Enchiladas de Pollo Chipotle-Enchiladas de Pollo fáciles
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Estas Enchiladas de Pollo, son un pan delicioso. La palabra Enchilada, simplemente significa “en chile”. Estas Enchiladas de pollo Chipotle definitivamente están en el punto para eso. El chipotle y los chiles verdes le dan a este plato un sabor claramente mexicano. Estas enchiladas tienen un poco de picante, siendo que este es un plato mexicano, después de todo, ¿verdad? Pero tampoco son intolerables para aquellos que tienen fobia a las especias.
Enchiladas: Comida casera Mexicana
Nos encantan las cocinas de todo el mundo y nos encanta crearlas en nuestra cocina, pero tengo que decir que nuestra opción para la comida casera siempre es mexicana. Nos encantan las tortillas, los burritos, las enchiladas, los chile rellenos (mi plato favorito de todos los tiempos) Algo sobre los sabores de México siempre llama. Hemos estado en muchas visitas a muchas partes de México y amamos el país, su cultura y su comida. Las enchiladas, sin embargo, son el mejor plato reconfortante. Son como la versión mexicana de Mac & Cheese.
En nuestra casa, nos encantan las especias, y la comida mexicana tiene mucho de eso. Pero lo hermoso de la comida mexicana es que puedes subir o bajar tu especia tanto como quieras. Como quiera que le guste su especia, puede hacer un delicioso plato mexicano, como estas Enchiladas de Pollo Chipotle.
Tortillas de maíz Vs Tortillas de harina
Es importante usar tortillas de maíz y no de harina en esta receta. La tortilla de maíz es un poco más difícil de enrollar, pero le da la textura y el sabor correctos para verdaderas enchiladas. Estas enchiladas de pollo son geniales para hacer si tienes pechugas de pollo sobrantes.
Las tortillas de harina tienen su lugar, pero las tortillas de maíz se levantan mejor para hornear sin empaparse y desmoronarse. Este es un buen resumen de cuándo usar qué tipo de tortilla: Tortillas de maíz Vs Tortillas de harina. Las tortillas de maíz también son libres de gluten, para aquellos que no comen, o no pueden, gluten. Solo tenga cuidado de revisar el paquete si eso es una preocupación porque hay muchas tortillas de “maíz” que contienen harina.
Las tortillas de maíz sumergidas en salsa de enchilada, luego enrolladas alrededor de un delicioso relleno de pollo rallado, tomate y chiles y cubiertas con queso y salsa antes de hornear son una solución maravillosa y bastante simple para la cena. Para mí, un día de enchilada es un día en el que todo en lo que puedo pensar es en la cena porque vale la pena babear. Si a ti también te encantan las enchiladas, es posible que también quieras probar estas deliciosas enchiladas de mariscos.
¿Quieres más inspiración para las tortillas? Echa un vistazo a los Tacos de Camarón de Coco o a las Quesadillas de Salmón Sriracha.
Enchiladas de Pollo Chipotle-Enchiladas de Pollo Fáciles
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Ingredientes
Salsa para enchilada
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 2 cucharadas de harina
- 2 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 1 cucharada de comino
- 2 2 tazas de salsa de tomate
- juice jugo de una lima
Enchiladas
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- salt sal y pimienta
- 1 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 2 dientes de ajo picados
- 3 3 cucharadas de chile en polvo
- ▢ 2 cucharadita de comino
- ▢ 1 114 ml lata de chiles verdes
- ▢ 4 chipotle pimientos sin semillas y cortado en cubitos
- ▢ salsa de adobo de el chile chipotle ¼ de taza de
- ▢ 1 28 onzas de tomates cortados en cubitos drenado
- ▢ 12 tortillas de maíz
- ▢ 2 tazas de queso Monterey jack
- ▢ ¼ De taza de cilantro picado o perejil
Instrucciones
Salsa de Enchilada
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Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio
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Batir la harina para formar una roux. Cocine durante un minuto. agregue el chile en polvo y el comino, cocine durante un minuto más.
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Agregue la salsa de tomate, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón y retírelo del fuego.
Enchiladas
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En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.
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Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta, y cocine el pollo, aproximadamente 6 minutos por cada lado, o hasta que ya no esté rosado por dentro. Retire el pollo a un plato.
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Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el chile en polvo, el comino, los chiles verdes, los chiles chipotles, la salsa de adobo y los tomates.
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Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo.
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Triturar las pechugas de pollo cocidas a mano y volver a la sartén, combinando con la mezcla de tomate chile.
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En una bandeja para hornear de 9×13, extienda ½ taza de la salsa para enchiladas.
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Precalentar el horno a 350°
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Caliente las tortillas entre toallas de papel húmedas en el microondas durante 30 segundos para que sean más fáciles de enrollar. Sumerge cada tortilla en salsa de enchilada para cubrir ligeramente por ambos lados.
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Ponga ¾ de taza de relleno de pollo en cada tortilla, y enrolle, colocando el lado de la costura hacia abajo en la sartén.
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Cubra las enchiladas con el resto a la salsa, luego el queso.
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Hornee durante 30 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
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Decorar con cilantro o perejil.
Notas
Nutrición
