El Grupo de Médicos elogia las Recomendaciones del Comité Asesor de Pautas Dietéticas sobre Colesterol, Grasas Saturadas y Vegetales
WASHINGTON-El Comité de Médicos por la Medicina Responsable elogia al Comité Asesor de Pautas Dietéticas (DGAC) por recomendar que las Pautas Dietéticas para Estadounidenses para 2020-2025 continúen recomendando que “las personas deben comer la menor cantidad de colesterol dietético posible.”
La DGAC formuló la recomendación durante una transmisión por internet del 17 de junio en la que se previó el borrador de su informe científico, que se espera esté terminado a finales de junio. El Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos utilizarán el informe de la DGAC para desarrollar las Pautas Dietéticas para los estadounidenses para el período 2020-2025.
” El colesterol en la dieta todavía causa enfermedades cardiovasculares. Eso no ha cambiado en los últimos cinco años”, dice Susan Levin, MS, RD, CSSD, directora de educación nutricional del Comité de Médicos para la Medicina Responsable.
Un metaanálisis de 2015 de 40 estudios analizó los efectos del colesterol dietético en las enfermedades cardíacas y los lípidos séricos, incluidos los niveles de colesterol total y LDL. Encontraron que cuando los participantes del estudio aumentaron su colesterol dietético hasta en 650 miligramos por día, su colesterol total y colesterol LDL aumentaron un promedio de 12.1 mg/dL y 6.7 mg/dL, respectivamente, en comparación con aquellos que consumieron menos.
Un informe publicado en JAMA el año pasado encontró que el colesterol en la dieta, y los huevos específicamente, aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y muerte. Investigadores de la Universidad Northwestern analizaron datos de casi 30,000 participantes con un tiempo promedio de seguimiento de 17.5 años. Encontraron que cada dosis de 300 mg de colesterol en la dieta se asociaba con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad en un 17% y un 18%, respectivamente. En lo que respecta a los huevos, cada medio huevo causó un aumento del riesgo del 6% y el 8%, respectivamente. Los autores instan a los revisores de las Guías Alimentarias para Estadounidenses a considerar estos hallazgos en su próxima actualización.
” Lo que ha cambiado es que ahora hemos publicado evidencia que muestra cómo los estudios financiados por la industria del huevo intentan minimizar los peligros del colesterol”, agrega Levin.
El año pasado, investigadores del Comité de Médicos publicaron una revisión en el American Journal of Lifestyle Medicine que encontró que la investigación financiada por la industria ha restado importancia de manera inapropiada a los efectos del consumo de huevos en los niveles de colesterol. Los investigadores examinaron todos los estudios de investigación publicados desde 1950 hasta marzo de 2019 que evaluaron el efecto de los huevos en los niveles de colesterol en sangre y examinaron las fuentes de financiación y su influencia en los hallazgos del estudio. La investigación publicada antes de 1970 no mostró influencia de la industria en la investigación del colesterol. El porcentaje de estudios financiados por la industria aumentó con el tiempo, del 0% en la década de 1950 al 60% en 2010-2019. Más del 85% de los estudios de investigación, independientemente de las fuentes de financiación, mostraron que los huevos tienen efectos desfavorables sobre el colesterol en la sangre. Los estudios financiados por la industria tuvieron más probabilidades de minimizar estos hallazgos: el 49% de las publicaciones financiadas por la industria informaron conclusiones que estaban en conflicto con los resultados reales del estudio, en comparación con el 13% de los ensayos no financiados por la industria.
En 2016, el Comité de Médicos presentó una demanda contra el USDA y el HHS, alegando que el gobierno había permitido que la industria alimentaria y los incentivos financieros dictaran la recomendación de la DGAC de 2015 de que el colesterol ya no es “un nutriente preocupante por el consumo excesivo”.”
Se ha demostrado que las dietas veganas sin colesterol reducen los niveles de colesterol. En 2017, los investigadores del Comité de Médicos revisaron 49 estudios de observación e intervención que compararon las dietas vegetarianas y veganas con las dietas omnívoras y sus efectos sobre los lípidos plasmáticos. El mayor beneficio en los niveles de lípidos se observó en aquellos que siguieron dietas veganas.
El grupo de médicos también elogia a la DGAC por recomendar la reducción de grasas saturadas, que se encuentran principalmente en productos de origen animal, y por reconocer que las frutas, verduras y granos son los componentes más beneficiosos de un patrón dietético saludable para reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y la salud ósea.
A principios de este año, el Comité de Médicos publicó las siguientes recomendaciones para las Pautas Dietéticas 2020-2025:
- No incluya un patrón de alimentación bajo en carbohidratos ni recomiende limitar el consumo de carbohidratos.
- Recomendamos agua en lugar de leche.
- Advertir contra el consumo de carne roja y procesada.
- Continuar promoviendo patrones de alimentación basados en plantas.
Las recomendaciones detalladas están disponibles en PCRM.org/DietaryGuidelines.
