas y los alimentos que contienen antioxidantes son capaces de mejorar la reactividad vascular y disminuir los efectos negativos en los vasos sanguíneos que podrían prevenir la hipertensión, manteniendo así el equilibrio del endotelio. La suplementación con VCO es capaz de mejorar la función endotelial porque es rica en antioxidantes.
5. Conclusión
Este estudio demostró que la suplementación con VCO es capaz de prevenir la elevación de la presión arterial y también disminuir la desactivación del óxido nítrico en ratas macho alimentadas con aceite de palma calentado repetidamente. Además, el VCO no influye en la relajación, pero disminuye la vasoconstricción del endotelio.
Agradecimientos
Este estudio fue financiado por la Beca UKM-FF-03-FRGS0031-2010. Los autores agradecen a la Sra. Juliana Abdul Hamid, al Sr. Fadhlullah Zuhair, a la Sra. Sinar Suriya Muhammad y al personal del Departamento de Farmacología de la Universiti Kebangsaan Malaysia y la Universiti Malaya su asistencia técnica.
