El Mejor Arroz Esponjoso con Coliflor de Coco
Hay muchas recetas de arroz con coliflor en la web. He probado muchos, algunos increíbles, algunos digamos, ¡no tan increíbles! Sabe más a calcetines viejos sudorosos, ya sea demasiado secos o un desorden descuidado. Esta receta de arroz con coliflor de coco puede transformar la forma en que usa el humilde cauli. Crucemos los dedos!
Después de haber estado sin granos durante más de 4 años, es seguro decir que he hecho mi parte justa de platos de arroz de coliflor que ahora siento que tengo una receta a prueba de fallos para perfeccionar el arroz de coliflor esponjoso definitivo.
¿Cómo haces el arroz de coliflor más esponjoso y de mejor sabor?
Todo se reduce a los 3s steam ¡vapor, apretar y saltear!
En primer lugar, cocine al vapor el arroz de coliflor durante 3 minutos hasta que esté suave, o 5 minutos en el microondas, transfiéralo a un paño de muselina y exprima el exceso de agua.
Calienta el aceite que elijas en una sartén, una buena pizca de sal de calidad como la sal rosa del Himalaya o la Sal marina y fríe durante 2 minutos más hasta que esté ligeramente crujiente. Y ahí lo tienen, cómo cocinar el arroz de coliflor perfecto y esponjoso. Desde allí puede agregar especias, hierbas, chile, tomates e incluso cremas a base de nueces para que sea extra delicioso.
Hoy estoy compartiendo mi receta fácil de arroz con coliflor de coco. No tiene un fuerte sabor a coco, solo un toque y realmente delicioso. Con un tercio menos de calorías que el arroz y mucho mejor para la salud intestinal, este arroz de coliflor de coco bajo en carbohidratos es una buena alternativa a los granos.
Sirve 2
Ingredientes
- 1 coliflor grande (600 g de hojas y tallo eliminados)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de maná de coco/ coco cremoso (afeitado) o 2 cucharadas de la parte superior de una lata de leche de coco (la parte gruesa antes de agitarla con el agua)
- Pizca de sal
- Ralladura de 1 limón y lima
- 35g de chips de coco
Método
Precaliente el horno a 190C (con ventilador.)
Retire el tallo y las hojas de la coliflor. Picar en trozos y preparar en un procesador de alimentos con la cuchilla S hasta que se asemeje a una consistencia de arroz.
Coloque el arroz de coliflor en un vapor de metal en 1 cm de agua y cocine durante 3 minutos (o en el microondas a fuego medio/ alto durante 5 minutos) hasta que esté suave. Deje enfriar un poco y transfiéralo a un paño de muselina o a un paño de cocina fino y limpio. Exprima el exceso de agua. ¡Este es el paso mágico que lo hará esponjoso!
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de coco. Añadir el arroz de coliflor y freír durante un minuto más. Espolvorear con un tenedor y mezclar bien. Revuelva a través de la mantequilla de coco/ maná de coco afeitada o la crema de coco de la parte superior de una lata de leche de coco. Sazonar con sal al gusto.
Coloque las virutas de coco en el horno durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Vigílalos y dales una mezcla para asegurarte de que no se quemen. Retirar del horno y dejar enfriar.
Coloque el arroz de coliflor de coco en un tazón. Espolvoree sobre la ralladura del limón y la lima y cubra con chips de coco tostado.
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