¿El Yogur es Bueno en el Café?

Sólo hay una forma de averiguarlo

Durante el último año más o menos, he puesto muchas sustancias extrañas en mi café en un intento de expandir mi idea de cómo se puede consumir la bebida, pero aún no había puesto yogur en el café. Hubo una vez que rompí un huevo en mi café después de leer que es una práctica común entre algunos escandinavos. (Me gustó; una bebida energética de vaquero. Luego estaba la vez que agregué una cucharada de sal a mi café, que se dice que reduce la amargura. (No me gustó; demasiado salado. Empapar mis granos de café en vino durante la noche y luego molerlos y prepararlos fue exactamente tan asqueroso como suena. Menos asqueroso, delicioso, en realidad, era agregar una cucharada de leche condensada, ese producto lácteo dulce, gloppy y poco apreciado, a mi taza de la mañana.

Con eso en mente, pensé que una cucharada de yogur en mi café sería una cosa segura para probar—y tengo que decir que era una combinación bastante agradable. Experimenté con algunos tipos, incluido el yogur griego Fage, el yogur griego mezclado con coco Chobani y el yogur con sabor a vainilla Siggi’s. No usé yogures con sabor a fruta porque este es el café con el que estamos tratando y el yogur semi-regular ya está disponible, al menos para mí.

Los tres yogures se mezclaron relativamente bien, mientras que el yogur no se cuajó en el café caliente que preparé, algunas partículas permanecieron suspendidas en la mezcla, dando a la bebida un aspecto y una textura sin filtrar. Lo que no me molestó, ya que la leche de almendras ocasionalmente también lo hace, aunque menos extremadamente.

Sorprendentemente, lo que hizo el yogur, en todos los casos, en diversos grados, fue hacer que el café fuera más ácido, al menos en lo que respecta a mis papilas gustativas. Supongo que es porque la acidez de los yogures acentuó el amargor del café en lugar de silenciarlo, como lo hace la adición de leche. (Quizás no usé suficiente yogur, sin embargo. En cada caso, probé tres tazas diferentes, agregué una cucharada pequeña de yogur. Mi adición favorita fue el yogur mezclado con coco, cuyo sabor distintivo creó un sabor de café más suave que los otros yogures.

Agregar yogur al café no es del todo inusual. Los vietnamitas lo hacen, y ha sido intentado por algunos bebedores de café emprendedores fuera del sudeste asiático. Tendré que probarlo un par de veces más para encontrar la mejor manera de hacerlo. Por ejemplo, he oído que no se debe agregar yogur cuando el café está muy caliente porque matará las bacterias vivas en el yogur. La próxima vez agregaré más yogur a la mezcla para ver cómo resulta. Pero el punto es que lo intentaría de nuevo, a diferencia del café con vino y el café con sal.

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